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Règles pour la culture du chou chinois et de Pékin

Règles pour la culture du chou chinois et de Pékin


Chou de l'Empire du Milieu. Partie 1

De quoi rêvent tous les jardiniers au début du printemps? Bien sûr, sur les premiers verts. En Russie, il est en quelque sorte admis que cette première verdure est l'habituel salade de feuilles... En principe, cette culture mûrit assez tôt, mais il existe des plantes qui sont également bonnes pour la salade (et pas seulement pour la salade), mais qui poussent en même temps beaucoup plus vite.

Au printemps, quand chaque jour compte et que vous et moi aspirions à des salades vertes ordinaires, ce fait devient d'une importance capitale. Vous avez probablement déjà deviné que je veux dire les cultures de choux qui sont assez nouvelles pour nous: le chou de Pékin (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Et le chou chinois.


En fait, elles n'ont rien à voir avec les salades, même si au printemps elles sont vendues dans nos magasins sous le couvert d'une salade. Ce sont des plantes de la famille des crucifères, mais en même temps, les jeunes feuilles des deux choux remplaceront parfaitement la laitue au début du printemps. Et si vous l'aimez, alors pendant toute la saison de croissance.

Parmi les différents types de choux cultivés dans nos chalets d'été, le chou chinois et le chou de Pékin sont rares. C'est dommage ... Ce sont l'une des plus anciennes plantes potagères connues en Chine dès 5 mille ans avant JC, et à ce jour elles font partie des cultures maraîchères les plus vénérées des pays d'Asie du Sud-Est. Avec une technologie agricole appropriée, le chou pousse à merveille sur nos terres de l'Oural.

Et il faut leur donner leur dû, ils appartiennent à des cultures très rentables: ils poussent vite (la récolte peut être commencée au début du printemps, quand les semis sont ordinaires chou blanc ils n'ont pas encore été plantés dans le sol), ils sont sans prétention, ils se distinguent par un goût élevé et sont très utiles (cependant, comme tous les autres choux). À propos, dans un proche avenir, selon les plans des scientifiques de l'Institut des problèmes médicaux et biologiques de l'Académie russe des sciences, le chou de Pékin sera également cultivé dans l'espace. Et il a été choisi précisément pour son extraordinaire maturité précoce et sa résistance à la croissance dans des conditions de manque de lumière et d'oxygène.

Chou chinois et chou chinois assez proche. Le chinois se distingue de celui de Pékin par la présence d'un pétiole plus grossier (parfois les pétioles occupent 2/3 de la masse végétale). Le chou de Pékin, en revanche, a des feuilles plus tendres et juteuses que le chou chinois. De plus, le chou de Pékin forme finalement une tête de chou lâche, tandis que les Chinois ne forment pas une telle tête de chou, seulement une rosette de grandes feuilles juteuses.

À Pékin, on mange les jeunes feuilles, les pétioles et, bien sûr, la tête du chou elle-même. Dans le chou chinois, les pétioles gros et charnus sont appréciés, bien qu'à un jeune âge, ses feuilles conviennent bien à la salade. Les deux plantes ont l'air assez impressionnantes (à condition, bien sûr, si elles ne sont pas «rongées» par la puce omniprésente). Le chou chinois peut être pétiolé blanc et pétiolé vert. Et la couleur des feuilles de chou de Pékin peut varier du jaune au vert vif.


Les jeunes feuilles des deux types de chou sont parfaites pour faire des salades et des sandwichs verts. Et comme les têtes de chou se forment, vous pouvez utiliser pour la soupe au chou, ragoût pour un plat d'accompagnement, faire cuire des rouleaux de chou (à propos, les grandes feuilles tendres de ces choux se plient bien sans se casser; ils n'ont pas besoin d'être blanchis, comme les feuilles de chou blanc ordinaire), ajoutez-les aux ragoûts de légumes et à l'okroshka, etc.

Les boulettes nationales chinoises au chou chinois sont très savoureuses, juteuses et économiques (pour cela, des pétioles finement hachés sont ajoutés à la viande hachée ordinaire). Eh bien, les deux choux sont en harmonie avec le porc.

Il faut reconnaître que dans les pays d'Asie du Sud-Est, le chou de Pékin et le chou chinois sont crédités de propriétés curatives spéciales et sont considérés comme une source de vigueur et de longévité, et sont consommés toute l'année. Très souvent, non seulement frais, mais aussi fermenté (ce plat exotique s'appelle le kimchi).

De solides avantages et pas un seul inconvénient!

Alors, pourquoi les choux orientaux sont-ils précieux? Tout d'abord, comme je l'ai mentionné ci-dessus, ils sont à maturation extrêmement précoce: la première récolte peut être obtenue 3-4 semaines après le semis. Et dans 40 à 60 jours, les têtes de chou mûriront.

Il est également assez important que les feuilles vertes des choux communs dans notre région, principalement blancs et choux-fleurs, ne soient pratiquement pas consommées crues. Bien que vous puissiez, bien sûr, faire cuire une soupe de chou vert au printemps, par exemple à partir de plants restants ou jetés. Mais les jeunes feuilles de Pékin et de chou chinois remplacent complètement les feuilles de laitue, et même les surpassent en termes de vitamines. Les feuilles des deux choux contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux dont nous avons tant besoin, surtout au début du printemps.

