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Herbes et épices indiennes - Conseils pour cultiver un jardin d'herbes indiennes

Herbes et épices indiennes - Conseils pour cultiver un jardin d'herbes indiennes


Les herbes égayent et donnent une saveur supplémentaire à notre nourriture, mais parfois le gourmet en a assez de la même vieille chose - le persil, la sauge, le romarin et le thym. Le vrai gourmet veut déployer ses ailes et essayer quelque chose de nouveau. Vous aussi, vous pouvez apprendre à cultiver des herbes indiennes utilisées dans la cuisine indienne et laisser votre créativité culinaire s'envoler à nouveau.

Cultiver un jardin d'herbes indiennes

Certaines herbes utilisées dans la cuisine indienne telles que la coriandre (coriandre) et la menthe sont assez courantes dans le jardin d'herbes aromatiques. D'autres tendent vers l'exotisme et, en tant que tels, nécessitent des climats tropicaux et sont plus adaptés aux jardiniers de la zone USDA 10 ou à ceux qui ont une serre. Mais ne laissez pas cela vous arrêter; presque tout le monde peut faire pousser un rhizome de gingembre à l'intérieur dans un pot sur un rebord de fenêtre.

Cela dit, faites des recherches lorsque vous décidez des plantes herbacées utilisées pour la cuisine indienne que vous souhaitez cultiver. Certains peuvent être plus adaptés à votre région que d'autres et, encore une fois, certains peuvent avoir besoin d'un peu de TLC supplémentaire, comme un environnement de serre ou peuvent devoir être cultivés comme annuelles uniquement pendant les mois les plus chauds de l'année.

Comment faire pousser des herbes et des épices indiennes

Il y a tellement d'herbes et d'épices indiennes; cette cuisine pourrait éventuellement prendre le gâteau pour le grand nombre d'aromates et d'arômes utilisés. Ainsi, vous pouvez commencer petit et simple, comme avec la coriandre et la menthe ci-dessus, ou vous déchaîner et essayer des combinaisons inhabituelles.

Prenez asafetida, par exemple. Asafetida est essentiellement un fenouil géant originaire d'Afghanistan. C'est une belle décoration pour le jardin mais méfiez-vous de la puanteur. Asafetida signifie en fait «résine puante», mais ne laissez pas cela vous empêcher de la cultiver. C'est l'ingrédient clé dans de nombreux dahl, plats végétariens indiens ou lots de cornichons.

Une autre herbe indienne commune est Ajwain (Carom). Il peut être cultivé comme haie ou spécimen ornemental, veillez simplement à ce que sa croissance prodigieuse ne dépasse pas les autres plantes. Ajwain est utilisé pour les belles feuilles comestibles et striées, hachées en raita ou en salades ou mâchées pour rafraîchir l'haleine.

Quelqu'un au curry? Oui, vous pouvez faire pousser des feuilles de curry si vous vivez dans la zone 10 ou plus. La feuille de curry est une petite plante à feuilles persistantes originaire d'Inde et du Sri Lanka. Il porte de petits fruits comestibles bleu foncé, mais les folioles fraîches sont le vrai trésor. Ils sont grillés ou frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis moulus et ajoutés aux masalas. L'arbre a besoin du plein soleil pour mi-ombre et d'un sol humide, riche et bien drainé.

La cardamome est utilisée comme épice dans la cuisine indienne où elle est connue comme la «reine des épices». Il est utilisé dans les plats salés et sucrés et plus particulièrement inclus dans les garam masalas. Il est originaire d'Inde et cultivé là-bas et en Asie du Sud-Est, les deux régions ont des totaux de précipitations annuels extraordinaires. Encore une fois, cette plante est rustique au moins dans la zone 10 et prospérera dans le sud chaud et humide (des États-Unis ou des climats similaires). Plantez les rhizomes dans un sol fertile en partie à l'ombre complète avec une humidité constante. Après trois ans, la plante portera de grandes fleurs roses qui finiront par semer.

Le fenugrec est une légumineuse qui peut être germée et utilisée dans les salades ou les sandwichs. Les graines germeront dans 3-6 jours. Cette herbe est cultivée en Inde pour les minuscules graines dures qui sont utilisées pour aromatiser les cornichons et dans les mélanges d'épices tels que la poudre de curry américain.

