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Informations sur la coriandre / coriandre

Informations sur la coriandre / coriandre


Dégustation savonneuse de coriandre: pourquoi la coriandre a-t-elle un goût savonneux?

Par Amy Grant

Soit vous aimez la saveur de la coriandre, soit vous la détestez - beaucoup de gens disent que la coriandre a le goût du savon. La question est donc de savoir si votre coriandre a un goût de savon et, si oui, quelles sont les raisons pour lesquelles la coriandre a un goût savonneux? Apprenez la réponse ici.

Informations sur la culture des graines de coriandre

Par Bonnie L. Grant, agricultrice urbaine certifiée

Il y a de bonnes chances que si vous avez déjà cultivé de la coriandre vous finissiez par avoir des graines de coriandre à un moment donné. La coriandre est le fruit ou la graine de la coriandre. Cliquez ici pour en savoir plus.

Comment faire pousser de la coriandre à l'intérieur

Par Molly Lavins

La culture de la coriandre à l'intérieur peut être aussi réussie et savoureuse que la culture de la coriandre dans votre jardin si vous lui donnez un peu de soin supplémentaire. Trouvez des conseils pour faire pousser des herbes de coriandre à l'intérieur en lisant l'article qui suit.

Comment récolter la coriandre

Par Heather Rhoades

Si vous souhaitez augmenter la durée de vie de la coriandre, la récolter régulièrement vous aidera grandement. En ce qui concerne la coriandre, la récolte est relativement facile. Lisez cet article pour en savoir plus sur la récolte de la coriandre.

Conseils pour la culture de la coriandre

Par Heather Rhoades

La coriandre est utilisée dans de nombreux plats, mais malgré sa popularité, vous ne voyez pas la coriandre pousser dans le jardin potager autant que d'autres herbes. Bien que considéré comme difficile à cultiver, ce n'est pas le cas. Cet article peut vous aider.


Profil de la plante de coriandre (coriandre)

L'épicéa / Leticia Almeida

Coriandrum sativum est connue sous le nom de coriandre ou coriandre, selon les circonstances. En Amérique du Nord, il est courant de connaître les feuilles et les tiges de cette plante comme coriandre, tandis que les graines sont connues sous le nom de coriandre. Dans d'autres parties du monde, cependant, les feuilles et les tiges sont connues sous le nom de coriandre, tandis que les graines sont connues sous le nom de coriandre séchée.

Quoi que vous l'appeliez, c'est une herbe délicieuse à manger mais une plante inconstante à cultiver. Coriandrum sativum peut être cultivé à l'extérieur dans un jardin, mais il fait aussi bien lorsqu'il est cultivé dans des conteneurs. Quelle que soit la façon dont vous la cultivez, cependant, une fois qu'elle a germé, la course est lancée pour récolter les feuilles avant que la plante ne fleurisse et que le profil de saveur ne change. Attendez-vous à ce que votre plante de coriandre ne vive que quelques mois avant de fleurir, auquel cas elle devient inutile en tant que plante culinaire.

Au fur et à mesure que les jeunes plantes poussent, pincez-les périodiquement d'environ 1 pouce pour encourager des plantes plus volumineuses. Pour prolonger votre récolte de coriandre, coupez régulièrement les tiges molles, en faisant tourner la plante pendant que vous récoltez pour englober la plante entière.

La coriandre est une plante à croissance rapide mais de courte durée qui est prête à être récoltée en seulement trois ou quatre semaines, vous pouvez donc commencer à la planter au début du printemps, juste après le dernier gel prévu. Vous voudrez peut-être également replanter au début de l'automne pour une récolte d'automne. Cependant, cela ne fonctionnera pas bien dans la chaleur de l'été.

Nom botanique Coriandrum sativum
Nom commun Coriandre, coriandre, persil chinois
Type de plante Herbe annuelle
Taille mature 18 à 24 pouces de hauteur, 12 à 18 pouces de largeur
Exposition au soleil Soleil partiel, soleil filtré
Le type de sol Limoneux, bien drainé
PH du sol 6.5–7.5
Temps de floraison Printemps
Couleur de la fleur Blanc, rose pâle
Zones de rusticité 3–11
Zone natale Europe du Sud, Afrique du Nord, Asie du Sud-Ouest
Toxicité Non toxique


Apports nutritionnels

Les bienfaits de la coriandre proviennent de son riche apport en phytonutriments, flavonoïdes et composés phénoliques. Il est également faible en calories et contient une bonne quantité de vitamine K et de vitamine A dans chaque portion.

Un quart de tasse (environ quatre grammes) de cette herbe contient environ:

  • 1 calorie
  • 0,1 gramme de glucides
  • 0,1 gramme de protéines
  • 0,1 gramme de fibres
  • 12,4 microgrammes de vitamine K (16% DV)
  • 270 unités internationales de vitamine A (5% DV)
  • 1,1 milligramme de vitamine C (2% DV)
  • 0,1 milligramme de vitamine E (1% DV)
  • 2,5 microgrammes de folate (1% DV)
  • 20,8 milligrammes de potassium (1% DV)


Plantation et entretien

Si tu veux grandir Coriandrum sativum dans votre jardin, vous pouvez le démarrer à partir de semences ou acheter des plants. Les plantes doivent être espacées de huit pouces pour leur permettre de grandir et de prospérer.

Semez quelques graines à la fois toutes les quelques semaines pour vous donner un approvisionnement régulier de coriandre. Cette herbe fera mieux dans une zone avec plein soleil à mi-ombre et un sol riche et bien drainé.

En Floride, il est préférable de cultiver la coriandre en automne et en hiver, car elle a tendance à fleurir rapidement et à se semer lorsque les journées deviennent longues et chaudes. Les feuilles de coriandre peuvent être récoltées tôt, une fois que les plantes atteignent 6 pouces de hauteur, et continuellement par la suite jusqu'à ce que la plante meure.

Si vous recherchez la coriandre, soyez à l'affût des graines environ trois mois après la plantation. Pour récolter, retirez les structures fructifères brunes de la plante et laissez-les sécher. Une fois qu'elles ont séchées, retirez les graines des structures de fructification (ce processus consistant à retirer les graines de la plante et à briser les matières végétales restantes est officiellement appelé battage). Conservez les graines dans un récipient sec et hermétique.

Pour plus d'informations sur la culture de la coriandre dans votre région, contactez votre bureau local de vulgarisation du comté.


Voir la vidéo: Coriandre