De plus, les deux choux sont extraordinairement fructueux. Jusqu'à 4-5 kg ​​de produits vitaminés peuvent être obtenus pour chaque mètre carré de la zone.

Il est également pratique que les deux choux pour salade puissent être cultivés comme compacteurs dans serres et serres... Par exemple, pour une utilisation au début de l'été, je plante une partie des plantes le long du côté extérieur de la serre, et le chou n'interfère pas du tout concombresni tomates, ni d'autres cultures de serre, si, bien sûr, il est vigilant pour le surveiller. Et le chou de Pékin est généralement très convivial avec les concombres, exerçant un effet bénéfique sur eux, apparemment, avec ses propres phytoncides.

La plantation des deux choux, si vous ne prévoyez pas de les cultiver au stade de têtes mûres, peut être très épaisse, puis retirez-les au besoin à travers une plante. Et le mieux, bien sûr, est de semer le chou oriental en plusieurs étapes, vous procurant ainsi des légumes verts vitaminés frais pendant longtemps. Si vous décidez de faire pousser des têtes de chou, alors un terrain dégagé est préférable pour cela, et non une serre ou une serre, car dans une serre, en règle générale, les têtes de chou se forment plus lâches et il n'y a généralement pas d'espace excédentaire. Naturellement, les plants sont plantés en pleine terre, comme les autres choux, et non les graines.

Source verte de vigueur et de longévité

Des scientifiques coréens ont découvert que dans le kimchi, le chinois mariné (le plus souvent) ou chou chinois, la teneur en vitamines B1, B2, B12, PP par rapport aux produits frais ne diminue pas, mais augmente même. De plus, la composition du jus libéré pendant la fermentation contient de nombreux composants biologiquement actifs différents. En raison de la présence de lysine (un acide aminé capable de dissoudre les protéines étrangères qui pénètrent dans le sang), le chou oriental est considéré comme une source de longévité. De plus, il augmente la résistance du corps à diverses maladies. Ce n'est donc probablement pas pour rien que les personnes âgées en Corée, en Chine et au Japon sont si vigoureuses et résistantes.

En plus des vitamines ci-dessus, ce chou exotique pour nous contient beaucoup de carotène, de vitamine C (2 fois plus que dans la laitue) et d'acide folique, ainsi que des sels de potassium, de phosphore, de fer, de magnésium et de cobalt. Soit dit en passant, beaucoup de protéines est 2 fois plus que dans le chou blanc ordinaire. Par conséquent, le chou de Pékin et le chou chinois sont utiles pour les maladies cardiaques et les ulcères d'estomac.

La présence de fibres facilement digestibles améliore la fonction motrice intestinale, affecte favorablement l'activité vitale de la microflore intestinale bénéfique et favorise l'élimination du cholestérol de l'organisme.

Caractéristiques de la culture du chou chinois et chinois

Bien que le chou de Pékin et le chou chinois appartiennent en général à des cultures sans prétention, vous devez tout de même connaître certaines des caractéristiques de leur culture. Sinon, au lieu d'un chou savoureux et sain, vous pouvez rapidement vous fournir un lot solide de pédoncules de chou. Par conséquent, je m'attarderai sur certains points fondamentaux.

1. Cette culture est très résistante au froid, elle peut bien résister à des températures jusqu'à -5 ° C. De plus, le chou chinois est considéré comme plus résistant aux basses températures, tandis que le chou de Pékin est plus sensible à l'influence du froid. Dans le même temps, la température la plus favorable pour leur développement est de 15 ... 22 ° C. Des températures plus élevées ont un effet négatif à la fois sur le développement des plantes et sur leur goût. Par conséquent, je préfère uniquement les cultures du début du printemps.

2. Très hygrophile. Par conséquent, un arrosage régulier est nécessaire et paillage du sol... Le moindre dessèchement du sol affecte la qualité et la quantité de la récolte - les feuilles deviennent moins savoureuses et plus grossières. Dans le même temps, le chou ne tolère pas l'engorgement en principe et tombe malade, en règle générale, "jambe noire"

3. Les deux choux sont des plantes à jours courts et, avec une longue journée (15 à 17 heures), ils commencent immédiatement à fleurir. En d'autres termes, plus la nuit est longue, plus le rendement est élevé. Par conséquent, au printemps, dans nos conditions, il doit avoir le temps de pousser avant la fin du mois de mai, ou plus tard de réguler artificiellement la durée de la journée. Pour que les plantes reçoivent moins de lumière, il est recommandé de les recouvrir d'un matériau de couverture léger. En fait, c'est ce qu'il faut faire de toute façon, car au début du printemps, il fait encore très froid dans les serres.

En été, sans matériau de couverture, ce chou est également normal de ne pas pousser en raison de puce crucifère, qui préfère le chou chinois à toutes les autres variétés de chou. Quant à la lumière, j'ai attiré à plusieurs reprises l'attention sur le fait qu'au début du printemps, sous deux couches de matériau de couverture, la salade s'étire parfois (on a l'impression qu'elle manque de lumière). Rien de tel ne se produit avec le chou chinois et le chou chinois. Ils se sentent bien.

