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Cuisiner comme Jamie Oliver: 11 plats de citrouille simples et délicieux

Cuisiner comme Jamie Oliver: 11 plats de citrouille simples et délicieux


Peu de gens savent quels plats peuvent être préparés à partir de citrouille. Dans cet article, nous découvrirons 11 plats de ce légume de Jamie Oliver.

Punch à la citrouille

Ingrédients: 700 g de purée de potiron, 700 ml. rhum, 700 ml. jus de pomme, 3 c. l. sirop d'érable, cannelle, anis étoilé, glaçons, muscade.

Versez la purée de citrouille dans une cruche, ajoutez le rhum. Ajoutez ensuite le jus de pomme et le sirop d'érable pour la douceur, les épices et la glace. Peut être garni de muscade.

Bruschetta au fromage de chèvre et à la citrouille

Ingrédients: 1 kg. potirons, sauge, huile d'olive, 6g ail, 100 g de fromage de chèvre, pain, sel, poudre de chili.

Mettez la citrouille hachée et l'ail haché sur une plaque à pâtisserie. Ajouter les épices, l'huile, mélanger. Cuire au four à 200 ° C jusqu'à tendreté. Coupez le pain, faites-le frire dans une poêle pendant une minute de chaque côté. Râpez le pain à l'ail, écrasez la citrouille. Étalez-le sur du pain, ajoutez le fromage et garnissez de sauge arrosée d'huile d'olive.

Pâtes à la citrouille et riccott

Ingrédients: 1 kg. citrouilles, huile d'olive, 400 ml. tomates dans leur jus, basilic, 500 g. pâtes, ricotta, parmesan, mozzarella, 750 ml. bouillon, 2 h. ail poivre.

Mettez la citrouille tranchée sur une plaque à pâtisserie, ajoutez de l'huile, faites cuire à 200 ° C jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Faites frire le basilic et l'ail haché dans une poêle. Ajouter les tomates, porter à ébullition en remuant régulièrement. Disposez la citrouille cuite au four. Après ébullition, baisser le feu, laisser mijoter 10 minutes. Faire bouillir les pâtes al dente et les transférer dans la poêle. Ajouter les épices, le riccott et le bouillon; remuer, porter à ébullition. Mettez le plat de la casserole dans un plat allant au four. Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus, garnir de mozzarella et de sauge. Cuire au four à 200 ° C pendant 15 minutes.

Rouler au fromage, à la citrouille et aux épinards

Ingrédients: 1kg. potiron, 6 œufs, huile d'olive, 100 g de fromage de chèvre, épinards, 80 g de fromage à pâte dure, 150 g de ricotta, 1 citron, 1 piment rouge, 2 h. ail, 60 gr. amandes, 60 g de farine, sel, poivre, muscade, fenouil et piment.

Mettez la citrouille sur une plaque à pâtisserie, ajoutez l'huile, les épices et l'ail haché, mélangez. Cuire au four à 190 ° C jusqu'à tendreté. Faire frire les amandes, ajouter les graines de fenouil et le sel, broyer dans un mortier. Séparez les jaunes des blancs, transformez la citrouille et l'ail en purée de pommes de terre. Ajouter la purée de pommes de terre, le parmesan râpé, la farine, la muscade, le sel et le poivre aux jaunes. Remuer jusqu'à consistance lisse. Battre les blancs jusqu'à obtenir des pics et les ajouter à la pâte de citrouille. Versez la pâte sur du papier sulfurisé, faites cuire au four pendant 15 minutes. à 190 ° C Faites frire les épinards, laissez refroidir et hachez-les. Mélanger le fromage, le zeste de citron, le piment haché, le sel et le poivre noir. Mettez le gâteau à la citrouille fini sur une autre feuille de papier. Reculez de 2 cm du bord et répartissez uniformément le mélange de fromage, mettez les verts, le jus de citron, 1/3 d'amandes dessus. Envelopper dans un rouleau et couper en morceaux. Saupoudrer d'amandes pour la décoration.

Soupe à la dinde, à la citrouille et au riz

Ingrédients: 750 ml. bouillon, 300 g de riz, 500 g de dinde, 300 g de citrouille, 1 oignon, piment moulu, 1 carotte, 400 g de tomates, 2 h. ail, huile d'olive; coriandre, sel, poivre noir, racine de gingembre.

Faites frire la citrouille hachée, les oignons, l'ail et les carottes. Ajouter les piments forts, la dinde et le curry. Bien mélanger. Ajouter les tomates, le sel, le poivre et le bouillon. Après ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le riz, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Potiron épicé avec bacon au four

Ingrédients: huile d'olive, 4 g. ail, sel, poivre, 1 potiron, piment moulu.

Coupez la citrouille en fines tranches et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Ajouter le bacon, l'ail, l'huile d'olive, les épices. Remuer, cuire à 200 ° C jusqu'à tendreté.

