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Informations sur les noix de cœur - Cultiver et récolter des noix de cœur

Informations sur les noix de cœur - Cultiver et récolter des noix de cœur


Par: Liz Baessler

L'arbre de cœur (Juglans ailantifolia var. cordiforme) est un parent peu connu du noyer japonais qui commence à se répandre dans les climats plus froids de l'Amérique du Nord. Capable de pousser dans des régions aussi froides que la zone USDA 4b, c'est une excellente alternative où de nombreux autres arbres à noix ne survivront pas à l'hiver. Mais que sont les noix de cœur? Continuez à lire pour en savoir plus sur les utilisations des noix de cœur et les informations sur les noyers.

Informations sur le noyer

Les noyers de cœur peuvent atteindre 50 pieds de haut (15 m) avec une largeur de 65 à 100 pieds (20 à 30,5 m). Ils sont résistants au froid et à la plupart des ravageurs. Ils tirent leur nom de leur production prolifique d'une noix qui ressemble, à la fois à l'intérieur et à l'extérieur, à un cœur.

Les noix ont un goût similaire aux noix et sont extrêmement difficiles à casser. La culture des noix de cœur dans un sol bien drainé donnera les meilleurs résultats, mais elles pousseront dans des sols plus limoneux.

Cultiver et récolter des noix de cœur

Cultiver des noix de cœur n'est pas difficile. Vous pouvez planter les noix directement dans le sol ou les greffer. Les arbres greffés devraient commencer à produire des noix dans 1 à 3 ans, tandis que les arbres cultivés à partir de graines peuvent prendre jusqu'à 3 à 5 ans. Même dans ce cas, il faudra probablement 6 à 8 ans avant qu'ils ne produisent suffisamment de noix pour une vraie récolte.

La récolte des noix de cœur est très facile - pendant une période d'environ deux semaines à l'automne, les noix tomberont naturellement au sol. Assurez-vous de les ramasser dans quelques jours, sinon ils peuvent pourrir.

Sécher les noix dans un endroit sombre et aéré pour les conserver dans leur coquille. Si vous voulez les décortiquer immédiatement, vous aurez probablement besoin d'un marteau ou d'un étau. Il est notoirement difficile de récolter les noix de cœur de leur coquille. Une fois que vous avez traversé la coquille dure, cependant, cela en vaut la peine pour la viande savoureuse et la conversation qui peut en découler.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le


Fou des noix cultivées en Ontario

Vous pouvez appeler le Johnny Appleseed de noix d’Ernie Grimo Canada. Il est passé d'amateur passionné à producteur de fruits à coque au cours des 50 dernières années, jonglant entre une ferme et une pépinière et un enseignement primaire à Niagara.

Aujourd'hui âgé de 78 ans, Grimo cultive, recherche, améliore, vend et apprécie les arbres à noix tout ce temps. Il voit un brillant avenir dans l'établissement d'une culture potentiellement rentable pour les agriculteurs de l'Ontario: les noisettes.

Cela a commencé comme un passe-temps. Mais comme tout le monde le sait, quand il s'agit de noix, vous ne pouvez pas vous arrêter à une seule.

«Je voulais faire pousser des noix et bien sûr, une fois que j'ai eu un noyer, j'ai voulu faire pousser tous les autres», dit-il. «Je voulais le paysage comestible tout autour de la cour.»

Le quart d'acre autour de la maison est passé à quatre acres. «Le sol était terrible et il n'y avait qu'une seule parcelle qui a poussé les arbres (à noix) avec succès», se souvient Grimo.

En 1974, lui et sa défunte épouse, Marion, ont acheté une ferme de 11 acres à Niagara-on-the-Lake. Il est depuis étendu à 14 acres.

