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Propriétés de la réglisse

Propriétés de la réglisse


Histoire

La réglisse était déjà particulièrement répandue et connue à l'époque d'Hippocrate: le premier médecin de l'histoire, en effet, la rapporte dans de nombreux écrits et recherches, dans lesquelles elle est considérée comme une excellente solution pour lutter efficacement à la fois contre la toux et la pharyngite.

Galen parle également de la réglisse comme l'une des plus importantes dans le domaine médical, en particulier pour sa capacité à apporter une contribution significative au soin des plaies.

En outre, Galen lui-même a fait valoir que la plante de réglisse était également souvent utilisée comme correcteur de saveurs dans le domaine culinaire.

En tout cas, environ cent ans après la venue du Christ, Dioscoride mentionne la plante de réglisse dans son traité "Materia Medica", soulignant également les effets positifs de cette plante contre les brûlures d'estomac affectant l'estomac.

Dans le cas où elle est utilisée sous forme de pommade, selon Dioscoride, la réglisse est capable d'exprimer ses remarquables propriétés médicinales, notamment contre les plaies.

En fait, il semble que la culture de la réglisse ait été proposée par les moines du groupe bénédictin, même si elle n'était considérée comme utile, à l'époque, que pour le traitement de la toux.

Sur le continent asiatique, en revanche, la réglisse était déjà remarquablement répandue pour le traitement du foie et des intoxications alimentaires, puisqu'elle occupe un rôle respectable dans la médecine chinoise.


Propriété

Les principes actifs sont concentrés à l'intérieur de la plante de réglisse (plus précisément à l'intérieur des racines), qui correspondent aux saponines triterpéniques, mais aussi à une quantité considérable de flavonoïdes et de bétaïne, ainsi qu'à une bonne quantité de composants amers.

Il y a une trentaine d'années, des recherches et des études sur les effets bénéfiques et les propriétés curatives des principes actifs trouvés dans la plante de réglisse ont abouti à des conclusions remarquables.

Tout d'abord, il a été scientifiquement démontré comment ces principes actifs sont capables d'agir, avec des effets positifs, contre un grand nombre d'infections virales.

Certes, l'élément médical le plus important qui découle de la recherche sur la réglisse est venu des États-Unis, lorsqu'un groupe de chercheurs du New Jersey a réussi à trouver une molécule interne de réglisse capable d'exercer une activité inhibitrice contre le cancer de la prostate et du sein. .

C'est précisément grâce à ces recherches qu'il est possible de mettre au point des traitements médicaux qui concernent le blocage de la formation des cellules cancéreuses qui donnent alors naissance à des tumeurs de la prostate et du sein.

La réglisse et ses principes actifs, de nos jours, se caractérisent également par d'autres propriétés remarquables, notamment un laxatif, hypertenseur, édulcorant, protecteur des vaisseaux sanguins et même cicatrisant, sans oublier comment cette plante est capable de guérir les états inflammatoires.


Effets cardiovasculaires

Il n'y a pas que des effets laxatifs et anti-inflammatoires: en fait, parmi les principes actifs extraits des racines de la réglisse, on trouve également des substances particulièrement importantes pour la guérison et le traitement des maladies cardiovasculaires.

En premier lieu, la substance principale et la plus importante qui est extraite de la racine de la réglisse correspond à la glabridine, à la fois en termes de qualité et en termes de quantité par rapport à tous les autres composants qui y sont présents.

Il ne faut pas oublier, en effet, comment ce dernier type de substance, qui se définit précisément comme la glabridine, est capable de garantir l'exercice d'une activité typiquement bénéfique contre des troubles assez fréquents comme l'artériosclérose et le cholestérol.


Propriétés de la réglisse: effets secondaires

La réglisse se caractérise par le fait qu'elle n'est pas considérée comme une plante extrêmement dangereuse, même si des effets peu toxiques sont constatés lorsqu'elle est consommée par des enfants ou des personnes de plus de 55 ans, ou lorsque des doses excessives sont consommées ou des traitements prolongés à base de réglisse.