4. Préfère les sols neutres, bien que cultivé sur laitue, il peut également être planté sur des sols acides. Dans le cas d'un sol acide, le chou aura le temps d'acquérir une masse verte importante avant même d'être heurté par la quille. Mais ici, vous devez être vigilant. Les plantes malades deviennent d'abord léthargiques, puis meurent. Naturellement, le goût se gâte instantanément. Par conséquent, lors de la plantation sur des sols acides, vous devez avoir le temps de récolter avant la défaite massive de la maladie. C'est tout à fait possible si votre objectif est uniquement de vous fournir des greens au début du printemps.

5. Préfère un sol suffisamment fertile. Bien entendu, à cet égard, le chou de Pékin et le chou chinois ne sont pas aussi "capricieux" que choufleur ou alors Bruxelles, mais un sol encore pauvre n'est pas souhaitable pour eux. La tendance de ces types de choux à fleurir sur des sols organiques pauvres augmente considérablement.

6. Nécessite des doses accrues d'engrais azotés.

7. Les plantes résistent à l'ombrage (contrairement à tous les autres choux), cependant, pour la formation normale des têtes de chou, une quantité suffisante de lumière est encore nécessaire. Dans le même temps, les plantes utilisées pour la salade peuvent bien se contenter d'une ombre partielle.

Lisez la deuxième partie: Variétés de choux de Pékin, chinois et japonais →

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinbourg


Chou de Pékin et chou chinois: quelle est la différence?

Lit de chou chinois

Une fois dans un magasin de semences, j'ai assisté à une conversation entre un vendeur et un acheteur. La femme a demandé du chou chinois. Il n'y avait rien de tel en vente et le vendeur en a offert un à Pékin, disent-ils, il n'y avait aucune différence. "Que veux-tu dire! Ce sont des variétés complètement différentes! »- elle s'est indignée et a refusé d'acheter.

La situation m'intéressait. Il s'avère que je ne sais pas non plus - quelle est la différence? J'ai demandé au même client d'en parler - Galina Pomyateeva.

- Le chou de Pékin est une salade, ou petsai. Chou chinois - moutarde ou pak choy. La patrie de ces deux espèces est la Chine. Ils sont des parents proches, mais diffèrent par leur apparence et certaines caractéristiques, - a déclaré Galina.

Le chou de Pékin a des feuilles très tendres, entières et sessiles, avec un limbe ridé et gonflé, de 15 à 35 cm de hauteur.Il existe des variétés dont les feuilles forment une rosette ou une tête de chou de différentes formes et densités.

Le chou chinois forme une rosette de feuilles dressées avec des pétioles juteux atteignant 30 cm de haut, ne formant pas une tête de chou. Deux variétés sont cultivées, différant par la couleur des feuilles et des pétioles. Et, bien sûr, chaque espèce a ses propres caractéristiques de culture.

Qu'est-ce que les parents du chou aiment?

Le chou de Pékin diffère du chinois non seulement par la forme du chou, mais aussi par son goût.

- Le chou de Pékin et le chou chinois sont des cultures à maturation précoce, - le résident d'été continue. - Par conséquent, en une saison, vous pouvez obtenir deux récoltes. La température la plus optimale pour la croissance de ces deux espèces est de 15 à 22 degrés. Mais la température est inférieure à 13 degrés et de longues heures de clarté provoquent la pousse et la floraison du chou.

Pour éviter cela, vous n'avez pas besoin d'épaissir les cultures et de faire pousser du chou avec de courtes heures de lumière du jour - semez en avril et fermez les cultures tardives de la lumière tôt le soir et ouvrez le matin.

Les sols de ces types de choux préfèrent les sols légers, bien drainés, riches en matière organique, avec un environnement neutre. Le site doit être bien éclairé.

Les mêmes cultures peuvent servir de prédécesseurs que pour tous les choux. Pour protéger les plantes des altises crucifères, le sol doit être saupoudré de cendres avant la germination. Ce ravageur est l'une des raisons pour lesquelles le chou chinois et le chou de Pékin ne doivent pas être cultivés après les radis, la moutarde et d'autres cultures crucifères.

Si vous souhaitez récolter vos graines, le chou de Pékin doit être cultivé séparément du chou chinois car une pollinisation croisée est possible entre ces espèces.

Le chou de Pékin est mieux conservé que le chou chinois.

Les deux espèces peuvent être cultivées à la fois sans semis et à travers les semis.

Manière sans pépins

Le chou chinois est recommandé aux personnes souffrant d'hypertension et de diabète.

Les graines de chou de Pékin et de chou chinois en pleine terre sont semées:

1.de la première décade de mai (voire fin avril) au 15 juin, des intervalles de 10 à 15 jours sont effectués entre les cultures

2.du 20 juillet au 10 août.

Lors de la culture du chou de Pékin, il est préférable de semer des variétés à feuilles au printemps et en été - des variétés qui forment une tête de chou.

