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Caractéristiques de la culture des choux de Bruxelles

Caractéristiques de la culture des choux de Bruxelles


Machines agricoles Brassica oleracea L

choux de Bruxelles nous est bien connu le plus souvent grâce aux assortiments de légumes surgelés vendus dans les magasins, mais peu de gens les cultivent aujourd'hui sur leur parcelle de jardin. Cependant, ce n'était pas toujours le cas.

Il convient de rappeler, par exemple, les célèbres côtelettes de Pozhansk - en Russie, elles étaient servies avec des pommes de terre, des pois, du chou-fleur ou des choux de Bruxelles. Ceux qui étaient en Angleterre, en Belgique ou en Allemagne auraient dû se souvenir des nombreux accompagnements de légumes, dont les choux de Bruxelles.

De plus, de nombreux Britanniques utilisent de petites têtes de choux de Bruxelles même pour le pudding traditionnel. Bien que, probablement, il soit mieux préparé en Belgique, où d'énormes plantations de ce chou inhabituel, très populaire là-bas, sont situées depuis longtemps dans les environs de Bruxelles.

Et ce n'est pas un hasard, car il a une valeur nutritionnelle élevée. Par exemple, le bouillon cuit à partir de choux de Bruxelles est nutritionnellement comparable au bouillon de poulet, et les chats eux-mêmes ont un goût sucré si agréable qu'ils décoreront de nombreuses soupes et accompagnements servis avec des plats de viande et de poisson. De plus, ils sont très utiles et, selon cet indicateur, les choux de Bruxelles peuvent en toute sécurité revendiquer la première place du classement parmi les choux.


Non seulement savoureux, mais aussi sain

Les choux de Bruxelles contiennent presque toutes les vitamines et est le champion parmi les choux en termes de quantité de vitamines C et B9, par exemple, il contient trois fois plus de vitamine C que dans chou blanc ordinaire, et il ne se détériore pas même pendant le stockage et le traitement à long terme. Ce chou exotique a beaucoup de minéraux divers (en particulier le potassium, le calcium, le phosphore, le fer et le magnésium) et une teneur élevée en protéines hautement digestibles, qui n'est pas inférieure en qualité aux protéines de viande et de lait, ce qui est très rare pour les plantes.

Par conséquent, les choux de Bruxelles devraient être inclus dans le régime alimentaire de toute personne, mais ils seront particulièrement utiles pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, les patients atteints de diabète sucré, en convalescence de maladies graves, ainsi que pour les enfants.

De plus, le jus de choux de Bruxelles améliore la fonction du pancréas (surtout lorsqu'il est combiné avec des jus de carottes, de laitue et de haricots verts), il peut donc être très bénéfique pour les personnes ayant des problèmes avec cet organe.

Mais l'avantage le plus important des choux de Bruxelles a été révélé par des scientifiques de l'Université de Washington - il s'avère que certaines substances qu'il contient dans des proportions particulièrement favorables (indoles, folates et phytonutrites) peuvent empêcher le développement de certains types de cancer, principalement du sein, de l'utérus. et les cancers du poumon. Dans leurs rapports, les scientifiques ont même cité des statistiques prometteuses - le risque de cancer chez les personnes qui consomment régulièrement des choux de Bruxelles est de 20% inférieur à ceux qui n'en consomment pas.


À propos des préférences pour les choux de Bruxelles

Par rapport à autre chou Les choux de Bruxelles sont plus exigeants sur les conditions de croissance, et sans tenir compte des préférences suivantes (dont certaines sont inhérentes à tous les choux), on ne peut pas s'attendre à la récolte.

1. Il est assez résistant au froid et tolère des gelées jusqu'à -7 ° C (pas toutes les variétés), mais n'aime pas les vents violents, il est donc préférable de choisir un site protégé du vent pour sa culture.

2. Extrêmement photophile - à la moindre ombre, il cesse de croître et refuse d'attacher les coqs.

3. Très hygrophile, bien qu'il tolère mieux le manque d'humidité que les autres plants de chou, car il forme un système racinaire plus puissant, mais réduit néanmoins considérablement le rendement.

