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Informations sur les épinards Malabar

Informations sur les épinards Malabar


Cueillir les épinards Malabar: quand et comment récolter les plants d'épinards Malabar

Par Amy Grant

Bien qu'elles ne soient pas techniquement des épinards, les feuilles de Malabar peuvent être utilisées à la place des épinards et en faire une belle vigne comestible avec des tiges et des veines de feuilles fuchsia brillantes. La question est, comment et quand cueillir les épinards Malabar? Découvrez dans cet article.


Épinards de Malabar: verts de jardin qui aiment la chaleur

L'épinard Malabar est un légume de temps chaud originaire d'Asie et un ingrédient commun dans de nombreuses cuisines asiatiques. Ses feuilles, pousses et baies sont toutes comestibles et ont des applications culinaires différentes. Malabar est une région de la côte sud-ouest de l'Inde où le climat tropical offre les conditions de croissance parfaites pour cette vigne vigoureuse. Ce légume est également connu sous le nom d'épinards indiens, d'épinards de Ceylan ou d'épinards de vigne.

Un problème courant avec la culture d'épinards ordinaires est que les épinards ont tendance à se boulonner et à devenir amers dès que la température augmente. L'année dernière, dans mon jardin de la zone 5b, je n'ai pu obtenir que quelques courtes semaines de récolte de ma variété Bloomsdale Long Standing entre le dernier gel et la première vague de chaleur de la fin du printemps. C'était le premier feuillage vert à boulonner dans mon jardin, avant même ma roquette! Bien que les épinards Malabar ne soient pas botaniquement liés aux variétés d'épinards du marché commun, ils peuvent être une excellente alternative à produire dans votre jardin d'été.

Lorsqu'ils sont cultivés dans des conditions chaudes comme dans le sud de la Californie ou dans les États du sud des États-Unis, l'épinard Malabar est une plante vivace. Dans la plupart des autres climats, il est cultivé comme annuel. Cela peut également devenir envahissant si vous laissez vos plantes se transformer en graines. Cependant, si votre région de culture subit du gel, vous ne pouvez cultiver ce légume que comme plante annuelle et il constitue une excellente alternative à la plantation de succession après les légumes-feuilles résistants au froid.

Bons produits pour la culture des épinards Malabar:


Comment faire pousser des épinards

Les épinards et autres légumes verts similaires sont faciles à cultiver et riches en nutriments essentiels.

En plus des épinards, il existe d'autres plantes à feuilles qui ont une saveur et des avantages pour la santé similaires. Contrairement aux épinards, ils ne sont pas semés aussi rapidement par temps chaud et continuent de fournir des légumes verts presque toute l’année.

ÉPINARD (Spinacia oleracea)

Étant donné que les marchands de légumes appellent souvent la bette à carde épinard, il est facile de les mélanger. Dans le jardin cependant, les deux sont très différents. Alors que la bette à carde produit des feuilles presque toute l'année, les vrais épinards sont beaucoup moins tolérants à la chaleur. Il va rapidement semer au milieu de l'été et il est préférable de le cultiver pendant les mois les plus froids.

Conseils de croissance: Les épinards aiment les sols riches et fertiles et beaucoup d'humidité. Vous pouvez soit semer directement, soit transplanter des plants. Dans la plupart des régions, des semis successifs peuvent être effectués du début du printemps au début de l'hiver, mais plus souvent pendant les mois les plus chauds. Les plantes préfèrent le plein soleil, sauf par temps plus chaud lorsqu'elles bénéficient de la semi-ombre. Gardez le sol bien paillé et assurez-vous que le sol ne se dessèche pas.

Récolter et manger: Récoltez quelques feuilles à la fois de différentes plantes. Utilisez des feuilles de bébé dans les salades
et faites cuire de plus grosses feuilles. Les épinards ont meilleur goût lorsqu'ils sont jeunes et fraîchement cueillis. Les feuilles des plantes plus âgées ont tendance à devenir amères.

ÉPINARD MALABAR (Basella var. Alba ou alors rubra)

Bien que cette plante grimpante tendre au gel appartienne à une famille complètement différente des épinards, elle est utilisée de la même manière, d'où son nom. La grande différence est que les épinards de Malabar aiment le temps chaud et prospèrent au milieu de l'été - juste au moment où les vrais épinards se développent.

Conseils de croissance: Semez les graines directement ou semez dans des bacs à graines. Il aide à scarifier (utilisez une lime à ongles pour entailler le tégument dur en face de l'endroit où la nouvelle pousse émergera) et à faire tremper les graines pendant la nuit avant la plantation. Avec ses tiges rouges et ses fleurs blanches délicates, c'est un ajout spectaculaire à un potager du milieu de l'été et couvrira un trépied ou une arcade en quelques mois seulement. Il n’est pas rustique et mourra dans les régions aux hivers froids. Cependant, dans les zones subtropicales, il peut prendre le dessus, alors gardez-le contenu.

Récolter et manger: Ses feuilles et pousses riches en nutriments sont savoureuses et succulentes et peuvent être utilisées fraîches dans les salades ou les sautés. Les fleurs se transforment en baies violet foncé, chacune avec une seule graine à l'intérieur. Laissez-les sécher sur la vigne et conservez les graines pour le printemps suivant.

ÉPINARD DE NOUVELLE-ZÉLANDE (Tetragonia tetragonioides)

Comme son nom l'indique, cette plante vivace touffue est originaire de Nouvelle-Zélande et d'Australie. C’est un arbuste tentaculaire à croissance rapide avec des feuilles triangulaires ressemblant à des succulentes et de minuscules fleurs jaunes.

Conseils de croissance: Comme les épinards Malabar, ils sont tendres au gel et se portent bien par temps chaud. Il pousse joyeusement sur le bord d'un lit, où ses tiges errantes peuvent être enroulées à travers et par-dessus une clôture.

