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Oignons anguleux, oignons obliques - culture et soins, recettes

Oignons anguleux, oignons obliques - culture et soins, recettes


Pour terminer la conversation sur les types d'oignons vivaces qui peuvent fournir aux jardiniers et aux résidents d'été une récolte précoce de légumes verts vitaminés, et qui, malheureusement, ne sont pas encore assez courants dans les parterres de la région du Nord-Ouest, je vais vous parler d'angular et oignons obliques. Il est également appelé oignon de charbon de bois, ail de souris. A l'état sauvage, on le trouve dans les prairies humides et les pentes sèches, sur un sol sableux, ou dans un lit de jardin, mais déjà cultivé.

La plante se compose d'un bouquet de 5 à 6 feuilles étroites linéaires vert clair, plus courtes que la tige. Ils s'éloignent d'un petit bulbe attaché à un rhizome rampant. Les ampoules sont proches les unes des autres. Pédoncule de 35 à 40 cm de haut, anguleux, fin. La floraison commence à la mi-juin. L'inflorescence est de petites fleurs hémisphériques rose-violet. Pendant la floraison, la plante est décorative. Les graines sont noires, anguleuses, petites. Ils ont une capacité de germination élevée et la conservent pendant 3-4 ans. En culture, lorsqu'il est multiplié par graines, le nombre de bulbes dans le nid peut être de 15 à 20 et le nombre de feuilles de 80 à 100. Du milieu à la fin mai, la première coupe des feuilles peut être effectuée. Les légumes verts de ce type d'oignon sont appréciés non seulement pour leur goût agréable et délicat, mais il est prouvé que, en raison de sa composition biochimique, il aide à protéger le corps contre le cancer.

Les oignons anguleux sont résistants au froid, à l'humidité et aux maladies.

Ses graines peuvent être semées au début du printemps, dans la seconde moitié de l'été ou en automne. Taux de semis - 0,8-1 g / m². Vous pouvez également le cultiver en semis. Le soin consiste à desserrer, désherber, arroser, nourrir. Si nécessaire, un éclaircissage est effectué en séparant, comme dans la ciboulette, une partie du buisson. Une fois que le nid a grandi, la distance entre les plantes dans une rangée doit être de 15 à 20 cm.

Les oignons anguleux peuvent prendre avec succès la place qui leur revient non seulement dans le jardin, mais aussi dans un parterre de fleurs dans n'importe quel jardin fleuri et sur un toboggan alpin. Les animaux et les enfants l'aiment.

Arc oblique

Oignon oblique (voir fig.) A un seul bulbe oblong-ovoïde de 2-3 cm de diamètre. Les écailles extérieures sont coriaces, se fendillent, brun rouge; les écailles internes sont juteuses, violet pâle. Les feuilles sont plates, linéaires, à raison de 6 à 9 par enfant, avec des bords lisses, rétrécies vers le haut. Longueur des feuilles 20-35 cm, largeur 1-2 cm.

La flèche de graine est haute, 70-90 cm (parfois jusqu'à 150 cm); l'épaisseur de la flèche dans la partie inférieure est de 1 à 1,7 cm et dans la partie supérieure de 0,2 à 0,3 cm. La tige est à moitié couverte de gaines foliaires lisses. L'inflorescence est une ombelle sphérique à fleurs multiples, de 3 à 5 cm de diamètre, composée de 80 à 150 fleurs jaune verdâtre. Les graines sont dures, coriaces, allongées-triangulaires, noires, un peu plus grosses que celles du batun, - 1 g contient 350-400 graines. Le pourcentage de leur prise et de leur germination est élevé.

L'oignon oblique est une plante de montagne d'origine et, dans des conditions de culture, conserve certaines caractéristiques morphologiques inhérentes aux plantes des hautes terres. En particulier, ses boutons floraux sont déposés à l'automne et ils sont bien protégés par des écailles juteuses.

L'oignon oblique pousse bien dans les conditions de la culture maraîchère amateur. Dans la culture, il a des opportunités cachées. Le bulbe devient plus grand - plus de 4 cm et pèse 40 à 50 g, le nombre de feuilles et leur taille augmentent.

Les plantes le préfèrent avec une texture légère, des sols meubles, fertiles, bien fertilisés et suffisamment humides. Il fonctionne bien sur les sols humifères, bien remplis d'engrais organiques.

Ce type d'oignon se reproduit bien par graines. Au cours de la première année, on observe une faible croissance des feuilles et une croissance lente du bulbe. À la fin de la première saison de croissance, les plants ont 2-3 feuilles et un système racinaire faible. Au cours de la deuxième année de vie, la croissance est beaucoup plus rapide. À l'automne, le bulbe atteint un diamètre de 1 cm et la floraison des plantes commence la troisième année. Il arrive fin juin et dans la seconde quinzaine d'août, les graines sont bien mûres. La productivité des plantes la troisième année est de 2-3 kg de feuilles à partir de 1 m2.