4. Ce chou est extrêmement exigeant sur la fertilité du sol - il se développe mal sur les sols pauvres et fixe les foulques tardivement, et le plus souvent ne les lie pas du tout. Cependant, le fumier frais en dessous (même sur les sols pauvres) ne peut pas être appliqué catégoriquement (il doit être remplacé compost ou fumier semi-pourri), car le fumier frais retarde la saison de croissance, empêche les papillons de nuit de se lier, et s'ils le font, ils sont lâches et insipides.

5. Ne tolère pas les sols acides, sur lesquels il tombe instantanément malade de la quille et meurt.

Mystères de la technologie agricole des choux de Bruxelles

Les semis en croissance. Choux de Bruxelles - une culture à maturation très tardive et se développe extrêmement lentement, formant une récolte 130-150 jours ou plus après la germination. Par conséquent, on ne peut pas se passer de semis.

Technologie de culture des semis peut être différent - il peut être cultivé en cassettes, il est possible en sciure de bois avec un élevage ultérieur dans la serre... Certes, cela n'est possible qu'à condition que les serres soient alimentées par du biocarburant, car il devra être transplanté dans la serre pour la cultiver au plus tard le 20 avril. Dans tous les cas, les graines sont semées assez tôt - environ 1 à 2 décennies de mars.

Planter des semis en pleine terre. Vers 1 à 2 décennies de mai, les plants de choux de Bruxelles doivent être transplantés d'une serre ou de cassettes en pleine terre - au moment de la plantation, son âge devrait être d'environ 60 jours. Cela devrait être fait par temps nuageux ou en fin d'après-midi.

Tout d'abord, il est nécessaire de préparer les zones de plantation - de niveler les crêtes (sur lesquelles le compost était précédemment introduit à raison d'au moins un seau pour la plante) et de faire de grands trous, car les plants sont déjà assez gros. Les trous sont placés de manière à ce qu'une plante soit à au moins 70 cm d'une autre.En relation avec une distance aussi importante, les plants de choux de Bruxelles ne doivent pas être plantés, en alternance avec d'autres types de chou - il est préférable de planter le long de la crête du chou dans une ligne ou même mettre de côté un site séparé.

Vous devez ajouter deux grands poignées de cendres, une poignée de vieille sciure de bois, une demi-poignée d'engrais complexe de type Kemira, une demi-poignée de superphosphate, une poignée d'engrais végétal géant. Le contenu du puits doit être soigneusement mélangé.

Chaque plante est placée dans un trou préparé, en étalant soigneusement le système racinaire si elle a été extraite de la serre. En effet, avec la technologie cassette, la plante est placée dans le trou directement dans la cassette, et il n'est pas nécessaire de redresser les racines. Lors de la plantation, il est légèrement approfondi.

Après la plantation, il faut verser 1 litre d'eau ordinaire sous chaque buisson et de préférence 1 verre d'une solution de produits biologiques diluée de la manière habituelle (100 g de risoplan et 200 g de levure noire pour 1 seau). Après l'arrosage, le sol autour des plantes doit être légèrement assoupli, saupoudré de sciure rassis pour un meilleur échange d'air et une meilleure rétention d'humidité, et les crêtes avec le chou planté doivent être fermées avec un matériau de couverture mince qui sauvera à la fois les ravageurs du chou et le soleil excessif à le temps de la survie des plantes. Cela réduira également la quantité d'arrosage. Dans ce cas, il suffira d'arroser les plantes plantées par temps nuageux une fois par semaine et par temps ensoleillé - deux fois directement à travers le matériau de couverture.

Après une semaine, ouvrez le matériau de couverture et arrosez chaque plante de chou avec un médicament (par exemple, du soufre colloïdal) utilisé pour empêcher l'apparition de carènes (2-3 verres de solution sous la plante).

Arrosage, butinage, paillage et alimentation. Arroser les choux de Bruxelles (comme tout autre chou) dont vous avez besoin en abondance et en temps opportun, en vous rappelant qu'un manque d'humidité entraîne automatiquement une perte de rendement.

Le buttage n'est nécessaire qu'au tout début de la saison de croissance, puis vous pouvez vous limiter au relâchement, car ce chou forme à peine des racines adventives.

Paillage le chou n'est pas inclus dans la liste des recommandations traditionnelles des agronomes, mais il augmente considérablement le rendement (ce qui est pertinent pour les choux de Bruxelles à faible rendement) et réduit considérablement l'intensité du travail des soins.

