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Tomate coeur de boeuf

Tomate coeur de boeuf


Coeur de boeuf

La tomate cœur de bœuf est originaire des États-Unis et a été importée en Europe vers 1500; il a des fruits de forme assez irrégulière qui peuvent, même si rarement, atteindre un poids d'un demi-kilo. La peau de ce type de tomate est lisse et très fine, tandis que la pulpe est savoureuse, peu riche en eau et avec très peu de graines. Autrefois, il était cultivé exclusivement en pleine terre alors qu'aujourd'hui, on le voit souvent dans les potagers et dans les jardins de nos maisons. La principale caractéristique de cette plante est d'avoir une croissance continue en hauteur. Les tomates plus grosses ont des côtes plus prononcées.


Environnement et exposition

Le climat préféré depuis tomate de boeuf il est tempéré-chaud, tandis que les climats froids et les températures hivernales limitent la production et la culture de ce légume. La température idéale pour mûrir les fruits est d'environ vingt-trois degrés, tandis que des températures supérieures à trente degrés peuvent causer des dommages et une décoloration. Il existe également un type de culture forcée du plant de tomate, dans ce cas, cela peut être fait dans une zone avec différents types de climat.


Terre

Le sol optimal pour la culture de tomate de boeuf il est frais, bien travaillé en profondeur et de texture moyenne, de préférence peu salin.


Semis et plantation

Les graines de la tomate coeur de bœuf nous pouvons les trouver dans des magasins spécialisés. Les nouveaux plants seront prêts pour la transplantation lorsqu'ils auront développé cinq ou six feuillets. Avant de procéder à la plantation, le sol sera labouré et préparé. La plante sera réalisée en fonction du type de climat: dans le cas d'une culture au printemps, elle doit être réalisée entre novembre et avril; pour l'automne, entre les mois de juillet et août; pour cela en plein champ, entre avril et juin. Lors de la phase d'installation, la distance optimale à respecter sera d'environ un mètre entre une rangée et la suivante.


Arrosage

Tomate coeur de bœuf il a besoin d'un arrosage régulier et constant, en particulier dans la phase de développement et de gonflement des fruits, mais pas excessif, car un apport excessif en eau pourrait causer la pourriture et d'autres problèmes graves. Pendant la période hivernale, immédiatement après l'opération de plantation, la tomate ne doit pas être arrosée car elle pourrait subir un ralentissement de son développement et de sa croissance.


Fertilisation

La fertilisation de la tomate beefsteak est essentielle mais il ne faut pas en faire trop, cinq kilos de fumier mûr par mètre carré de terrain suffiront. Si vous souhaitez intégrer la fertilisation, la meilleure période serait pendant la phase de préparation du sol, c'est-à-dire avant l'opération de plantation, vous devez utiliser du sulfate de potassium et du superphosphate minéral.


Taille

Plutôt que de tailler, pour les tomates, on parle d'enlever les graines, c'est-à-dire d'éliminer les pousses latérales qui se forment au pied des feuilles; cette opération est très utile pour limiter le nombre d'inflorescences et permettre à la plante de produire des tomates de bonne qualité. Il doit être réalisé au cours du mois de juillet.


Collection

La cueillette de la tomate cœur de bœuf se fait en fonction de la récolte: pour celle du printemps elle s'effectue de mars à juillet; pour l'automne, de septembre à décembre; pour cela en pleine terre de juin à septembre. Cela se fait à la main en coupant le pédoncule.


Maladies et parasites

Il existe de nombreux parasites, bactéries et virus qui peuvent causer de graves dommages au plant de tomate beefsteak.