Lors de la multiplication par graines, il est recommandé de semer fraîchement récolté à l'automne ou au début du printemps de l'année suivante. Cela est dû au fait que les graines sont recouvertes d'une coquille dense, ce qui les rend difficile à germer. Avant l'hiver, il vaut mieux semer les graines début octobre avant que le sol ne gèle. À 1 m? semez 0,8-1 g de graines. Semer un ordinaire. La distance entre les rangs est de 40 à 60 cm L'oignon oblique tolère bien le repiquage à tout âge. Vous pouvez également le cultiver à travers des semis.

Prendre soin de cet oignon est simple: desserrage, désherbage, arrosage et alimentation systématiques et précis. Au début du printemps après la repousse des feuilles pour la formation d'une verdure plus puissante - engrais azotés, à l'automne - engrais phosphore-potassium.

2-3 ans après le semis, il est préférable de n'utiliser que la masse verte de plantes pour se nourrir et de ne la creuser que la quatrième année avec les bulbes. Ensuite, les bulbes peuvent être utilisés pour la multiplication végétative.

Recettes d'oignon vert

Oignon grec. Coupez l'oignon en morceaux de 1 cm, râpez le céleri sur une râpe grossière, ajoutez l'huile végétale, le jus de citron et les épices, versez une petite quantité d'eau bouillante et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Servir froid avec du pain blanc. Oignons verts 1 kg, huile végétale - 2 cuillères à soupe, jus de deux citrons, 1 céleri-rave, sel, 5-6 pcs. grains de poivre noir, une demi-feuille de laurier.

Sauce au lait caillé aux oignons. Ajouter l'oignon râpé ou les oignons verts finement hachés au lait caillé ou au kéfir, assaisonner d'épices, mélanger. Kéfir ou lait caillé 1 verre, 1 oignon (ou 25 g d'oignons verts), 1 / 4-1 cuillère à café de sucre, 1 / 4-1 / 2 cuillère à café de sel, moutarde, poivre.

Valentina Perezhogina, candidate aux sciences agricoles


Caractéristiques de la variété de jardin

Il est à noter que les plantes sauvages sont beaucoup plus faibles et traversent toutes les étapes plus rapidement. Une culture considérée comme domestiquée est plus résistante. Tous les indicateurs de croissance et de développement dépassent les parents sauvages de 1,52 fois. Cela vaut la peine d'utiliser les feuilles d'une plante de jardin pendant 3-4 ans de leur vie. Après la coupe, le nouveau feuillage ne poussera plus cette année, ce fait est également pris en compte.

Planter des graines

Les graines sont plantées au début du printemps ou à l'automne avant l'hiver. La culture est réalisée en version serre. Dans ce cas, les premières pousses apparaîtront quelques semaines plus tôt. Il est préférable de planter du vinaigre en pleine terre à l'aide de semis. Les oignons sont plantés obliquement dans des zones claires et ouvertes. Laisser entre les rangées 3040 centimètres. L'entretien des plantes n'a pas d'exigences particulières.

Arrosage

Il est recommandé d'arroser la plante uniquement pendant les périodes sèches. Au début de l'automne, un ameublissement est effectué, tandis que la terre est cultivée à une profondeur de 1215 centimètres. Avec l'arrivée du printemps, nourrissez le légume. À cette fin, des engrais minéraux sont utilisés. À un endroit, un oignon oblique pousse pendant 5 à 6 ans, après quoi il est recommandé de le transplanter dans un autre endroit, car le sol en dessous est épuisé pendant un tel temps. Lors de la transplantation, les bulbes sont divisés.


Arc à plusieurs niveaux

Un arc à plusieurs niveaux donne des ampoules aérées. Photo: Asienda.ru

L'arc à plusieurs niveaux a une caractéristique intéressante. Il a 2 à 5 niveaux de bulbes à air (bulbes) sur la tige de la fleur, pour lesquels cet oignon tire son nom. Il existe également des ampoules basales. Les plus grandes ampoules à air (jusqu'à 3 cm de diamètre) se trouvent dans l'étage inférieur, les plus petites dans l'étage supérieur.

Les bulbes n'ont pas de période de dormance, ils sont capables de germer (former des racines) sur la plante mère et, en juillet, lorsqu'ils mûrissent, peuvent être plantés sur la crête.

Les oignons à plusieurs niveaux sont un type d'oignons, ils sont plus résistants à l'hiver et sont cultivés au même endroit pendant 4 à 5 ans.

Au printemps, les feuilles d'un oignon à plusieurs niveaux poussent rapidement - elles apparaissent sous la neige, et les maraîchers amateurs obtiennent souvent leur première récolte de plumes vertes en plein champ sans abri les 5 et 6 mai.

Pendant l'été, la plume est coupée 3 à 4 fois et son rendement total est de 2 à 3 kg / m2.