Par conséquent, il est conseillé, trois semaines après la plantation des semis en pleine terre, d'enlever temporairement le matériau de couverture, de désherber les mauvaises herbes, d'ameublir le sol et de piquer légèrement les plantes (plus probable pour la stabilité). Ensuite, recouvrez tout l'espace autour des plantes d'une couche de fumier semi-pourri d'environ 5 cm et saupoudrez-le légèrement de sciure de bois rassis. Après cela, vous devez recouvrir la plantation de choux avec un matériau de couverture. Une telle opération augmentera la fertilité du sol et vous épargnera le fastidieux ameublissement régulier.

Après encore deux semaines, le matériau de couverture devra être complètement enlevé, desserré et désherbé le chou et le nourrir avec une solution de molène et saupoudrer une poignée d'engrais complexe sous chaque plante. Si un submergé par les limaces, puis après cette procédure, il vaut la peine de pulvériser immédiatement une fine couche de chaux sur tout l'espace du sol et le chou lui-même.

Ensuite, toutes les deux semaines, il est nécessaire d'effectuer un top dressing avec des engrais complexes équilibrés, par exemple Kemira. Si les coqs ne sont pas liés, la dose d'engrais phosphore-potassium dans le top dressing doit être augmentée.

Pincement opportun de la tige et élimination des mauvais coqs. Contrairement aux autres types de choux, chez les choux de Bruxelles, le bourgeon apical est forcément pincé (au-dessus du cosaque le plus haut).

Cette opération est réalisée 30 à 40 jours avant la fin de la saison de croissance et est nécessaire pour limiter la croissance de la tige et obtenir des coqs plus gros. Par exemple, lors de la plantation début mars, pincer fin juillet, mais c'est une indication très approximative, car tout dépend de l'intensité du développement du chou et des caractéristiques d'une variété particulière.

Le meilleur point de référence est le moment où la plante a atteint 80-100 cm, la croissance de la tige a ralenti, un petit cossus (encore lâche) s'est formé à l'aisselle de chaque feuille et les épis dans le tiers inférieur de la tige s'est formée normalement. En règle générale, après le pincement, ils commencent à récolter sélectivement les foulques à mesure qu'elles grandissent et s'épaississent - cela stimulera également la croissance des foulques à l'aisselle des feuilles sus-jacentes.

Il faut garder à l'esprit qu'un pincement tardif est inutile, et un pincement précoce peut entraîner une prolifération de foulques (un ou plusieurs nouveaux sommets peuvent se former sur la tige, et la plante dépensera toute son énergie sur la formation de ces pousses complètement inutiles, naturellement, au détriment de la qualité et de la quantité de la récolte).

Lors du pincement, il convient de prêter attention à un point important: les plantes avaient-elles une surface nutritionnelle suffisante? Si à ce moment-là la moitié des feuilles sont déjà jaunies et sont tombées, cela signifie que les plantes étaient trop proches les unes des autres et que l'année prochaine cela devrait être pris en compte, car la chute précoce des feuilles entraîne une grave pénurie de récolte. Bien que cela puisse être dû à un manque de nutriments, ce qui est souvent observé sur nos sols pauvres en humus.

En même temps que le pincement, vous devez voir tous les épis sur la tige. Assez souvent, dans la partie inférieure de celui-ci, ils sont très lâches et ressemblent à un bouton de rose entrouvert. Ces coqs doivent être enlevés, car ils ne deviendront pas à part entière et la plante passera du temps et de l'énergie non pas à la formation de la culture, mais à la croissance de grappes de feuilles complètement inutiles.

Nettoyez, mais de manière sélective. Les coqs se forment à la fin de l'été. Ils sont récoltés de manière sélective, au fur et à mesure de leur maturation, en éclatant d'abord les plus bas, les plus gros, puis les intermédiaires, etc. Il n'est pas difficile de déterminer que les foulques sont prêtes pour la récolte - elles deviennent assez denses et fermées, atteignent leur taille maximale et acquièrent un éclat spécial, et les feuilles près des foulques commencent à jaunir. Vous devez savoir que les chats qui n'ont pas de feuille qui les nourrissent ne grandiront plus et doivent donc être retirés sans ambiguïté.