Le passe-temps est rapidement devenu une vocation avec l'ouverture de Grimo Nut Nursery la même année, une entreprise qui s'est étendue à la culture de variétés allant des noisettes aux noix de cœur, ainsi qu'à la production de cultivars, de graines et d'arbres. Il les vend localement et les expédie dans la plupart des provinces et une grande partie du Midwest américain et des États à climat plus froid.

La fille Linda Grimo, 48 ans, l’un des quatre enfants d’Ernie et Marion et également ancienne enseignante, a rejoint l’entreprise en 1999. Après la mort de Marion en 2010, Grimo a épousé Bernice, qui travaille à la ferme dans la vente.

Comme Appleseed du folklore, Grimo voulait partager ses connaissances et amener les autres à faire pousser des arbres abondants. Cela incluait des enfants, grâce aux 10 000 graines de noisette qu'il a données aux écoles de la région au cours des 50 dernières années.

Il a développé un programme pour utiliser les noix comme outil pédagogique dans ses classes de 4e et 5e année, captivant les enfants dès le début en leur expliquant qu'il y a «une petite plante» à l'intérieur de la graine. «Ils apprendraient à faire pousser un arbre et à connaître les conditions requises pour faire pousser un arbre et les planter dans la cour de leurs parents.»

Quant au nombre de noisetiers qui poussent dans les chantiers du Niagara à la suite de ces leçons pratiques, Grimo ne peut pas le dire.

Il élève des variétés de noisettes depuis plus de 40 ans. Et bien que ce soit un marché difficile à percer, Grimo et l’Ontario Hazelnut Association voient des bénéfices dans le développement d’une industrie autour des noix bicolores.

Aussi appelées avelines, les noix saines pour le cœur sont délicieuses grillées et jetées dans des salades ou en croûte sur du poisson poêlé. Ils sont la star du praliné au beurre et de l'âme soeur du chocolat dans la succulente Gianduja italienne.

Certains préfèrent en prendre une poignée et une collation, une demande que Grimo trouve difficile à satisfaire. «Nous obtenons des gens qui conduisent à deux heures de Toronto pour devenir fous et nous ne pouvons pas répondre à la demande des gens qui arrivent déjà», dit-il.

Et puis il y a ceux qui tirent leur dose de noisettes de la pâte à tartiner chocolatée Nutella.

C’est là qu’intervient la marque internationale Ferrero Group, une industrie mondiale qui utilise 60% de la production mondiale de noisettes pour fabriquer des confiseries Ferrero Rocher et du Nutella.

La plupart de ses noisettes proviennent de Turquie et d'Italie. Mais à l’usine de production de 900 000 pieds carrés de Ferrero Canada, ouverte en 2006 à Brantford, en Ontario, il y a un intérêt à soutenir les producteurs de noisettes locaux. La société a annoncé son intention de mettre en œuvre une traçabilité à 100% de toutes les noisettes utilisées d'ici 2020.

Selon fermes.com, Ferrero importe plus de 11 000 tonnes de noisettes par an à l'usine de Brantford.

«Ils contribuent à bâtir l’ensemble de l’industrie», déclare Grimo, qui a tout à gagner «énormément» de cette relation.

Il a dit que Ferrero était impatient d'établir une culture ontarienne, ce qui pourrait signifier des contrats «inouï» s'étendant sur 10 ans ou plus.

Lui et Linda sont actifs dans des groupes locaux de producteurs de noix, y compris l'Ontario Hazelnut Association. Les membres travaillent avec l'Université de Guelph et sa station de recherche de Simcoe pour éduquer les agriculteurs qui envisagent de changer de culture avec des visites de vergers et des séminaires d'information.

Les noisettes conviennent aux régions productrices de raisins et de fruits tendres de la province, partout dans les zones 4 à 7. Le but de Ferrero est de former un réseau de producteurs en recherchant la meilleure variété de noisetier de l'Ontario résistant aux maladies qui répond à la saveur de l'entreprise. besoins du profil. À cette fin, une partie des deux à trois tonnes de noisettes cultivées chaque année sur 300 acres disséminées dans les fermes de l'Ontario est vendue à Ferrero à des fins de recherche.