Certaines maladies causées par l'attaque de champignons peuvent être: l'oïdium, la cladosporiose, la pourriture azotée, la moisissure grise, etc. Les bactéries peuvent provoquer des piqûres qui se manifestent par l'apparition, sur les feuilles et les fruits, de taches plus ou moins grandes; les taches, dont le symptôme est l'apparition de taches de différentes couleurs, sur des parties telles que les fruits et les feuilles. Ensuite, il y a des virus qui peuvent causer la mosaïque de la tomate et d'autres maladies graves. L'apparition de ces virus peut être favorisée par des parasites tels que: puceron de la pomme de terre, puceron noir du haricot, thrips, etc. Les dommages au système racinaire peuvent être causés par des élateridies ou des nématodes; aux fruits des punaises de lit; aux feuilles de l'araignée rouge, etc.


Tomate cœur de boeuf: Variété

Il existe deux variétés principales de tomates cœur de bœuf: Arawak et Albenga.

Tomate cœur de bœuf Arawak: c'est le cœur de bœuf que l'on trouve en Italie, notamment dans les régions de la Ligurie et du Piémont, mais actuellement répandu dans tout le pays. Il a une forme très proche de celle de la poire, avec des parties nervurées peu accentuées; il peut avoir une couleur rose, verte ou rouge. La pompe est très abondante et n'a presque pas de parties aqueuses. En cuisine, il est largement utilisé pour préparer des salades ou des sunghi. Il peut être trouvé sur le marché pendant presque toute la période de l'année.

Tomate cœur de boeuf d'Albenga: cette tomate est le résultat de l'union de diverses espèces; il a une pulpe avec une saveur douce-légèrement acide, une forme de cœur très côtelée et large. Il peut avoir une couleur rouge ou orange.



La tomate 'Cuor di Bue' (connue sous le nom de 'Coeur de Boeuf' en français) est une variété italienne très productive. Il est reconnaissable à sa forme de cœur (l'organe) et à ses gros fruits pesant en moyenne 300g mais jusqu'à 700g.

La peau du Coeur de Boeuf est lisse. A noter ce dernier point car le faux Coeur de Boeuf a souvent une forme nervurée.

La viande du vrai «cœur de bœuf» est savoureuse, parfumée, douce et compacte. Contient peu de graines. Sa peau et sa chair sont rouges / roses, parfois un peu jaunes autour de la racine du pétiole. Cette tomate est très appréciée en salade, carpaccio mais aussi en jus de fruit, gaspacho, soupe ou farcie.


Tomate coeur de bœuf de Ligurie

2 hôtels à Bua, Suède - sans frais supplémentaires

  • Les fruits sont agréables au goût avec la forme typique des tomates à cœur de bœuf (en forme de poire) avec un poids moyen de 220 à 300 g d'une couleur très attrayante. Pulpe ferme, tendre, douce et sans acidité même à l'intérieur avec peu de graines. La tomate savoureuse et savoureuse est utilisée pour les salades fraîches et authentiques
  • haut et vigoureux, cycle précoce, avec des fruits homogènes en forme de cœur inversé, avec une pulpe épaisse d'excellente qualité et une saveur inoubliable. Fruits lourds, environ 250 - 300 gr
  • Le cœur rose de la Ligurie, pour la culture en serre et en plein champ. Plante facile à cultiver: vigoureuse, forte et très productive. Les baies peuvent peser plus de 250 grammes et ne sont pas très sensibles à la fissuration et sont assez conservables. Saveur délicate et faible acidité

Tomate coeur Bue de Ligurie greffée - Il Giardino delle

  • Tomate à Cuore di Bue Ligure Cuoresisto F1, variété de la Riviera ligure, avec un cycle moyen-tardif. Il produit des fruits résistants aux fissures, qui atteignent un poids d'environ 300 g. La pulpe est savoureuse, légèrement farineuse, avec peu de graines et l'arôme des tomates du passé
  • TOMATE COEUR DE BUE LIGURE ou CLASSIQUE: Transplantation: en serre de mars à avril. En extérieur d'avril à juin Espacement des plants: 40 cm Position: plein soleil ou partiellement ensoleillé Hauteur du plant: 150 cm Récolte: juillet à octobre
  • Tomate cœur de bœuf Variété de tomate cœur de bœuf lycopersicon lycopersicum (L.) Karsten ex Farw., Synonyme lycopersicon esculentum. Zone de production: Piana di Albenga, en général tout le territoire côtier de la Ligurie occidentale, situé sur le versant. Curiosité: Le cœur des tomates.