Muffins à la citrouille avec chili et fromage cottage

Ingrédients: 600 g. Potiron, 1 piment, sel et poivre, 6 œufs, 3 c. fromage cottage, 50 g de parmesan, 250 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, graines de citrouille.

Râpez la pulpe de citrouille, hachez finement l'oignon et le piment. Mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Ajouter l'oignon, le piment, les œufs, le fromage cottage, le mélange de farine, le fromage, le sel et le poivre noir à la citrouille. Verser la pâte dans un moule à muffins, garnir de graines, cuire au four pendant 40 minutes. à 180 ° C

Muffins avec glaçage aux noix, citrouille et agrumes

Ingrédients: 400 g de potiron, 4 œufs, noix, 300 g de levure chimique, 250 g de cassonade, 1 citron, 140 g de crème sure, cannelle, vanille, sel, huile d'olive, 1 mandarine.

Broyez la citrouille en purée de pommes de terre, ajoutez-y tout sauf les agrumes, la vanille et la crème sure. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Placer la pâte dans un moule à muffins 25 min. à 180 ° C Pour le glaçage, mélanger la mandarine et le zeste de citron, la crème sure, la vanille, 1/2 jus de citron. Enduire les muffins refroidis de glaçage.

Bœuf grillé à la citrouille au four

Ingrédients: 1,5 kg. boeuf, 1 oignon, 1,5 kg. citrouilles, huile d'olive, 4 g. ail, thym, 1 cuillère à café de paprika, sel et poivre noir.

Mettez la citrouille hachée sur une plaque à pâtisserie avec des gousses d'ail non pelées. Arroser d'huile, ajouter le thym, le paprika, remuer. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et cuire au four à 180 ° C pendant 60 minutes. Coupez la viande en tranches de 2 cm, saupoudrez de sel et de poivre. Griller la viande, ajouter l'oignon haché. Saupoudrer les steaks de thym et servir avec de la citrouille.

Velouté de potiron avec croûtons au fromage

Ingrédients: citrouille, 2 l. bouillon, pain, 2 oignons rouges, fromage, 4 g. ail, huile d'olive, 2 carottes, 2 branches de céleri, romarin.

Broyez les légumes, ajoutez le romarin et le piment. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le bouillon, cuire jusqu'à tendreté. Utilisez un mélangeur pour réduire la soupe en purée. Couper le pain, badigeonner de beurre, saupoudrer de fromage. Faites frire des deux côtés. Décorez la soupe avec des croûtons et de la sauge.

Poitrine de poulet au four à la citrouille

Ingrédients: 1 filet de poulet, huile d'olive, 1/2 piment; épices: origan, muscade, sel, poivre noir.

Râpez la poitrine avec les épices. Trancher finement le piment. Transférer la viande dans un moule, saupoudrer de poivre. Coupez la citrouille en tranches, mettez-la autour de la viande. Versez la crème sur la citrouille et saupoudrez d'épices. Arroser d'huile, cuire au four 35 minutes. à 200 ° C

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Plats de citrouille simples et délicieux et recettes de perte de poids

Bonjour chéri! Des recettes de régime à la citrouille simples et délicieuses pour perdre du poids et la santé devraient être sur la table de toutes les fashionistas. Et ne manquez pas le moment où mûrit la citrouille charnue, délicieuse et saine. En plus de saturer le corps en vitamines et de nombreuses autres substances utiles, il aidera à lutter contre le surpoids.

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  13. Délicieuse soupe de potiron cuite au four avec de la crème

Délicieux plats de citrouille au four

De nombreux plats délicieux à la citrouille sont cuits au four. Pour ce faire, il vous suffit de choisir un formulaire pratique approprié.

Casserole de potiron

Ingrédients: 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre granulé, la même quantité de semoule, 230 g de fromage cottage et de citrouille chacun, un œuf moyen, 4 c. cuillères à soupe de crème sure faible en gras, une grosse pincée de levure chimique.

  1. L'œuf est battu avec du sable et combiné avec de la semoule.
  2. Des légumes râpés et du fromage cottage en purée sont ajoutés à la masse.
  3. La poudre à pâte et la crème sure sont envoyées ensuite.
  4. Les ingrédients bien mélangés sont disposés dans un plat graissé.

Le plat est préparé au four pendant 15 à 17 minutes.

Tarte à la citrouille

Ingrédients: 620 g de potiron, pomme aigre-douce, 2 cuillères à café de levure chimique, une pincée de cannelle, 320 g de sucre granulé, 560 g de farine de blé, un paquet de beurre gras, 6 œufs de poule.

  1. Le beurre est moulu avec du sable et des œufs crus.
  2. Les légumes et les fruits sont râpés sur une râpe moyenne, ajoutés au mélange dès la première étape.
  3. Les autres composants déclarés dans la recette sont ajoutés à la pâte un par un. La farine avec la levure chimique est pré-tamisée.
  4. La masse est versée dans un moule recouvert de parchemin.

Il est cuit au four pendant 60 à 70 minutes.