«Ferrero a travaillé avec l'industrie d'une manière tellement positive que nous considérons que c'est gagnant-gagnant», déclare Linda. L’investissement dans la recherche profite à l’entreprise et au marché des noix fraîches plus grosses qui ne répondent pas aux exigences de Ferrero.

«Les épiceries offriront un jour des noisettes de l'Ontario grâce aux contributions de Ferrero pour soutenir l'ensemble de l'industrie de la culture de la noisette», ajoute-t-elle, soulignant que les petits vendeurs sur les marchés de niche peuvent obtenir un prix plus élevé par livre en vendant aux consommateurs locaux. et les marchés.

Les High of Highview Orchards, près de Jordan Station, fait partie des nouveaux venus dans la culture de la noisette. À 65 ans, il est techniquement à la retraite, mais en réalité, loin de là. Ancien producteur de fruits tendres, il a enlevé ses arbres et planté ses premières noisettes en 2011. Il vend la majeure partie de sa récolte à Ferrero pour ses essais.

High vient également d'un milieu de culture de noix. Son père avait planté des noisettes et son beau-père était «un connaisseur de noix, il avait de très bons cépages».

«Ce n’est pas encore une culture commerciale», dit-il à propos des noisettes. «Dans 10 ans, cela pourrait changer.»

Au-delà de Ferrero, les noisettes de l'Ontario pourraient trouver des marchés ailleurs, y compris des entreprises de confiserie, des boulangeries et des marchés frais. D'autres utilisations comprennent les huiles et les arômes. Et puis il y a la bière.

Niagara Oast House Brewers de Niagara-on-the-Lake achète des noix de Grimo pour deux brasseries saisonnières populaires de sa série Rural Route qui salue les produits de la région du Niagara.

La bière brune aux châtaignes grillées, fabriquée à partir de châtaignes de Grimo rôties deux fois à la brasserie, est un best-seller. Et les noix de Grimo sont l'attraction vedette de Toasted Walnut Bourbon Barrel-Aged Porter. «Les noisettes sont définitivement sur notre radar», déclare le brasseur Mike Pentesco.

Pendant ce temps, les noisetiers de High arrivent enfin à maturité. L'année dernière a été son premier rendement significatif, environ 340 kilogrammes. Au-delà de ce qui est allé à Ferrero, il a vendu à de petites entreprises, y compris des magasins de fruits et légumes locaux, un fabricant d'huile et d'arôme, un boulanger et des fermiers et torréfacteurs de noix de Fergus, Jewels Under the Kilt.

Il dit que les goûts ont changé. Le bol de noix dans la coquille et un cracker sont moins souvent vus aujourd'hui. «Les gens veulent ouvrir un sac.»

High est également membre des Hazelnut Growers et dit que les agriculteurs sont intéressés par le passage aux noix.

C’est tentant pour les agriculteurs de cultures commerciales, dit-il, car les arbres à noix sont pérennes. Pour les fruiticulteurs, les arbres nécessitent moins d'entretien, car la recherche a conduit à des variétés plus résistantes aux maladies courantes. Il n’est pas nécessaire d’investir dans des machines de récolte coûteuses. La plupart du travail est effectué à la main et les arbres ont tendance à être courts et trapus. «Vous n’avez pas à tailler (les arbres) beaucoup. Une personne peut gérer facilement de 10 à 20 acres sans avoir besoin de main-d'œuvre supplémentaire, même pour la récolte », ajoute Grimo.

L'inconvénient est les quatre à cinq ans à attendre un rendement. Attendez-vous à ce qu'il soit encore plus long pour obtenir une récolte substantielle. Mais la patience est récompensée. Un arbre peut porter des noix pendant 100 ans.