Les plantes herbacées ci-dessus ne sont qu'un échantillon des nombreuses plantes que vous pouvez essayer de cultiver dans un jardin d'herbes indien. Il y a littéralement des dizaines de choix qui ajouteront un peu de punch au palais indien à tout, des soupes et ragoûts de salade de poulet ho-hum aux viandes et légumes - un peu de Bollywood botanique dans votre propre jardin.


15 plantes médicinales et herbes du peuple Cherokee

Si vous aimez la médecine naturelle et que vous aimez découvrir de nouvelles plantes ou herbes pour aider à guérir votre corps naturellement, alors cet article est pour vous.

Certaines des meilleures plantes médicinales nous parviennent par le biais de guérisseurs traditionnels Cherokee. L'utilisation de plantes pour traiter des maladies ou des blessures courantes existe depuis des siècles car il n'y avait pas de «médecins» ou de produits pharmaceutiques. D'une manière ou d'une autre, le peuple Cherokee a prospéré. Ce n'est qu'une preuve supplémentaire que, dans la plupart des cas, nous n'avons besoin que de ce que Dame Nature a si généreusement fourni.

Vous serez également surpris de constater que la plupart des plantes utilisées par les guérisseurs Cherokee sont assez courantes. Certains d'entre eux pourraient même être dans votre jardin en ce moment. Malheureusement, certaines des plantes utilisées ont disparu ou sont devenues assez rares, mais la plupart sont encore disponibles. Si vous prévoyez de récolter des plantes vous-même, veuillez suivre la voie Cherokee et ne récolter qu'une plante sur trois pour assurer la survie de l'espèce.

Vouloir en savoir davantage? Continuez à lire et trouvez les 15 meilleures herbes médicinales utilisées par les guérisseurs Cherokee depuis des centaines, voire des milliers d'années.


Coriandre rafraîchissante

La coriandre, communément connue sous le nom de Dhaniya, est une herbe indienne utilisée dans tous les foyers et saupoudrée sur des dals, des soupes, des boissons et plus encore. Cette herbe est rafraîchissante, légère et se marie bien avec tous les plats indiens pour donner les délices salés les plus délectables.

Semis graines d'herbes de coriandre inde

Les graines de coriandre ont besoin d'eau régulièrement tout au long de la saison de croissance. Ils nécessitent environ 1 pouce d'eau par semaine pour une meilleure croissance.


Cette plante est encore assez commune et était utilisée pour traiter la plupart des piqûres et piqûres d'insectes. Le Cherokee a mâché la tige de la plante, puis a placé la plante humide et écrasée sur la zone touchée jusqu'à ce que le gonflement et la douleur disparaissent.

Pour les femmes enceintes qui étaient à quelques jours de l'accouchement, le Cherokee a fait un thé à partir des feuilles de plantes de perdrix. En buvant des doses fréquentes de ce thé, les guérisseurs Cherokee pensaient que cela permettait une livraison plus facile et plus rapide.

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Les 10 herbes les plus faciles à cultiver

Ces plantes tirent double fonction pour la cuisine et le bien-être.

Préparez votre jardin d'herbes aromatiques Les averses d'avril ont apporté les fleurs de mai et avec elles toute la délicieuse cuisine à base de fruits et légumes frais. Vous n'avez pas encore commencé à planter une collection savoureuse? Il n'y a aucune raison de ne pas le faire - la plupart des herbes les plus délicieuses sont donc facile à cultiver. Nous sommes particulièrement fans de plantes à double effet, comme la menthe dans la pâtisserie et le thé anti-inflammatoire ou la sauge pour le poulet juteux et les cocktails printaniers. Ces herbes sont des arbustes ou des graines pour chaque niveau de pouce noir et sont connues pour leur style de vie «plantez et oubliez» nécessitant peu d'entretien.

Plus qu'un simple ajout de pizza savoureux, le basilic est l'une des herbes à la croissance la plus rapide. La plante moyenne récolte 1/2 tasse de feuilles par semaine. L'assaisonnement rustique est connu pour sa croissance à chaque coupure, donc une utilisation fréquente est la clé de la survie de la petite plante. Cela ne devrait pas être trop difficile si cela signifie des salades caprese et du pesto tout l'été.

Chaque bon rosé mérite un plat français assorti. Le thym, un ingrédient clé de herbes de Provence et boquet garni, est une plante vivace à croissance rapide qui peut même être plantée à l'extérieur en hiver. Sa capacité à résister au froid en fait la plante parfaite pour toutes les saisons avec la polyvalence pour les soupes d'hiver et les salades d'été.