Plus tôt, le temps de récolter les choux de Bruxelles ne devrait pas être, car la majeure partie de la récolte peut être perdue, car les foulques peuvent pousser jusqu'à un temps froid stable, mais il est également impossible d'être en retard dans la récolte, car le gel sévère, et pas l'habituel les gelées nocturnes conduiront à l'inédibilité complète des foulques. Les tiges coupées, ainsi que les coqs, sont placées dans des sacs en plastique entrouverts et conservées dans une cave à une température de + 1 ° C pendant environ deux mois.

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Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinbourg


Planter des semis

Planter des plants de choux de Bruxelles

Les semis de choux de Bruxelles, qui ont une rosette de feuilles de 5 à 7 feuilles et un système racinaire puissant, peuvent être plantés dans un endroit permanent à partir de la mi-mai. Il est préférable de planter les semis par temps nuageux ou le soir. Les choux de Bruxelles sont placés moins souvent que le chou blanc, car les plantes sont hautes et ne doivent pas s'ombrager pendant la saison de croissance: 70-75 cm entre les rangées et 55-60 cm entre les plantes dans une rangée.

  1. Pour une meilleure survie, quelques heures avant le repiquage, les plants sont arrosés avec une solution Epin-Extra (1 ml pour 10 l d'eau) ou du Zircon.
  2. De la taille d'un pot distillé à la tourbe ou d'un coma en terre, des trous sont faits, qui sont abondamment arrosés en plusieurs étapes.
  3. Saupoudrer les semis sur les feuilles inférieures avec de la terre, qui est modérément compactée.
  4. Des trous d'irrigation de surface d'un diamètre de 20-25 cm sont pratiqués autour des plants, puis arrosés doucement à nouveau.
  5. Saupoudrez de terre sèche ou effectuez un paillage, ce qui leur permet de retenir l'humidité du sol plus longtemps et empêche la formation d'une croûte de sol.

Si le temps est ensoleillé après la plantation, les jeunes plants ont besoin d'ombrage dans la semaine.


Choux de Bruxelles: culture et stockage

Caractéristiques de la culture des choux de Bruxelles

En raison de la longue saison de croissance, les graines doivent être semées fin mars - début avril. Cependant, les semis ne se développent pas bien dans des conteneurs. Il vaut mieux semer les graines de choux de Bruxelles dans une serre en avril, ou le plus tôt possible dans un endroit permanent sous le film. Les semis apparaissent en 7 à 12 jours. En pleine terre, les semis d'une serre sont plantés fin mai - début juin.

Les choux de Bruxelles ont les mêmes conditions que le chou blanc. Il se développe à une température de 18 à 22 degrés Celsius, les plantes adultes peuvent résister aux gelées (de plus, on pense que les têtes de chou attaquées par les gelées sont les plus délicieuses). Selon la variété, la plante peut atteindre jusqu'à 1 m de hauteur, donc un endroit protégé du vent est choisi pour les choux de Bruxelles, et la plantation n'est pas épaissie (la distance entre les plantes voisines est d'environ 60-75 cm). En avance à l'automne, le jardin est creusé, ce qui fait 1 m². un seau de compost ou de fumier bien décomposé. Les sols acides sont calcaires.

Avec le top dressing, vous devez savoir quand s'arrêter pour que la croissance des feuilles ne ralentisse pas la formation de têtes de chou. Dans la seconde moitié de l'été, vous pouvez nourrir les choux de Bruxelles avec des engrais potasse-phosphore.

En raison de son système racinaire puissant, il n'est pas aussi exigeant pour l'arrosage que celui de la tête. Au début de la croissance et pendant les étés chauds et secs, les choux de Bruxelles sont arrosés au besoin.

Récolte et stockage

Un mois avant la récolte, pincez le haut de la tige - cela stimule la croissance des têtes de chou. Ils peuvent être cueillis à mesure qu'ils mûrissent. Les choux de Bruxelles frais non lavés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Une autre façon: à la fin de l'automne, les tiges sont coupées au collet, les feuilles sont enlevées, laissant les têtes de chou sur les tiges - de cette façon, la récolte durera jusqu'à 3 mois.