La sélection Cuore di Bue Ligure (également connue sous le nom de tomate Albenga ou poire de Ligurie) - connue localement et ne s'est répandue en dehors de la zone de sélection que ces dernières années - présente des fruits avec la forme caractéristique d'un «sac de tabac». Avec des nervures bien visibles et une partie supérieure verte (col ou épaules)

Comment faire pousser la tomate beefsteak: 12 conseils utiles 1) Pour la culture, choisissez un emplacement ensoleillé (est-ouest), de préférence dans un sol qui ne retient pas l'eau. 2) À l'automne, vous pouvez travailler le sol, même pour l'ameublir. 3) Au sol, vous pouvez ajouter du fumier mûr ou du compost.La tomate en cœur de boeuf rose est l'une des tomates les plus classiques dans une variante de couleur plus claire, tendant au rose.Elle produit de gros fruits en forme de cœur pouvant atteindre un demi-kg. une. Idéal pour être coupé en tranches. C'est l'une des variétés les plus productives et très facile à cultiver.Tomate Arawak Cœur de Bœuf: c'est le cœur de bœuf que l'on trouve en Italie, notamment dans les régions de Ligurie et du Piémont, mais actuellement répandu dans tout le pays. Il a une forme qui rappelle beaucoup celle de la poire, avec des parties nervurées peu accentuées, il peut avoir une couleur rose, verte ou rouge. Le poids de la récolte varie généralement de 200 à 300 grammes, bien que l'on puisse trouver des fruits pesant près de 800 grammes. Il a une pulpe charnue et une consistance légèrement fibreuse. Il est savoureux au goût, aromatique et avec peu de graines dans la pulpe De mars à juin Plant de tomate rustique et robuste de vigueur moyenne, avec un port aérien et des entre-nœuds mi-courts, il a une excellente capacité à s'adapter aux différentes conditions climatiques. Les fruits sont agréables au goût avec la forme typique des tomates cœur de bœuf (en forme de poire) avec un poids moyen de 220 à 300 g d'une couleur très attrayante

Variété de salade, côtelée, en forme de cœur, cette tomate atteint de grandes dimensions jusqu'à 300 gr. Il a des fissures typiques, des côtes (très accentuées dans les plus grosses baies) qui la rendent facilement identifiable Tomate a Cuore di Bue Ligure Rosa Rosamunda F1, un fruit au goût doux et délicat de couleur rose, les baies peuvent dépasser le poids de 250 gr . Durée de conservation équitable et culture facile. Pour mieux développer nos plantes, nous vous recommandons de visiter notre sélection CONCIM de tomate à cœur de bœuf de Ligurie. Originaire de la Riviera ligure, pour son excellente qualité. Il a une plante très saine et généreuse, avec un cycle moyen-tardif, avec des fruits résistants à la fissuration, qui atteignent facilement 300 grammes de poids

CUORE di BUE LIGURE - Agrisem srl Marchand de semences horticoles

La semaine dernière, nous vous avons tout raconté sur la courgette Trombetta d'Albenga, l'un des quatre produits typiques cultivés dans l'arrière-pays de la célèbre ville ligurienne. Aujourd'hui, c'est au tour de la tomate Cuore di Bue, qui est originaire d'Amérique (comme toutes les tomates) où elle est connue sous le nom de spécialité Hoxehart de la Riviera ligure, de plus en plus populaire sur les marchés. Sa pulpe est très savoureuse, légèrement farineuse, avec très peu de graines et l'arôme est aussi authentique que les tomates du passé. Variété très productive naturellement résistante aux virus. Les baies peuvent peser plus de 300 grammes TOMATE CUOR DI ALBENGA - Sélection de la variété typique de la Ligurie. Plante indéterminée et vigoureuse avec un cycle précoce qui produit des fruits homogènes en forme de cœur (250-300 gr), de couleur rose, avec une pulpe épaisse et une saveur unique. Semis en plein champ: JAN - FEV - MAR - AVR - MAI - JUN - JUL - AOÛ - SEP - OCT - NOV - DI