Certes, parmi les principales mises en garde, on retrouve le fait qu'une consommation trop élevée de réglisse peut conduire à la naissance de certains troubles qui font référence à l'hypertension.

La réglisse ne doit pas être consommée, du moins elle est recommandée, quotidiennement pour une dose supérieure à un demi-gramme de glycyrrhizine: il est assez facile de se retrouver dans cette situation, car il peut arriver que l'on mange plusieurs bonbons de réglisse, par exemple, qui contiennent cette substance.

Précisément la glycyrrhizine, lorsqu'elle est prise à des doses trop élevées, peut affecter le bon équilibre des sels minéraux présents à l'intérieur du corps humain.

Cela explique pourquoi toutes les personnes qui souffrent de diabète, d'hypertension et d'œdème n'ont pas à faire un usage prolongé de la réglisse.


Bâtonnets de racine de réglisse

Racine de réglisse pure en bâtonnets d'environ 15 cm. Avec une saveur douce et fruitée. Ses propriétés thérapeutiques et bénéfiques sont innombrables.


Propriétés de la réglisse: description de la plante

La réglisse (Glycyrrhiza glabra L.) est une plante de la famille des légumineuses originaire de l'Est, elle peut pousser spontanément dans les régions méditerranéennes dans des endroits sableux, argileux et plats.

Les propriétés de la réglisse sont connues depuis l'Antiquité. Il a été trouvé dans des tombes égyptiennes et a été utilisé dans la médecine ancienne par les Chinois et les Indiens.

La réglisse dans la nature est une plante herbacée atteignant 1,5 m de haut. Feuilles ils sont composés et formés de douze à quatorze folioles ovales ou oblongues, avec une page supérieure d'une couleur verte intense et une page inférieure visqueuse.
Les fleurs, de la corolle papilionacée classique des légumineuses, sont petites, d'environ 1 cm de long, de couleur bleuâtre et rassemblées en épis.
Le fruit c'est une légumineuse aplatie contenant deux à cinq graines rondes et foncées.
La partie la plus importante de la plante à des fins médicinales est la racine, sucré et charnu, à partir duquel se ramifient des stolons horizontaux allongés (stolon: branche latérale qui part de la base de la plante, se développe parallèlement au sol et à partir de laquelle de nouveaux plants peuvent être générés, avec racine et tige).

Les racines et les stolons sont récoltés en automne sur des plantes d'au moins trois ans, séchés et stockés à l'abri de l'humidité.
Le jus de réglisse est extrait à chaud, purifié, concentré puis solidifié.


Réglisse: valeurs nutritionnelles

L'analyse chimique de l'extrait de racine a une prépondérance d'amidons et de glucides (D-glucose et saccharose) avec une quantité modeste de graisses et de protéines.

En particulier, la composition est intéressante pour la haute teneur en minéraux et des composés très précieux, à savoir les coumarines, les saponines triterpéniques, les stérols et les flavonoïdes. En particulier les flavanones, les chalcones, les isoflavones et les isoflavonols, qui sont toutes des substances à activité antioxydante et certaines d'entre elles responsable de la couleur jaune de la racine.

En particulier, la substance qui caractérise le plus la réglisse est la présence de glycyrrhizine également connu sous le nom d'acide glycyrrhizique.

En fait, les métabolites de la glycyrrhizine, leacide glycyrrhétique et le glabridine (une isoflavone, composé polyphénolique) peuvent être considérés comme les «principes actifs» les plus représentatifs de la racine, tels que ceux des dérivés «médicaments», efficaces dans le traitement de diverses pathologies.


Réglisse - Glycyrrhiza glabra: Propriétés

Habitat: zones de la vallée du Pô jusqu'à 800 mètres et sur les côtes du sud de l'Italie.

Conservation: Les racines, une fois nettoyées, sèchent au soleil, coupées en morceaux et conservées dans un endroit sec.

Utilisation: Jus et infusions à usage interne, décoctions, rinçages et gargarismes à usage externe.