La profondeur de semis des graines de chou chinois et de Pékin lorsqu'elles sont cultivées immédiatement en plein champ est de 1 à 2. Le lit de semis est recouvert d'une pellicule plastique, surtout s'il fait encore frais à l'extérieur. Les semis n'aiment pas le gel, contrairement aux plantes adultes. Les premières pousses apparaissent dans environ 3 à 10 jours, selon la température.

La distance entre les plantes doit être de 15 à 25 cm. Entre les rangées - 50 à 60 cm. Bien sûr, les graines sont semées beaucoup plus souvent en ligne, puis un éclaircissage est effectué. Le premier - avec l'apparition d'une vraie feuille, laissant les plantes après 8 à 10 cm. Lorsque les feuilles des plantes voisines commencent à se fermer, un deuxième éclaircissage est effectué, laissant les plantes à la distance requise.

Méthode de semis

Lors de la culture de semis, gardez à l'esprit que les deux types de chou sont très exigeants pour la transplantation et endommagent les racines, ils ne peuvent donc pas être cultivés à l'aide d'une pioche. Le chou chinois est particulièrement capricieux. Par conséquent, les plants doivent être cultivés dans des pots de tourbe ou des comprimés de tourbe doivent être utilisés.

La méthode des semis aidera à raccourcir la période de maturation - la première récolte peut être obtenue dans les 20 à 35 jours après la plantation des plants dans le jardin.

Le moment du semis des graines de chou de Pékin et de chou chinois pour les semis dépend de l'endroit où vous les planterez. Lorsqu'il est cultivé en serre - de fin janvier à début février, en extérieur - de fin mars à avril.

Le sol pour la culture du chou chinois ou des plants de chou chinois doit être très meuble. Il est bon d'utiliser un substrat de noix de coco pour cela. Les semis au moment de la plantation devraient avoir 4 à 5 vraies feuilles.

Soin du chou

Les deux types de chou sont des cultures résistantes au froid, à la lumière et à l'humidité. Le chou de Pékin peut résister aux gelées jusqu'à -4 degrés, au chinois jusqu'à -6. À des températures supérieures à +25, des brûlures peuvent apparaître sur les feuilles. Le chou chinois en souffre particulièrement.

Les soins consistent en un arrosage abondant, un ameublissement peu profond du sol et un contrôle des mauvaises herbes et des ravageurs.Le chou chinois est plus résistant aux parasites - il contient des huiles essentielles qui les chassent.

Le chou aime arroser par aspersion. Quand il y a un manque d'humidité, les plantes poussent mal, et quand il y a beaucoup d'humidité, le rendement diminue. À propos, le chou chinois aime plus l'arrosage que le chou de Pékin.

Avec des pluies fréquentes, vous devrez protéger le chou chinois, sinon il commencera à pourrir. Vous pouvez le protéger en le recouvrant d'un film transparent ordinaire ou d'un agrotex.

Pendant la saison de croissance, il est bon d'effectuer deux top dressing avec une solution de molène (1: 8).

Lors du désherbage, assurez-vous que le bourgeon apical du chou n'est pas recouvert de terre.

Galina Pomyateeva en sait beaucoup sur la cuisson des plats à base de chou chinois.
Photo par I. Klimchenko

Recettes de Galina

* Chou chinois mariné

Choisissez des têtes de chou plus fortes et de petites feuilles - 2 pièces, une tête d'ail - 1 pièce, du vinaigre de table. - 1 verre, 1 bouquet d'aneth, eau - 1,5 litre, sel au goût.

Couper les pétioles du chou, démonter en feuilles et bien rincer. Nous utilisons des feuilles plus grosses pour la salade. Plus petit - cornichon. Épluchez et coupez l'ail en quartiers.

Nous chauffons l'eau à un état chaud, mais pas bouillant, la salons fermement et ajoutons un verre de vinaigre. Cela devrait être très désagréable au goût, mais assez curieusement, ce qui est nécessaire à nos fins.

Nous déplaçons les feuilles de chou avec de l'ail et de l'aneth dans un récipient pratique. Le récipient doit être suffisamment grand, car les feuilles fraîches prennent beaucoup de place (au premier stade). Maintenant, nous les remplissons de notre saumure et pressons avec une charge.

Le chou fermentera pendant quelques jours. Pendant ce temps, nos feuilles se transformeront en chiffons sur des tiges charnues croustillantes. Ils doivent être transférés dans un contenant refermable et conservés au réfrigérateur.

Salade de foie de morue

Pour lui, nous prendrons les très grosses feuilles de chou chinois, que nous mettrons de côté, 1 sac de riz, 1 boîte de foie de morue, 3 petits concombres marinés, 1 poivron frais, un demi oignon rouge, 2 œufs durs, aneth , Mayonnaise. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre noir au goût.

Faites bouillir le riz. Dans un saladier, coupez l'oignon en petits cubes et coupez le poivron en fines lanières. Râpez le chou chinois (uniquement la partie tendre verte), coupez les œufs en cubes. Ajoutez le concombre mariné coupé en petits cubes et le foie de morue que nous coupons également. Ajoutez ensuite le riz, l'aneth haché, les épices et la mayonnaise. Mélangez doucement - la salade est prête.