Biscuits à l'avoine et à la citrouille

Ingrédients: 70 g de flocons d'avoine, 220 g de pulpe de potiron fraîche, 80 g de sucre blanc, 2 cuillères à café de levure chimique, 190 g de farine fine, 135 ml d'huile végétale quelconque, une pincée de sel.

  1. Des morceaux de citrouille sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis écrasés.
  2. Les flocons d'avoine sont frits dans une poêle sèche pendant 8 à 9 minutes.
  3. Les composants des deux premières étapes sont mélangés. Le reste des ingrédients de la recette y est ajouté.
  4. La farine tamisée avec de la levure chimique est versée à la fin.
  5. Les cookies sont formés de n'importe quelle manière pratique. Le plus simple est de le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé provenant d'une poche à douille.

La délicatesse est cuite pendant 15 à 17 minutes à 180 degrés.

Citrouille sucrée au four

Ingrédients: une livre d'un légume sucré très mûr, un citron entier, 30 à 40 g de cassonade, 2 cuillères à café de cannelle moulue.

  1. La pulpe de citrouille est coupée en cubes (épaisseur - environ 0,7 cm).
  2. Les morceaux sont versés avec du jus de citron, saupoudrés d'un mélange d'ingrédients secs de la recette.

À 180-190 degrés, la nourriture est cuite pendant un peu moins d'une demi-heure.

Crêpes à la citrouille

Ingrédients: 230 g de pulpe végétale, 2 c. cuillères à soupe de sucre granulé, un verre de kéfir gras, 2 œufs, 2 cuillères à soupe. farine de haute qualité, une pincée de sel, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale.

  1. La pulpe de citrouille est cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réduite en purée.
  2. Du kéfir chaud et des œufs sont ajoutés au légume.
  3. Après avoir mélangé les ingrédients, tous les autres produits de la recette y sont ajoutés.
  4. L'huile est versée en dernier dans la pâte.

Les crêpes sont cuites dans une poêle huilée comme des crêpes ordinaires.

Citrouille confite maison

Ingrédients: un kilo de pulpe de citrouille, citron entier, 240-270 g de sucre granulé, sucre en poudre au goût.

  1. La citrouille est coupée en cubes, le citron est coupé en fines tranches.
  2. Les aliments préparés sont disposés en couches dans une grande casserole et saupoudrés de sable.
  3. Tout d'abord, le légume est laissé pendant quelques heures pour laisser sortir le jus.
  4. De plus, la masse est envoyée au feu. Après ébullition, il est cuit pendant 7 à 8 minutes.
  5. Le sirop est égoutté et les morceaux de citrouille sont séchés au four à 80 degrés pendant 4 à 5 heures.

Les fruits confits prêts sont saupoudrés de poudre.


Casserole de potiron caillé au four

  • Un tel plat peut être préparé pour le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi, il suffit de servir de dessert.
  • Plier 500 g de fromage cottage gras dans une étamine et presser sous charge dans une passoire pendant 2 à 3 heures
  • Râpez 400 g de potiron pelé sur une râpe grossière et combinez-le avec 3 œufs crus, un demi-verre de semoule et un demi-verre de sucre
  • Remuer et ajouter la cannelle moulue (1 c. À thé), le sachet de sucre vanillé, la muscade moulue (2 pincées)
  • Combinez le tout avec du caillé et remuez jusqu'à consistance lisse.
  • Chauffer le four à 180 degrés
  • Graisser un plat de cuisson avec du beurre sur toute la surface saupoudrer de semoule
  • Placer la pâte dans un moule, aplatir et mettre au four pendant 40 à 50 minutes
  • Laisser refroidir une fois prêt, saupoudrer de sucre en poudre et servir avec du thé, du café ou de la crème sure.


Plats diététiques à la citrouille

Aujourd'hui, un grand nombre de délicieux plats diététiques à la citrouille sont connus. Ils vous aideront à perdre du poids sans souffrir de la faim et du manque de variété dans l'alimentation.

Jus de citrouille minceur

Pour préparer un tel jus, il suffira de prendre un légume frais juteux et sucré et de le traiter avec un presse-agrumes. La boisson obtenue est prise 1 verre par jour pendant 3 semaines. Au goût, il peut être dilué avec de l'eau bouillie filtrée.

Le jus de citrouille élimine l'excès de liquide et les toxines du corps. Il est interdit de l'utiliser pour les personnes sujettes à la diarrhée et ayant des affections pancréatiques.

Crêpes diététiques

Ingrédients: 620 g de pulpe de citrouille, 3 pommes, 2 œufs de poule, une pincée de sel et de soude, 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de haute qualité.

  1. La citrouille est hachée à l'aide de la meilleure râpe. Vous devez faire de même avec les pommes pelées.
  2. Les composants sont versés dans un verre d'eau et cuits dans des casseroles pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Du sucre peut être ajouté au mélange au goût à ce stade.
  3. Il reste à verser de la farine dans la pâte et à utiliser les produits restants.


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