Pendant ce temps, la curiosité de Grimo pour les nouvelles variétés de cultures a conduit à la culture de noix de cœur. «Ils sont l'héritage d'Ernie», dit fièrement sa fille. "Il l'a mis en lumière plus que quiconque en Amérique du Nord."

Grimo Nut Nursery vend des greffons de cœur et des plants. Cousine du noyer japonais, la coque dure comme le roc contient un noyau en forme de cœur. Les artisans adorent les deux moitiés allongées en forme de cœur laissées lorsque la noix est relâchée et Grimo travaille sur une noix de cœur génétiquement stable qui aura la forme idéale pour la fissuration, libérant facilement la noix intacte.

Linda décrit le goût comme doux, «comme une noix sans arrière-goût amer», avec une texture crémeuse semblable à celle de la noix de cajou.

«Cela fait du beurre merveilleux et je l'aime mieux que le beurre d'arachide», dit-elle. Les noix de cœur sont disponibles à la ferme après Thanksgiving. Le vrai défi est de les ouvrir. Casse-Noisette ne le coupe pas. Linda a plaisanté en disant que la meilleure méthode consiste à utiliser un marteau et une brique, bien que la Société ontarienne des producteurs de noix travaille avec le Niagara College pour développer un craquelin industriel efficace.

Alors, comment les producteurs de noix aiment-ils manger leur produit? High aime faire rôtir lentement les noisettes décortiquées dans un four grille-pain. Après 10 minutes à feu doux, il a une collation saine, ou une garniture pour des céréales ou une salade.

La noix préférée de Grimo est le caryer d’écorce de coquille. «Il garde une cachette secrète d'entre eux dans le congélateur pour s'assurer qu'il en obtient avant qu'ils ne soient vendus», dit Linda.

Ses préférés varient selon la saison, du beurre de cœur aux châtaignes pour sa farce à la dinde des Fêtes. En hiver, les noix noires entrent dans les salades, les fruits et les yaourts ou une casserole de fudge.

«Les gens qui sont au Canada depuis un certain nombre d'années ont oublié la valeur de manger de la terre», dit Grimo. «Nous les mangeons directement de l'arbre.»


Blog de jardinage

En septembre et octobre, mes pensées se tournent inévitablement vers les noix, pas seulement les noisettes, les châtaignes et les noix bien connues, mais certaines des noix les moins courantes qui poussent bien ici - les noix de vessie, les noix de cœur, les caryer et les glands de chênes pour n'en nommer que quelques-uns.

La plupart commencent à tomber des arbres à partir du début du mois d'octobre et tout au long du mois, j'essaierai de récolter les noix quotidiennement du sol avant que trop ne soient détruites par d'autres créatures - les souris et les écureuils étant les pires coupables.

De nombreux arbres à noix produisent de gros spécimens - les châtaignes et les noix par exemple - et seuls ceux qui possèdent un plus grand jardin sont susceptibles d'avoir de la place pour eux. Les noix de cœur et les caryer (à l'exception des noix de pécan) produisent également de grands arbres avec le temps. Mais il existe également un certain nombre de noix qui peuvent être cultivées dans des espaces plus petits.

Bladdernut (Staphylea pinnata) est un arbuste boisé d'Europe continentale de 2 à 3 m de haut qui tolère une position partiellement ombragée. Il porte ses noix dans de curieuses «vessies» vertes, quelques-unes à l'intérieur de chacune. Les noix mesurent environ 1 cm de diamètre et ont une saveur distincte de pistache. Les plantes sont autofertiles.

Les noix sont des arbres fantastiques à bien des égards, mais tous deviennent de grands arbres avec le temps. Pour les noix, il est toujours avantageux de planter une variété connue car elle fleurira après 4 à 5 ans. Peu de variétés sont autofertiles, donc si vous n'avez de place que pour une seule plante Broadview, Buccaneer, Franquette ou Ronde de Montignac. Si vous avez de la place pour plus d'un arbre, les nouvelles variétés françaises Fernor et Fernette sont excellentes.