Quinze ans dans le journalisme d'Extrême-Orient. Correspondant de la maison d'édition "Grand Express" dans le territoire Primorsky (Nakhodka). Pendant plusieurs années, elle a édité le journal "The Sun" pour les résidents d'été. Je recueille l'expérience des résidents d'été sur toutes les questions et je suis heureux de partager des informations utiles et intéressantes. Je suis sûr qu'une datcha n'est pas trois sacs de pommes de terre, mais un mode de vie. J'aime les gens - ils sont la principale valeur de mon travail.


Témoignages

C'est un proche parent du chou de Pékin, mais il en diffère par son apparence et sa qualité. Cette année-là, en avril, j'ai semé ce chou pour la première fois. Le chou a un goût excellent! Maturation précoce, longtemps utilisée pour la nourriture, sans prétention même avec un arrosage rare et des températures élevées. Essayez-le.

Julianne

http://greenforum.com.ua/archive/index.php/t-1908.html

J'ai planté une baleine l'année dernière en mai et fin août. chou de qualité Prima. Très vite est entré en couleur et était petit. J'ai aimé le fait que ce soit le plus ancien de tous les types de chou que j'ai cultivé et qu'il ait bon goût. Cette année, je planterai à nouveau, mais malheureusement, nous avons une petite sélection de variétés dans nos magasins.

Abigail

https://www.forumhouse.ru/threads/213050/

Aujourd'hui, j'ai essayé Pak Choi (Joi Choi F1). J'ai aimé le goût, quelque chose de moyen d'oseille sans acide, de laitue et de chou ordinaire. Le légume est rafraîchissant, la tige est juteuse.J'ai semé trois graines dans la serre fin mars, toutes germées, mais poussaient lentement, la source froide se démarquait. Besoin de protection contre les moucherons après l'apparition des premières vraies feuilles, la plante mûre ne semble pas critique.

Olga Sim

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=11574

Le premier "Pak-Choi" que nous avons acheté était d'une entreprise de Saint-Pétersbourg. Carton avec du texte, plié en deux, et à l'intérieur il y a un sac en PE transparent avec des graines et tout est scellé avec une agrafeuse. Le chou de ce paquet s'est avéré être le plus réussi. Il était grand avec des pétioles épais et charnus. Je ne me souvenais pas mal d'une variété, je me souviens seulement que le nom était le chou coréen "pak-choy". L'année dernière, ils ont planté "prima" et extérieurement similaire au "Richie" pak choy de Johnsons, mais soit le chou n'a pas eu le temps de pousser, j'espérais qu'il ferait chaud jusqu'en novembre, soit les variétés sont comme ça, mais le chou était des pétioles et des feuilles plus petits et plus rigides.

qwersaz

https://www.forumhouse.ru/threads/213050/

Pak choi est bon pour les semis très précoces et remplace le chou en mai jusqu'au début du chou blanc. Les rouleaux de chou farcis sont excellents, j'en ai déjà écrit quelque part. Feuilles pour chou farci, racines pour omelettes et ragoût avec des légumes.

328855

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=11574&page=6

J'ai aussi cultivé ce chou. Pas capricieux, mais ils adorent les puces. Les feuilles sont juteuses, mais plus rugueuses que celle de Pékin. Je n'ai pas vraiment aimé le goût, mais à part le chou-fleur, je suis indifférent au chou.

Gina

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=4263.0

J'utilise ce chou en salade, très juteux et savoureux, mais je ne le coupe pas sous la racine même, mais laisse une souche, puis il pousse ou casse quelques feuilles. Il a le goût du chou chinois.

ARN

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,4263.20.html?SESSID=09b1kq0g2m6kuusatutmlf9ma6

Il vaut mieux semer le Pak-choi immédiatement sur le lit de jardin, je ne vois aucun intérêt à jouer avec les semis. De plus, ce chou n'aime pas vraiment la transplantation. Semez 3 graines par trou, puis laissez la plus ennuyeuse une à la fois. N'oubliez pas de traiter les jeunes pousses d'altises, elles ont dévoré toutes les feuilles des pousses une fois par jour, le chou ne pouvait pas récupérer. J'ai dû re-semer. Il n'y avait plus de problèmes avec le Pak-choi.

Artemida

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=57&t=2071

C'est toujours un peu effrayant de planter quelque chose «à l'étranger». Mais, après tout, les pommes de terre, américaines, et nous poussons bien! Il en va de même avec Pak Choi! Ce type de chou est plus facile à entretenir que notre chou blanc habituel. Semez directement dans le sol et coupez souvent pour que les jeunes verts soient toujours sur votre table.

inysie

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=57&t=2071

Jusqu'à présent, j'ai planté du chou choi uniquement de manière semis, je ne dirai pas que c'est gênant, les semis apparaissent rapidement et après trois semaines, vous pouvez les transplanter dans le jardin. Je n'ai pas remarqué que ce chou ne tolère pas bien le repiquage, tout va bien. J'aime beaucoup son goût et le fait qu'il pousse rapidement, car un mois après la plantation des semis, vous pouvez faire des salades à partir de ce chou.

qwi

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=57&t=2071

Le samedi, j'ai semé du pak-choy à l'OG, comme toujours, pour les choux - sous des bouteilles. Elle l'a élevé l'année d'avant-dernier, mais l'a semé en juillet. Le chou aime les journées courtes, eh bien, je l'ai "créé" pour elle - je l'ai semé dans une petite ombre et plus tôt. Est-ce que les graines vont remonter l'année d'avant-dernier ... Mais quand elle l'a cultivée, j'ai aimé ça, cuit de la soupe aux choux, juste la frit dans de l'huile, comme du chou de printemps, et aussi fait une salade. Rien de tel, pour un changement.

jkmuf

https://www.forumhouse.ru/threads/213050/page-2

Pak-choi kale est encore rarement trouvé dans nos chalets d'été, bien que ses nombreux avantages (maturité précoce, résistance au froid, rendement élevé) en font un prétendant bien mérité à l'inscription dans la liste des cultures cultivées sur le site.