200 graines de tomates dans 20 variétés rares riches en nutriments + petit guide pour la culture de la tomate géante: tomate géante italienne, crimée noire, zèbre vert, rose indigo, cherokee violet, coeur de bœuf rose, côte florentine, cerveau, rome, san marzano, heinz, fraise orange, cuisses de banane, banane orange, poire jaune et chocolat, rouge cerise, jaune, blanc et noir TOMATE CUOR DI BUE LIGURE. Plante vigoureuse résistante aux maladies les plus courantes. Les fruits de grande taille, plus de 200g, sont en forme de cœur légèrement côtelés de couleur rouge orangé. La pulpe est compacte, non aqueuse et a une excellente saveur. Large et irrégulière, elle a une peau lisse et fine. La taille de la récolte varie généralement de 200 à 300 grammes. Il a une pulpe charnue et peu fibreuse, il est très savoureux et a peu de graines dans la pulpe TOMATE - COEUR DE BOEUF (classique) -1306 - TOMATE - COEUR DE BOEUF (classique) - Disponibilité: En stock. Partager: Fruits normalement aussi gros qu'un cœur de taureau pesant 200-250 grammes, lisses, charnus, presque sans pépins, avec une couleur rouge vineuse caractéristique, inégalé pour les salades

TOMATE -RED POIRE- Sélection piriforme (Coeur de boeuf d'Albenga) 1583 - TOMATE -RED POIRE- Sélection piriforme (Coeur de boeuf d'Albenga) Disponibilité: En stock. grâce aux caractéristiques organoleptiques particulières du fruit qui est du type ligurien "Cuor di bue" Rosetano F1- tomate cœur de bœuf classique (poire): hybride de type poire, à plante indéterminée, de vigueur moyenne et bonne couverture foliaire., globulaire de forme, légèrement en forme de cœur et côtelé, il se caractérise par une bonne consistance, une épaule marquée et une couleur rouge vif à pleine maturité Trouver des graines tomate cœur de bœuf à vendre parmi une large sélection de Sur ebay. Immédiatement à la maison, en toute sécurité

Gros bouquet de tomates (150 gr). MAÎTRE DE BOEUF F1. Variété moyennement précoce avec une plante vigoureuse ind. COEUR DE BUE LIGURE. Sélection de la variété typique de la Ligurie que n. SUPERMARZANO F1. Hybride à cycle moyen avec port indéterminé c. DERBY F1. Hybride de type Marmande, aux fruits écrasés Tomate Cuore di bue: riche en goût depuis les origines du 19/05/2016 Avec sa forme incomparable, la tomate cœur de bœuf est une qualité relativement facile à cultiver qui, avec les bons soins, est correctement fertilisée et irriguée, elle est capable de donner des productions très riches et un goût inégalé

CŒUR DE BUE LIGURE

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Où trouver de vraies tomates 'Coeur de Boeuf'

Vous trouverez la tomate "Coeur de Boeuf" chez les petits producteurs locaux uniquement en été et de préférence en août. De cette façon, vous vous assurerez que la beauté a bien poussé à l'extérieur et a bénéficié du rayonnement solaire lui donnant une telle saveur parfumée. Directement à la ferme, au bord de la route ou sur les marchés, le vrai "Coeur de Boeuf" vous attend.

Rien de tel que de planter dans votre jardin et de cultiver au soleil avec de l'engrais organique. Les sucres auront le temps de se déposer dans les fruits qui ne seront récoltés que vers le début du mois d'août. Cette variété met 5 à 6 mois après la plantation pour produire ses premiers fruits. Vous trouverez les graines de "Cuor di Bue" chez les semenciers, sur des sites spécialisés, mais aussi sur des forums dédiés à la tomate, où les amateurs échangent ce type de variété.