Les feuilles de laurier poussent comme un arbuste et poussent mieux avec beaucoup de compost, alors partagez votre café du matin et vos œufs avec cette entrée de soupe. Gardez-les à l'extérieur pour garder votre porte d'entrée ou à côté de votre canapé pour un assainisseur d'air naturel. L'écrasement des feuilles libère un parfum doux et terreux qui peut soulager les maux de tête.

Aliment de base de la cuisine thaïlandaise et indienne, la citronnelle peut être utilisée comme base de soupe, assaisonnement pour le riz et dans les tisanes. L'herbe est connue pour aider à la digestion et son huile essentielle est un traitement courant contre le stress. Ses quantités élevées de citronnelle en font également un ingrédient de soin efficace et un anti-moustique naturel.

Il y a une bonne raison pour laquelle l'origan est si populaire dans la culture italienne et grecque: il pousse mieux dans les climats secs et chauds. Il a besoin de moins d'eau que la plupart des plantes et pousse plus vite lorsqu'il est taillé, comme le basilic. L'origan est également une plante compagne universelle qui aide à nourrir d'autres espèces avec lesquelles elle pousse. Divisez et conquérez en ayant des pots en intérieur pour une cueillette rapide et des tiges en extérieur pour stimuler les cépages à rendement plus dur.

La menthe est largement considérée comme la plante la plus facile à cultiver. En fait, il pousse si bien que les experts recommandent de le rempoter séparément afin qu'il ne submerge pas les fleurs nécessitant un entretien plus élevé. Ce pack de graines fournit 5 types de menthe différents, dont la menthe poivrée française pour les huiles essentielles et la menthe chocolatée pour la pâtisserie.

La sauge est connue pour être une plante tolérante à la sécheresse et au gel avec un profil de saveur qui reste peu importe la végétation. Les feuilles floues repoussent les parasites et se propagent facilement pour que vous puissiez partager votre flore préférée avec tous vos amis. Une fois cueillie, la sauge peut être utilisée pour parfumer les cocktails, les pâtes et les plats de viande grasse. Les feuilles séchées sont également souvent empaquetées et brûlées dans des pratiques spirituelles pour purifier l'air.

Le romarin est une autre plante arbustive, bien qu'il prospère dans des pots plus petits comme aliment de base de la fenêtre. Assurez-vous de couper les feuilles souvent, car un endroit ensoleillé peut faire pousser les tiges jusqu'à 4 pieds de hauteur, ce qui en fait une bonne plante de barrière pour l'extérieur. Le romarin est une herbe aromatique qui peut être utilisée comme assainisseur d'air naturel, huile essentielle ou thé et est censée stimuler la mémoire. Ce paquet de 4 mini-arbustes en a assez pour le rebord de la fenêtre et le bureau lorsque vous avez besoin d'une augmentation de la mémoire pour ces feuilles de calcul.

Attendez, la ciboulette fleurit? Oui, le cousin des oignons verts, de l'ail et des poireaux peut être identifié par un joli pompon rose au sommet de chaque tige creuse. Leurs fleurs contiennent des tonnes de graines réputées pour avoir envahi les jardins, alors gardez cette plante en pot et séparée des autres variétés si vous avez une faible tolérance pour sa saveur d'ail. Les tiges peuvent être récoltées 3 à 4 fois par an et même les fleurs elles-mêmes sont comestibles. Certaines cultures les gardent près de la porte d'entrée pour éloigner le mal.

La coriandre, également connue sous le nom de coriandre ou de persil mexicain, ne nécessite pas beaucoup d'eau une fois germée et fournit un assaisonnement savoureux toute l'année. Planter de la coriandre à l'intérieur vous permet de la déplacer dans une partie plus fraîche de la maison pendant l'été afin que la chaleur ne rend pas les feuilles amères. Étant donné que l'herbe ne conserve pas sa saveur lorsqu'elle est séchée et se flétrit rapidement une fois coupée, gardez plusieurs pots à portée de main pour la salsa maison, les huiles aromatisées et l'habillage des fruits de mer. Ce pack de 200 graines bio vous assurera d'en avoir assez pour chaque vacances.


Voir la vidéo: Cultiver des plantes aromatiques sur une terrasse, dans une cour ou un balcon