Les feuilles d'un oignon à plusieurs niveaux sont grandes - elles atteignent une longueur de 60 à 80 cm, ont un goût plus prononcé que celui des oignons, grossièrement beaucoup plus tard, sont prêtes pour la récolte au printemps une semaine plus tôt et sont plus nutritives que celles d'un batun .

En termes de teneur en vitamines, huiles essentielles, piquant et activité phytoncidale, les bulbes (souterrains et aériens) dépassent les bulbes de tous les autres oignons vivaces.

Il y a beaucoup d'acide ascorbique dans les feuilles des oignons à plusieurs niveaux - 2 fois plus que dans les citrons. Les feuilles fraîches sont utilisées pour les salades, les plats d'accompagnement, et les gros oignons soufflés sous forme frite sont ajoutés aux premier, deuxième plats, sauces, etc.

Cultiver dans le jardin. Les oignons à plusieurs niveaux sont propagés par des bulbes basaux et aériens, en les plantant en ligne et entre les rangées à une distance de 25 cm.

À partir de la deuxième année après la plantation, un lit avec un oignon à plusieurs niveaux est divisé en deux parties - les plumes vertes sont coupées de l'une et de l'autre, les bulbes à air sont collectés - grands pour la nourriture et petits pour la plantation.

Après avoir coupé les feuilles, les plantes sont nourries de la même manière que le batun, les allées sont arrosées et assouplies. À l'automne, les gros bulbes basaux peuvent être séparés de chaque plante et utilisés pour la nourriture. Le rendement des bulbes basaux est de 1,5 à 2 kg / m2.


Variétés annuelles d'oignons

Les oignons (lat. Allium cepa) sont une plante vivace utilisée par les experts culinaires du monde entier. Il est ajouté à toutes sortes de plats, consommés crus et cuits, utilisés comme médicament. Considérez les variétés annuelles d'oignons avec des photos et des descriptions qui sont cultivées «pour un navet».

Oignon jaune de Krasnodar

L'ampoule est rose jaunâtre, grande, 100-200 grammes. Recommandé pour la culture annuelle.

Variété d'oignon Krasnodar

Productivité de 2 à 4 kg par m2 m. Il se détériore rapidement, ne tolère pas les dommages physiques, n'est pas transportable.

Le goût de l'oignon de Krasnodar est faible, l'arôme est brillant. Il est utilisé en conservation et en cuisine.

Oignons Yurzhek

Les écailles de surface sont jaunes avec une teinte paille allant jusqu'à 70-90 grammes. Une variété à maturation précoce avec une bonne résistance au gel, peut être utilisée pour la plantation avant l'hiver. Il est cultivé à partir de graines en tant que culture annuelle et à partir de semis en tant que culture de deux ans.

Oignon annuel à maturité précoce - Variété Yurzhek

Onion Yurzhek a un rendement élevé de 2,5 à 3 kg par mètre carré. m., a une excellente qualité de conservation.

Il a un goût sucré et est utilisé en cuisine. Se réfère plus souvent aux variétés de salades.

Oignons calcédoine

L'enveloppe est brune, avec une teinte bronze. Grand cultivar annuel avec 80-130 grammes de bulbes. Pour la culture, il est recommandé de choisir un endroit ensoleillé, sec et ouvert. Résistant au froid, germe à des températures de 5 degrés Celsius avec une plantation avant l'hiver.

Les oignons calcédoine sont appréciés pour leur rendement élevé

Il se distingue par son rendement élevé - jusqu'à 8 kg par mètre carré. m. Il a des taux de garde élevés.

Il est principalement utilisé dans la conservation industrielle et convient à la préparation de plats salés.

Karatalsky

La couleur de l'ampoule est jaune d'or. Variété à maturation tardive à gros fruits. Il est cultivé uniquement dans une culture annuelle à partir de graines. Il ne tolère pas bien le gel, il n'est donc planté dans les lits qu'à une température de l'air stable de 15 à 20 degrés Celsius.

Oignon Karatal

Le rendement atteint 3-4 kg par mètre carré. m., les bulbes sont denses, pesant jusqu'à 120 grammes. Stocké jusqu'à 8 mois, mais mal transporté.

Le goût est mi-vif, il est utilisé dans les salades et les plats sans traitement thermique, dans la préparation de plats chauds, en conservation.

Arc à maturation précoce Guess

La couleur est jaune, une teinte brune ou violette peut apparaître. Oignon fort, taille moyenne, 30-90 gr. La variété est cultivée par semis ou par semis.

Onion Guess est apprécié des amateurs de conservation épicée

L'arôme vif et la finesse du goût rendent cette variété indispensable pour les amateurs de conservation épicée. Le rendement moyen est de 1,8 kg, avec la création de conditions favorables à la culture, jusqu'à 3 kg par mètre carré peuvent être récoltés. M. Sort Dogadka a une excellente qualité de conservation et est bien transporté.

Pour obtenir le rendement maximal lors de la culture d'oignons, vous devez suivre les règles d'arrosage.


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