Plant de tomate coeur de boeuf (Solanum lycopersicum) - Pot 10.5

Très grosse tomate, pouvant dépasser 300 g. Les fruits ont une forme côtelée, avec des trous à l'intérieur et peu de graines. La peau est très fine et la chair est juteuse et sucrée, très appréciée pour sa grande saveur. Variété très vigoureuse et productive.

Forfaits qui incluent ce produit

Caractéristiques

Variété: Cœur de tomate bœuf

Nom latin: Solanum lycopersicum

Caractéristiques: Très grosse tomate, pouvant dépasser 300 g. Les fruits ont une forme côtelée, avec des trous à l'intérieur et peu de graines. La peau est très fine et la chair est juteuse et sucrée, très appréciée pour sa grande saveur. Variété très vigoureuse et productive.

Tomates: conseils et soins

Plantation de tomates:

Les plants de tomates peuvent être plantés en plein air lorsque les températures minimales ne descendent pas en dessous 10 ° C

Pour commencer à planter plus tôt, vous devez les cultiver sous serre ou en plastique pour les protéger du froid.

Plantez le plants de tomates à distance 40 cm entre la plante et la plante et 40 cm entre les rangs.

Les tomates préfèrent les sols avec un bon drainage et matière organique , qui peut résister à l'humidité mais sans stagnation.

Plantez-les dans un Endroit ensoleillé , avec autant d'heures d'ensoleillement que possible pour favoriser la floraison et la maturation.

Culture et entretien de la tomate:

Fournir Support , comme des tiges de 1,5 m à 1,8 m attachées en forme de pyramide, auxquelles vous pouvez attacher la tige principale au fur et à mesure qu'elle grandit.

Nous recommandons couper les tiges latérales poussant à partir de la tige principale. Vous pouvez les couper avec vos doigts quand ils sont encore jeunes et tendres.

Dès que la tige principale atteint le sommet du canon, vous pouvez couper la fin de la croissance concentrer les ressources végétales sur la production et la maturation d'un nombre spécifique de pots de tomates et ne pas conduire à une croissance plus verte.

Les grandes feuilles plus âgées peuvent être enlevées pour favoriser la circulation de l'air et éviter d'ombrer le fruit et ainsi réduire également le risque de maladie.

Arrosez régulièrement pour maintenir niveaux d'humidité stables , sans fluctuations majeures, pour favoriser une maturation uniforme des tomates. Un arrosage irrégulier peut causer des problèmes de maturation des fruits.

Fertiliser chaque semaine dès que les premières fleurs commencent à apparaître avec un engrais pour plantes de jardin qui fournit les nutriments nécessaires à la fructification.


Faire pousser des tomates

le la tomate aime la chaleur et le soleil pour laquelle la plante est pratiquée en extérieur, dans les régions du Mai pour les cultures à partir d'août. Dans les régions du sud, tout peut être avancé d'un mois - un mois et demi. Tomate il se reproduit par graines, mais pour le jardinier amateur, il vaut mieux acheter semis prêts à l'emploi pour le repiquage dans un sol riche en humus enrichi en compost, engrais organique ou granulaire. Les plantes, au moment de l'achat, ils doivent être robustes, d'une belle couleur verte et d'environ 20 cm de hauteur. L'exposition doit être à à l'abri du vent et en plein soleil. Faites attention à l'irrigation: si le temps est très sec nous nous baignons fréquemment, mais dans des conditions normales, les plantes ne doivent pas être trop pulvérisées. Dès que les plantes commencent à pousser, nous attachons la tige, avec fil de raphia, à un tuteur, mais si nous cultivons des tomates dans les variétés naines et buissonnantes, il n'est pas nécessaire d'utiliser des supports pour que les pousses latérales poussent généralement librement. Là collection cela se produit à mesure que les fruits mûrissent.