Pour que la culture du chou chinois en plein champ soit couronnée de succès, il est important de transplanter les plants à temps et correctement. Utilisez les instructions suivantes:

  1. Attendez que 5 à 6 vraies feuilles apparaissent sur les semis.
  2. Environ dix jours avant la transplantation, commencez à sortir les plantes sur le balcon ou à l'extérieur, en augmentant progressivement le temps passé à l'extérieur à une journée.
  3. Déplacez les plants dans des pots vers les trous préparés, couvrez-les complètement de terre et arrosez bien le jardin.

Schéma de plantation

Comment planter du chou de Pékin en pleine terre dans le pays dépend en grande partie de la façon dont la culture est utilisée:

  • si la plante est prévue pour être utilisée comme salade, la culture est plantée à une courte distance - environ 25 cm l'une de l'autre
  • si vous voulez obtenir des têtes de chou élastiques et oblongues pour le marinage, laissez plus d'espace entre les plantes - de 35 à 50 cm entre les plantes.

Semer avec des graines dans le sol

Est-il possible de planter du chou de Pékin en utilisant une méthode sans pépins et comment faire pousser une plante en plein champ dans ce cas? Il est à noter que cela n'est pas possible dans toutes les zones climatiques. De cette façon, vous ne pouvez planter une culture que dans le sud de la Russie.

Instructions pour semer une plante avec des graines directement dans le sol:

  1. Préparez le lit de jardin: creusez, faites des trous, saupoudrez-les de cendre et d'humus.
  2. Placez 2-3 graines de chou dans chaque trou.
  3. Saupoudrer de terre, saupoudrer d'eau tiède et couvrir d'une épaisse pellicule plastique jusqu'à ce que les pousses émergent.
  4. Laissez la pousse la plus développée dans chaque trou, pincez le reste sous la racine.

Dates de plantation du chou chinois

Le moment du semis en pleine terre est directement lié à la température de l'air. Le régime idéal pour cette plante est de + 16 ... + 22 degrés Celsius. Par conséquent, il est recommandé de choisir pour semer des graines de fin avril à début mai, ou de fin juin à mi-juillet.


Description de la plante

Le chou de Pékin (Brassica rapa L. subsp. Pekinensis), également appelé salade ou petsai, est une sous-espèce de la famille des Brassica. Les jardiniers et les résidents d'été adorent le cultiver en raison de sa valeur alimentaire et de son goût élevés. Le légume contient de nombreuses vitamines (en particulier une grande quantité de C) et des sels minéraux.

Le chou est consommé sous n'importe quelle forme - cru, bouilli, mariné, frit ou cuit. La culture est caractérisée par un rendement élevé, une saison de croissance courte (environ 2-3 mois) et la possibilité d'un stockage relativement long. Le légume forme une tête de forme ovale, les feuilles sont larges, ridées, striées, ondulées du bord.

Cette plante a une saison de croissance courte, elle peut donc être cultivée lors de la deuxième récolte à l'automne après la récolte des premiers légumes. Meilleures conditions de croissance:

  • température correcte,
  • journée courte.

La récolte tardive du chou convient au stockage à long terme.


Règles pour la culture du chou chinois et de Pékin - Jardin et potager

Vues: 5996 Publié: 7-03-2015, 18:09 Commentaires: 0 Publié par natanikola

Le chou Pak-choy, comme les autres types de chou, est un parent du chou blanc ordinaire, mais contrairement à cette espèce, le Pak-choy ne forme aucune tête. Ce chou rappelle un peu les légumes verts, mais malgré cela, il a un goût et des propriétés nutritionnelles excellents.

Quel est l'avantage du chou pak choy

L'un des avantages les plus importants de ce chou est peut-être la maturité précoce. Près d'un mois après la plantation, et encore moins dans de bonnes conditions météorologiques, ce chou est prêt à l'emploi. Récemment, des variétés à maturation très précoce ont été sélectionnées, qui, déjà deux semaines après la plantation, fournissent un produit pour une délicieuse salade de chou.

Cette maturité précoce du Pak-choi a contribué à la propagation de l'espèce, d'abord en Asie, et maintenant partout. Pourtant: en une saison, vous pouvez faire pousser plusieurs cultures. Dans le contexte de la surpopulation dans la région, cela est particulièrement important.
Une autre propriété importante du chou pak choy est ses avantages. Il contient une quantité importante de vitamines, de sorte que même un parent à tête blanche est inférieur dans sa composition et sa quantité. Parmi les vitamines les plus utiles sont C, PP, K, E, P, presque toutes les vitamines B, la provitamine A. Parmi les oligo-éléments, il convient de mentionner la présence de phosphore, de fer, de potassium et de magnésium.