Récolter et manger: Cueillez les feuilles régulièrement. Il contient des niveaux assez élevés d'oxalates qui peuvent provoquer des calculs rénaux. Réduisez ce risque en blanchissant les feuilles dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, en les faisant sauter ou en les faisant sauter. Il a une saveur fraîche, presque marine, semblable à celle des épinards, mais avec un presse-agrumes, des feuilles plus succulentes.

ORACH (Atriplex hortensis)

Cette plante annuelle semi-rustique, également connue sous le nom d'épinards français, est plutôt une culture de saison fraîche, mais peut être cultivée pendant les mois les plus chauds car elle ne s'envole pas aussi rapidement que les épinards ordinaires. Il existe des variétés rouges, vertes et jaunes, toutes avec une saveur similaire aux épinards. Le rouge est particulièrement frappant.

Conseils de croissance: Semez les graines directement dans un sol bien drainé en plein soleil au printemps et en automne. Les feuilles sont disposées autour d'une tige dressée pouvant atteindre 1,8 m de haut. Il peut tolérer des conditions plus sèches, mais a un goût bien meilleur lorsque le sol est maintenu humide.

Récolter et manger: Cueillez les feuilles au besoin. Ils peuvent être consommés crus dans des salades où les feuilles brillantes ajoutent de merveilleuses touches de couleur. Ils peuvent également être sautés, cuits à la vapeur ou ajoutés aux soupes.

CHARD SUISSE

On ne sait pas d’où vient le surnom de «Suisse», car cette plante n’est pas originaire de Suisse et n’y est pas largement cultivée. Ce vert à feuilles fait partie de la famille des betteraves et est l'une des cultures les plus faciles à cultiver.

Conseils de croissance: La bette à carde aime le plein soleil et un sol fertile et bien drainé. Il pousse presque toute l'année, mais est un peu plus enclin à se boulonner pendant les mois chauds d'été que pendant l'hiver. Comme pour la betterave, la «graine» est en fait une grappe de graines. Si vous les semez directement, les plants doivent être éclaircis. Une bonne idée est de les cultiver d'abord dans des modules de semis, puis de les séparer lors de la transplantation. Une fois établie, la bette à carde s'épépine avec bonheur.

Récolter et manger: Ne récoltez que les feuilles extérieures en les tordant à leur base avec une traction vers le bas. Choisissez parmi une sélection de plantes, en laissant suffisamment pour que la plante continue de croître. Ne laissez pas les feuilles pousser trop longtemps avant la récolte, sinon elles deviennent amères.

Utilisez des feuilles de bébé dans les salades et des feuilles plus grosses dans les sautés et les soupes, ou pour envelopper les aliments à la vapeur. Les jeunes tiges peuvent être hachées pour ajouter un délicieux croquant aux salades. Lorsque vous faites sauter de grandes feuilles, coupez les tiges, hachez-les et faites cuire pendant un moment avant d'ajouter les feuilles.


Conditions de culture préférées

Pour des performances et une germination optimales, attendez de planter des graines ou des plants d'épinards Malabar à l'extérieur pendant environ un mois après le dernier gel de printemps de votre région. De plus, vous pouvez commencer les graines à l'intérieur environ six semaines avant votre dernier gel. Les épinards préfèrent les sites avec un sol bien drainé et fertile avec un pH compris entre 6,5 et 6,9, selon l'Université Cornell. Les emplacements en plein soleil favorisent le plus la croissance, mais une ombre partielle quotidienne produit des feuilles plus grandes. Pour les plantes en pot, utilisez un terreau fertile et bien drainé.

Selon le Missouri Botanical Garden, les épinards grimpants ne fleurissent que lorsqu'il y a moins de 12 heures de soleil par jour, mais les fleurs donnent un goût amer aux feuilles. Les épinards de Malabar préfèrent un sol humide et un sol constamment humide empêche la floraison des épinards grimpants, tout comme la taille des épis de fleurs immatures.

Que vous cultiviez directement dans le jardin ou dans un contenant, utilisez un mélange d'engrais à libération lente à usage général appliqué selon les instructions sur l'emballage. De plus, arrosez toujours tous les types de granulés après l'application afin de ne pas brûler le feuillage.


Qu'est-ce que l'épinard Malabar?

L'épinard Malabar n'est pas un vrai épinard, mais plutôt de la famille des plantes Basellaceae, la famille des plantes à fleurs de Madère.

Le 'Basella rubraLa variété a des feuilles vertes, des fleurs rose clair et des vignes violettes.

le La variété «Basella alba» a des feuilles vertes, des fleurs blanches et des vignes vertes.


3. Essayez de cultiver différentes variétés d'épinards

Épinards à feuilles lisses est plus facile à nettoyer que les autres types.

  • Matador - vert foncé lisse feuilles vertes bien récoltées jeunes.
  • Giant Noble - grande plante avec de grandes feuilles épaisses, bonne à manger crue.

Types de Savoie sont plus productifs et supportent mieux le froid que les autres types. Les feuilles froissées peuvent être difficiles à nettoyer.

  • Bloomsdale Long Standing - grande variété patrimoniale aux feuilles enroulées vert foncé.

Variétés semi-savoyardes poussent plus debout et leurs feuilles légèrement plus lisses sont plus faciles à nettoyer. Ces types ont une bonne résistance aux maladies et tolèrent mieux le temps chaud sans boulonnage.

  • Tyee - grandes feuilles vert foncé avec un bon rendement lent à boulonner et résistantes au mildiou.
  • Indian Summer Hybrid - dressé, vert foncé et lent à boulonner.


Voir la vidéo: How to grow Malabar spinach 木耳菜