Cultiver des tomates - Les spécifications de la culture

Terre: Fertile et frais, profond et bien fertilisé. Les sols acides ou basiques sont bons tant qu'ils sont bien drainés. Une position ensoleillée est requise.

Fertilisation: Fertilisation de fumier de 4 q pour 100 mètres carrés, plus une fertilisation phospho-potassique avec un complexe adéquat: le phosphore doit être le double du potassium.

Cultivation: En avril-mai, placez les plants à 60 cm les uns des autres en rangées espacées de 60 à 80 cm. Enterrez profondément et près de chaque plante, plantez un tuteur auquel la tige de la tomate peut être attachée, pas trop étroitement. Ligature qui devra être répétée plusieurs fois au cours de la croissance et qui est réalisée avec le raphia approprié.

Irriguer: pas en abondance, mais régulièrement et de préférence le soir sans mouiller les feuilles: la tomate tolère bien une certaine sécheresse. Récolte La récolte a lieu pendant la période de maturation des fruits. Les fruits, récoltés avec la tige, sont déposés dans des caisses en bois pour ne pas les abîmer, prêts pour la préparation de sauces et conserves. Les pas complètement mûrs sont récoltés pour la consommation directe.

Cultiver des tomates - Variétés

Exister de nombreuses variétés de tomates, certains sont plus appropriés pour être consommés dans les salades, d'autres donnent plus lorsqu'ils sont utilisés pour les sauces ou les conserves. Voici un aperçu concis (et nécessairement partiel):

  1. Canestrino (salades et sauces)
  2. Côtelé florentin (salades et sauces)
  3. Coeur de boeuf (idéal pour les salades)
  4. Pachino (salades et préparations diverses)
  5. Tomate Belmonte (salades et sauces)
  6. San Marzano (sauces, sauces)
  7. Tomate de Sorrente (salades)
  8. tige (salades et sauces)
  9. Marmande (salades).

Cultiver des tomates - Le début

le plants de tomates ils sont achetés déjà développés, en s'assurant qu'ils sont sains et robustes. Un paquet d'engrais approprié est utilisé pour enrichir le sol de plantation.

Cultiver des tomates - Transplanter et corser

  1. le sol, préalablement creusé et broyé, va libéré des pierres et des vieilles racines. Ensuite, une rainure de 10 à 15 cm de profondeur est creusée.
  2. les plants doivent être placés individuellement avec leur bâton de terre, à environ 60 cm les uns des autres. En faisant deux rangées parallèles (espacées de 80 cm), les plants doivent être plantés par paires afin d'obtenir un système de tuteurs autosuffisant.
  3. tout l'appareil foliaire il doit être laissé au-dessus du sol. Le sol doit être bien compacté.
  4. une tuteur légal (bambou ou synthétique).
  5. une poignée de fertilisé aide dans les premiers stades de croissance.
  6. enfin il est arrosé d'eau à température ambiante versé avec un iarroseur équipé d'un diffuseur de pluie.
  7. une intervention périodique de fEngrais foliaire aide la plante à croître.

Culture de tomates - Développement

  1. il est nécessaire éliminer les jets (féminin) qui se forment à l'aisselle des feuilles.
  2. Cette opération, qui doit être réalisé tout au long de la période de croissance, sert à éviter la formation d'un nombre excessif d'inflorescences qui nuiraient au développement des fruits.
  3. au fur et à mesure que la plante grandit, elle doit être attachée à l'orthèse. L'idéal est le raphia, mais les attaches plastifiées sont également valables. Il faut prendre soin de ne pas effectuer ligatures trop serrées.
  4. les fruits ne mûrissent pas en même temps et nous donnent la possibilité de effectuer une récolte progressive.
  5. Les tomates mûres doivent être cueillies rles utiliser pour les détacher de la plante, sans endommager la tige.


Vidéo: De la fausse tomate coeur de boeuf dans nos assiettes