Le pak-choi a un goût particulier, il ressemble à quelque chose entre une salade et un chou ordinaire. Les feuilles peuvent être consommées aussi bien fraîches qu'après un peu de cuisson.

Cultiver un légume chinois

La culture de ce chou est très similaire à la culture du chou de Pékin, mais il existe encore quelques différences.

La reproduction du chou à travers les semis donne ses résultats quand ils veulent que les feuilles soient mûres le plus tôt possible. Pour ce faire, ils ameublissent fortement le sol dans des conteneurs ou utilisent un sol structuré spécial, commencent à planter à partir de fin mars, puis après trois semaines, les plants sont plantés en pleine terre.

La particularité de la culture de Pak Choi à travers des semis est qu'elle est particulièrement douloureuse pour la transplantation en raison de la formation d'une longue racine à un âge précoce. Par conséquent, lors de la culture de semis d'un tel chou, il est préférable d'utiliser la méthode de plantation en comprimés de tourbe, en pots à planter dans le sol sans transbordement.

Le chou peut également être planté avec des graines et fait directement en pleine terre. Pour que Pak Choi se développe bien, il est nécessaire de semer déjà les graines lorsque la menace des gelées nocturnes est passée. Ils sont semés à une profondeur de quatre cm et entre les rangs, ils sont laissés jusqu'à 35 cm.Les semis doivent être éclaircis. Dans de bonnes conditions météorologiques, les semis apparaissent en une semaine, au maximum - en dix jours. Afin de protéger les plants de chou pak-choy des parasites, saupoudrez de cendres.

Pak choy bok choy pousse mieux à des températures comprises entre 15 et 20 degrés. Par conséquent, il est nécessaire de respecter strictement les dates de débarquement. Après tout, si le chou est planté en mai, une température trop élevée entraînera le fait que la plante donnera des flèches. Le meilleur moment pour planter un tel chou est donc avril. Vous pouvez également le planter en août (et dans les régions du sud même en septembre), lorsque la durée de la journée diminue et que la température baisse, ce qui est idéal pour une excellente récolte.

Si vous suivez les exigences simples pour planter ou faire pousser du chou, alors pendant la saison, vous pouvez récolter plusieurs récoltes de merveilleux choux pak choy. Pour vous débarrasser de la floraison du chou pendant les longues heures de lumière du jour, vous devez utiliser un matériau de couverture et un cadre de serre afin de réduire artificiellement la durée de la journée.

Le chou Pak Choi n'est pas exigeant sur la composition du sol. Il pousse bien sur des sols moyennement voire mal fertilisés. Néanmoins, pour des rendements élevés, il est recommandé de préparer les plates-bandes pour la plantation. Il est conseillé de les faire cuire à l'automne. Le mélange nutritif est versé uniformément sur la zone sélectionnée pour la plantation. Pour un mètre carré de sol, il faut ajouter un ou deux seaux de fumier, mieux pourri. Des engrais minéraux sont également ajoutés. Vous ne devez pas prendre plus d'une cuillère à soupe de superphosphate ou de chlorure de potassium par mètre carré. Tout est bien déterré. Si le sol est acide, vous devez le saupoudrer de chaux.

Soin et protection contre les ravageurs

Pak-choi a principalement besoin d'un arrosage régulier. De plus, vous devez faire jusqu'à trois pansements par saison de croissance. Pour ce faire, utilisez une solution à cinq pour cent de fumier de poulet.

La plante a besoin de protection contre la puce crucifère. Il gâte les feuilles en les mangeant des trous. Pour se débarrasser de ce ravageur, il est nécessaire de pulvériser sur les plantes une décoction de tabac et de saupoudrer les feuilles de cendres.

La plante peut également souffrir du badigeon. Pour lutter contre cela, la destruction des œufs de ravageurs est utilisée. Il est également nécessaire d'éliminer les escargots, les limaces qui gâtent les feuilles de chou. N'oubliez pas qu'il n'est pas souhaitable de traiter le pak choy avec des produits chimiques, car la saison de croissance est très courte et des résidus de substances peuvent pénétrer dans le corps avec le produit de la plante.


La culture et la cuisson du chou pak choy

Les Chinois sont depuis longtemps engagés dans l'agriculture et ont cultivé de nombreuses nouvelles variétés de légumes, qui sont maintenant utilisées par le monde entier. Ces plantes comprennent le pak-choi - chou chinois. On l'appelle aussi moutarde pour son goût épicé inhabituel et son céleri. Voyons ce qu'est une culture extravagante, ainsi que la particularité de la culture et de la cuisson du chou pak choy.


Faire pousser du chou japonais

Le mot «exotique» est le plus souvent associé à des plantes inhabituelles qui sont extrêmement rares dans les potagers, les plates-bandes et les vergers. Mais il s'avère que des curiosités peuvent être trouvées parmi les espèces communes et communes. Un exemple frappant est le chou, ou plutôt le chou japonais.