Remarques: La réglisse est utilisée comme arôme dans la préparation de certains types de bière et de tabac.

Usine de réglisse

Peu de gens savent que la réglisse fait partie des légumineuses, elle est très résistante et peut être cultivée avec une certaine facilité grâce aussi au fait qu'elle est une herbacée vivace en ce qui la concerne.

Usine de réglisse

Le nom de réglisse vient du grec glucos qui signifie sucré et riza qui signifie racine. La plante était déjà connue en Asie il y a plus de 5000 ans et était largement utilisée par les Égyptiens, par les pops.

Misère, herbe de misère, Tradescanzia - Tradescantia

Une soixantaine d'espèces de plantes herbacées vivaces font partie de ce genre, originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, elles ont généralement une posture prostrée ou tombante et sont cultivées comme plantes.

Couteau à herbe - Ottelia

L'herbe à couteaux ou Stratiotes aloides est une plante aquatique vivace originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. La croissance de cette plante forme de grandes touffes de feuilles, avec des pétioles allant jusqu'à.

Collection et utilisation de la réglisse

Les racines, les bâtonnets de réglisse, sont récoltées sur les plantes secondaires, sans jamais déranger les racines de la plante principale, qui a mis au moins 4 ans à s'établir. La récolte a lieu en automne, lorsque les parties aériennes de la plante sont désertes.

Le bâton de réglisse peut être consommé tel quel, frais ou sec. Il peut également être broyé en poudre pour diverses préparations médicinales ou culinaires: extrait de réglisse, tisanes, infusions ...


Réglisse: propriétés bénéfiques et utilisations des racines de cette plante

réglisse est une plante médicinale riche en propriété bénéfique et réputé pour son goût particulier.

Il pousse spontanément dans les zones méditerranéennes et ce sont principalement les racines qui contiennent les principes actifs majeurs.

Propriétés thérapeutiques de la réglisse

Tout le monde ne sait pas que la plante (nom scientifique Glycyrrhiza glabra L.) dont la substance aromatique est extraite appartient à la famille des légumineuses.

Les racines de réglisse ont une forte concentration d'ingrédients actifs, responsables des propriétés thérapeutiques de la plante.

Ses principes actifs sont concentrés dans les racines, qui sont séchées pour en extraire la substance aromatique.

Parmi les substances les plus intéressantes, on trouve la glycyrrhizine, importante avant tout car elle est capable de conférer à la plante une action anti-inflammatoire et antivirale. Il existe également des flavonoïdes, qui permettent d'obtenir des effets anti-inflammatoires et émollients en cas de toux et mal de gorge.

Avec un léger effet laxatif, grâce à la présence de mannite, la réglisse est utile pour contrer la constipation. Pour maximiser cet effet, la préparation d'une décoction est indiquée.

Utilisé comme remède naturel en cas de basse pression, doit être pris avec prudence si vous souffrez de hypertension artériel.

Il a également une bonne efficacité digestive avec une action gastroprotectrice et est un remède approprié pour contrer lamauvaise haleine.

Malgré les nombreuses vertus, l'utilisation de cette plante est contre-indiquée pour les femmes en grossesse et l'allaitement. L'utilisation prolongée de cet aliment est également déconseillée si vous souffrez de Diabète.

Utilisations de réglisse

Dans différents pourcentages, l'extrait de réglisse aromatique est utilisé comme ingrédient dans les bonbons gommeux typiques.

Grâce à ses propriétés bénéfiques remarquables, la réglisse est utilisée en phytothérapie pour la préparation de tisanes et décoctions.

L'extrait aromatique a des utilisations culinaires croissantes, en particulier pour la préparation de gâteaux, bonbons et liqueurs. En raison de la présence de glycyrrhizine, en effet, cette substance a un pouvoir édulcorant élevé. De plus, il est utilisé de manière polyvalente comme ingrédient également pour la préparation de les boissons désaltérants et glaces.

Pour le recettes plus créatif, il peut également être combiné avec des aliments salés pour de délicieuses combinaisons.


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