Pour conserver encore plus longtemps les choux de Bruxelles, ils peuvent être congelés. Pour ce faire, les têtes de chou sont nettoyées des feuilles abîmées et mises à l'eau froide pendant un quart d'heure. Puis blanchissez à l'eau bouillante pendant 3 minutes, égouttez, laissez refroidir et congelez dans un sac en plastique. Pour servir, les têtes de chou congelées sont bouillies pendant 3 minutes au maximum.


Cultiver des choux de Bruxelles et conseils d'entretien

Entretien des choux de Bruxelles

Il faut rappeler que, comme toutes les autres espèces, les choux de Bruxelles sont hygrophiles. Le manque d'humidité à tous les stades de la saison de croissance entraîne une diminution de la qualité des produits cultivés.

Même sur des sols limoneux fertiles qui retiennent bien l'humidité, les choux de Bruxelles ont besoin d'être arrosés pendant les périodes sèches.

Les choux de Bruxelles, qui ont une longue période de développement, doivent être suffisamment nourris. Le top dressing est effectué selon le schéma:

  1. Deux semaines après la plantation des plants, la première fertilisation est effectuée avec des engrais minéraux, en diluant 10 à 15 g de sulfate de potassium, de superphosphate simple et de carbamide dans 10 litres d'eau. Consommation de solution nutritive - 1 litre pour chaque plante.
  2. Deux semaines plus tard, l'alimentation est répétée avec une solution de même concentration.
  3. Au début de l'attachement des têtes de chou, une troisième alimentation est effectuée, réduisant la quantité de carbamide à 5 g, mais augmentant les composants potassium et phosphore à 20 g.

Si vous assurez un bon soin des plantes, suivez strictement les recommandations pour prendre des mesures préventives à tous les stades de la croissance du chou de Bruxelles, alors vous pouvez éviter sa défaite par de nombreuses maladies du chou (sur-porose, tache noire, bactériose muqueuse et vasculaire, fusarium, gris et pourriture blanche, keela et autres).


Culture de graines

La technologie agricole de la production de semences bruxelloise est la même que celle du chou blanc et comprend trois étapes:

  • Cultiver des plantes mères. Les graines sont semées en même temps que lors de la croissance pour obtenir une récolte. Les mères sont récoltées avant le gel. Prenez des plantes bien développées et bien formées. Les têtes de chou doivent être fermes et suffisamment grosses.
  • Stockage d'hiver. Avant la ponte pour le stockage, les feuilles sont coupées, laissant le bourgeon apical à quelques centimètres au-dessus des têtes de chou. Les mères sont placées en rangées en tas ou dans des chambres froides, et saupoudrées de sable. Température de stockage - de 0 à + 1 ° C, humidité - 90-95%. Les pétioles sont coupés au fur et à mesure qu'ils sèchent.
  • Planter des graines. Au printemps, les liqueurs mères sont cultivées - 2-3 semaines avant la plantation, elles sont déposées en plein champ. Ensuite, ils sont plantés à des intervalles de 70 cm, la distance entre les rangs est également de 70 cm.La plantation est effectuée dès que le sol est prêt.
    Les plantes à graines sont soignées - je désherbe les mauvaises herbes, je les nourris, je détruis les ravageurs, les arrose, me blottis et les attache. Lorsque les graines atteignent la maturité de la cire laiteuse, les pousses sont coupées et pliées sous un auvent. Ou ils sont rassemblés en petites gerbes pour que les fruits mûrissent.


Comment faire pousser des choux de Bruxelles dans un chalet d'été

Conseils pour cultiver et conserver les choux de Bruxelles.

Les choux de Bruxelles sont apparus en Europe de l'Est au milieu du XIXe siècle, mais en raison des conditions climatiques difficiles pour sa culture, ils ne se sont pas répandus. Mais au Canada, aux États-Unis et dans de nombreux pays d'Europe occidentale, les choux de Bruxelles sont cultivés à l'échelle industrielle aujourd'hui.

Quand semer des choux de Bruxelles pour les semis.

La période la plus favorable pour semer des graines de choux de Bruxelles pour les semis est de mi-mars à début avril. Il est préférable d'organiser les cultures sur un balcon ou une loggia vitrée, ou vous pouvez organiser les cultures dans une serre chauffée. L'humidité de la pièce doit être inférieure à 70%.