En Russie faire pousser du chou japonais est pratiqué extrêmement rarement, mais sur la côte pacifique, c'est un légume traditionnel. Quel pays devrait être considéré comme sa patrie - la Chine ou le Japon, les experts ont du mal à le dire avec certitude.

Caractéristiques biologiques

Le chou japonais est une culture d'un ou deux ans appartenant à la famille des crucifères. Il pousse en hauteur jusqu'à 50 cm, tout en formant une rosette étalée de feuilles d'un diamètre de 60 à 80 cm.Les limbes des feuilles sont longs (30 à 60 cm). Ils peuvent être lisses, lancéolés ou fortement disséqués. Une caractéristique de la culture est qu'après la coupe, les feuilles repoussent sur la plante.

Variétés

Pour la culture du chou japonais dans la voie du milieu, les éleveurs en ont sélectionné deux variétés adaptées - "Dude" et "Little Mermaid". Tous les deux

les variétés sont de la salade. «Mec» fait référence à la maturation précoce - du moment du semis à la formation de la culture, il ne s'écoule que 30 à 35 jours. Le chou de la variété "Little Mermaid" nécessite une période plus longue - 50-60 jours. Les deux variétés sont résistantes à la tige de la tige. Cette caractéristique distingue favorablement le chou japonais du chou de Pékin et du chou chinois.

Le rendement d'une culture maraîchère dépend des conditions de croissance. Dans le même temps, en plein champ, il est légèrement inférieur (0,8 à 1,5 kg pour 1 m²) qu'en protégé (3 à 5 kg pour 1 m²).

Semis

Le chou exotique peut être cultivé dans la voie du milieu sans planter. Les graines commencent à être semées dans le sol après qu'il s'est réchauffé à au moins + 10 ° C. En règle générale, cette fois tombe mi-avril ou début mai. Le surensemencement peut être poursuivi jusqu'en août.

Les graines sont enfoncées dans le sol de 1 à 2 cm, il est nécessaire de laisser 10 à 15 cm entre les spécimens individuels et 20 à 30 cm entre les rangées.

Les lits pour le chou japonais doivent être préparés à l'automne. Pour ce faire, de l'humus (4-5 kg), du superphosphate (20-25 g) et des engrais potassiques (10-15 g) sont ajoutés au sol pour chaque mètre carré. Au printemps, avant le semis, le substrat est fertilisé avec de l'azote, qui peut être utilisé comme nitrate d'ammonium (15-20 g pour 1 mètre carré).

Pour éviter une flambée de maladies infectieuses et de ravageurs, il est recommandé de faire pousser du chou japonais après les légumineuses, les morelles ou les cultures de citrouilles. Les betteraves et les herbes vivaces sont également considérées comme de bons prédécesseurs. Selon les règles de rotation des cultures, il est strictement interdit de semer du chou après tout représentant de la famille des crucifères.

Soins agrotechniques

Pour la culture du chou japonais, il est nécessaire de sélectionner des lits bien éclairés avec un sol léger et fertile. La culture n'aime pas les sols acides, par conséquent, si nécessaire, le substrat est fertilisé avec de la chaux afin d'atteindre un pH de 6,5 à 7,5. Les sols doivent être bien drainés, car la culture ne peut pas résister à l'humidité stagnante.

Mais en même temps, un assèchement évident du sol ne doit pas être autorisé, par conséquent, l'arrosage doit être régulier.

La culture est très sensible à la fertilisation au phosphore et à la potasse, qui peut être effectuée deux fois pendant la saison de croissance. Il est recommandé de ne pas utiliser d'engrais azotés ou de les appliquer en très petites quantités. Le chou japonais, comme les autres espèces crucifères, se distingue par sa capacité à accumuler des nitrates dans la phytomasse.

La plante ne peut pas être appelée thermophile - pour la croissance et le développement, il suffit de réchauffer l'air jusqu'à 15-22 ° C. Une température trop élevée et une insolation accrue, au contraire, sont nocives - des brûlures peuvent apparaître sur les feuilles. Dans le même temps, le légume tolère en toute sécurité une diminution de la température jusqu'à -4 ° C.

Fonctionnalités bénéfiques

En termes de composition biochimique, la plante est proche des parents de la famille - le chou chinois et le chou de Pékin. Mais les feuilles contiennent beaucoup moins d'huile de moutarde, ce qui fait que le chou japonais a un goût plus délicat et plus doux. Cette propriété détermine la possibilité de son inclusion dans le menu des personnes souffrant d'ulcère gastro-duodénal et de maladies cardiaques.

Les feuilles fraîches sont le plus souvent utilisées pour la nourriture. Il est utile d'ajouter du chou japonais aux salades, aux collations froides, aux sandwichs. Beaucoup moins souvent, le légume est traité thermiquement - ajouté aux soupes ou aux ragoûts.

Le chou japonais n'est pas seulement une culture légumière saine, il peut être utilisé avec succès pour la décoration du paysage. Maître faire pousser du chou japonais sur le site, car cette plante est magnifique aussi bien dans les bordures que dans les parterres de fleurs. À bientôt!


Voir la vidéo: #5: choux chinois du potager de jėjė