Cultiver des plants de choux de Bruxelles.

Les graines de choux de Bruxelles sont semées à une profondeur de 1 à 1,5 cm dans des pots séparés avec un sol fertile bien humidifié. Auparavant, avant de planter dans le sol, les plants de choux de Bruxelles devront être desserrés et humidifiés, c'est-à-dire que le substrat dans le récipient doit être dans un état légèrement humide tout le temps, mais ici, il est important de ne pas trop l'écouter. qu'il n'y a aucun risque que les semis tombent malades avec une patte noire. Les premières semaines, il n'est pas nécessaire d'arroser les cultures, puis le substrat est humidifié au besoin.

Quand planter des choux de Bruxelles dans le sol.

Il est bon de planter des choux de Bruxelles dans le jardin lorsque les plants acquièrent 4-5 vraies feuilles, de mi-mai à début juin environ. Pour la culture des choux de Bruxelles, les pentes sud ou sud-est, bien éclairées par le soleil, sont bien adaptées. Les prédécesseurs des choux de Bruxelles dans ce domaine peuvent être des engrais verts, des pommes de terre, des carottes, des concombres, des légumineuses, des céréales ou des oignons.

Auparavant, 1 à 1,5 semaines avant de planter des choux de Bruxelles sur le lit de jardin, ils arrêtent de l'arroser, mais avant de commencer à planter dans le sol, il est abondamment arrosé dans des pots.

Terreau pour choux de Bruxelles.

Les choux de Bruxelles poussent bien sur un sol limoneux fertile. Il est nécessaire de préparer une parcelle pour les choux de Bruxelles à l'automne. Pour ce faire, il est nécessaire de creuser le sol à la profondeur de la baïonnette de la pelle et d'ajouter de la chaux.

Comment planter des choux de Bruxelles.

En règle générale, les choux de Bruxelles sont plantés un jour nuageux ou le soir, après le coucher du soleil. Les trous pour le chou peuvent être situés à une distance de 60x60 cm.Il est conseillé de creuser des trous un peu plus grands que le système racinaire des semis, de commencer par y placer des engrais mélangés avec de la terre, puis de transférer le plant avec une motte de terre dans le trou à partir d'un pot ou d'un récipient, en le plaçant verticalement dans le trou, couvrez les trous avec de la terre, compactez-le légèrement et versez-le.

Prenez soin des choux de Bruxelles.

La culture de choux de Bruxelles en extérieur n'est pratiquement pas différente de la culture du chou blanc.

Pour protéger les choux de Bruxelles des puces crucifères, vous pouvez saupoudrer la zone de cendre de bois. Les choux de Bruxelles n'ont pas besoin de buttage, cela a un effet néfaste sur les têtes inférieures du chou, ils peuvent pourrir.

3-3,5 semaines avant la récolte, les sommets des choux de Bruxelles de chaque tige sont pincés et les feuilles de la rosette sont coupées. Ceci est fait pour que les têtes de chou gagnent plus de volume. Pour le reste, les soins aux choux de Bruxelles sont effectués comme d'habitude: arrosage régulier et suffisant, désherbage et ameublissement du site, alimentation et protection contre les ravageurs et les maladies, si nécessaire.

Arroser les choux de Bruxelles.

Les choux de Bruxelles aiment l'humidité. Pendant la saison de croissance, il est arrosé jusqu'à 10 fois, consommant environ 35 à 40 litres d'eau par m² avant le début de la formation des têtes de chou et 40 à 50 litres à partir du moment de leur formation. De plus, les choux de Bruxelles en plein champ, si vous les cultivez sur un sol stérile, doivent être fertilisés avec des engrais minéraux.

Nettoyage et stockage

La maturation des têtes de choux de Bruxelles commence environ 3,5 mois après la plantation des plants dans le sol. Ici, ne vous précipitez pas pour récolter, car le goût des choux de Bruxelles ne s'améliore que sous l'effet des basses températures. Pour un stockage plus long, les choux de Bruxelles sont déterrés ou déracinés et, après avoir coupé toutes les feuilles dessus, ils sont ajoutés goutte à goutte dans la cave, en les plaçant à proximité les uns des autres.


Voir la vidéo: Impressionnant petit chou ferme et la récolte - Brussels Spourt Culture Technologie