Les noisettes sont une autre de mes préférées. Ne vous inquiétez pas de la distinction entre les avelines, les épis et les noisetiers - traitez-les tous de la même manière. Si vous cultivez des noisetiers sur une seule tige (ce qui nécessite l'élimination annuelle des drageons autour de la base des arbres), vous aurez une chance de les protéger des écureuils gris qui prendront autrement toutes les noix avant qu'elles ne mûrissent.

Faites pousser la tige unique de 1,8 m de haut avant qu'elle ne se ramifie et, à partir du début du mois d'août, enveloppez le tronc dans quelque chose que les écureuils ne peuvent pas grimper: le type de garde-tubes en plastique dur est fait d'ouvrages (ou même de tôles fines!)

Il existe de très bonnes variétés de noisetiers, je trouve Hall's Giant très productif ainsi que l'énorme variété américaine Butler. Vous aurez besoin de deux variétés, sauf si vous avez des noisetiers sauvages à proximité pour la pollinisation.

Avec toutes les noix, gardez un œil sur la météo et sortez pour récolter après une tempête lorsque de nombreuses noix seront tombées. Il vaut également la peine de secouer les branches si elles sont suffisamment petites juste avant la récolte pour éliminer les noix qui se détachent.

J'avais l'habitude de récolter les noix du sol à la main, puis il y a trois ou quatre ans, j'ai découvert les récolteuses «Nut Wizard». Ces incroyables outils à main récoltent environ quatre fois plus rapidement et laissent également votre dos intact. J'en ai un pour les noisettes et un autre pour les châtaignes et les noix et je les utilise maintenant tout le temps pendant la récolte des noix.

En Grande-Bretagne, les noix sont souvent assez humides lorsqu'elles sont récoltées, alors n'oubliez pas de bien les sécher si vous souhaitez les conserver pendant un certain temps. Sécher à des températures inférieures à 40 ° C pour que les huiles ne se détériorent pas et qu'elles doivent se conserver pendant plusieurs années.

Martin Crawford est directeur de l'Agroforestry Research Trust et a passé plus de vingt ans dans l'agriculture biologique et l'horticulture.


Fruits et noix de l'Oregon

Préparé par Kim E. Hummer, responsable de la recherche et conservateur, USDA ARS National Clonal Germplasm Repository, 33447 Peoria Road, Corvallis, Oregon 97333-2521, [email protected] © 2000.

Il s'agit d'une liste de cultures d'arbres fruitiers qui sont actuellement cultivées, sont des cultures de remplacement recommandées, sont des cultures expérimentales ou ne sont pas recommandées pour l'Oregon. Les régions de production de fruits de verger de l'Oregon peuvent être divisées en cinq régions, définies par saison de croissance.

Zone 1. Zones les plus froides de l'est et du centre de l'Oregon - Moins de 150 jours de saison de croissance. Température minimale: peut atteindre -30 à -40 ° F. Cette zone présente des variations climatiques frappantes sur de courtes distances. Les courants d'air, les parois des canyons et les affleurements rocheux peuvent créer des microclimats plus chauds imitant la zone 2. Des températures glaciales peuvent survenir n'importe quel mois de l'année. Pendleton, Oregon a une saison de croissance de 163 jours. Les villes du centre de l'Oregon ont des saisons de croissance très courtes allant d'environ 100 jours à Madras, 90 jours à Redmond et Prineville et 80 jours à Bend et Tumalo-Sisters. Les zones au sud de Bend à LaPine et à des altitudes plus élevées ont des saisons plus courtes où des gelées peuvent survenir n'importe quel jour de l'année. Les producteurs de ces régions décrivent la production de fruits comme suit:

Pommes: une fois tous les quatre à cinq ans
Poires: une fois tous les six ans
Cerises acides: la plupart des années, une récolte partielle, un échec occasionnel
Cerises douces: non recommandées
Pêches: récolte partielle occasionnelle
Prunes sauvages: deux ans sur trois
Abricots: non recommandés

Zone 2. Gorge Columbia et zones hivernales plus douces - 150 à 180 jours de saison de croissance. Cette zone comprend de vastes régions productrices de fruits commerciaux de l'État. Les pommes et les poires peuvent atteindre la perfection ici. Les pêches et les abricots développent des niveaux élevés de douceur. Les vergers ont tendance à être situés au-dessus du fond des vallées pour éviter les gelées, qui constituent un danger fréquent à basse altitude. Ce climat est une terre d'ensoleillement ayant deux fois plus d'unités de chaleur totales par an par rapport à celui de la vallée à l'ouest des Cascades.

Zone 3. L'Oregon occidental avec des altitudes plus élevées - 180 à 210 jours de saison de croissance. Cette région a une longue saison sans gel et les blessures hivernales sont rares. Les hivers sont humides. Les températures minimales atteignent 3 ° F. Les étés sont assez secs avec des températures modérées. Ce climat a une humidité hivernale élevée qui peut favoriser les maladies des fruits. La tavelure, la moisissure, la pourriture brune des fruits à noyau peuvent détruire les cultures fruitières à tout moment. Le drainage est important pour prévenir la pourriture de la couronne des arbres fruitiers.

Zone 4. Vallée de Willamette et régions côtières - 210 à 240 jours de saison de croissance. La vallée de Willamette et ses contreforts produisent des noisettes, des cerises et de nombreuses autres cultures fruitières et arbres d'ornement. Les températures minimales au milieu de l'hiver sont rarement une difficulté. Ces températures peuvent varier de -2 à -14 ° F. Les maladies sont un défi pour les producteurs de fruits dans la vallée fraîche et pluvieuse de Willamette. Les étés sont généralement secs, bien que les unités thermiques puissent être insuffisantes pour faire mûrir certains types de cultures fruitières.

Zone 5. Régions côtières et les plus chaudes de l'Oregon - 240 à 270 jours de saison de croissance. Ce climat a une saison hivernale définie avec des étés chauds. La plupart des fruits et des noix produisent bien, bien que les gelées printanières tardives puissent endommager les cultures à floraison précoce ou à feuillage. Les pommes et les poires poussent bien, mais les amandes et les abricots sont difficiles à cultiver là où les gelées printanières sont fréquentes ou là où l'air froid s'installe dans les basses vallées. Les noix peuvent être endommagées à haute altitude. Les noix de pécan peuvent pousser au-dessus de 1500 pieds d'altitude, mais les noix peuvent ne pas se remplir complètement. Les châtaignes ou les noisettes sont recommandées à la place.


Cultivez des arbres à noix pour une récolte mûre et croquante

TLes REES qui portent des noix comestibles ont une place dans le verger de la maison, le grand paysage de la maison ou les acres ancestrales sur lesquelles vous payez des impôts et vous retirez le week-end. Ils fournissent des collations aux saveurs qui ne sont pas disponibles dans votre supermarché local et sont attrayants pour l'ombre et les plantes ornementales.

Le noyer noir mérite la première place. Un arbre indigène, il est rustique, atteint une grande taille et peut porter des noix pendant des générations. Les noyaux de noix noire de mauvaise qualité sont sur le marché en quantités limitées et sont demandés par les boulangers et les fabricants de crème glacée et de confiserie parce qu'ils conservent leur saveur pendant la cuisson et la cuisson mieux que la plupart des autres noix. Ceux-ci proviennent d'arbres indigènes, dans des conditions de récolte qui font que les grains sont tachés et de mauvaise saveur. Ils sont en grande partie inférieurs aux grains de noix qui ont été récoltés, décortiqués et séchés dès qu'ils mûrissent.

Heureusement, des arbres portant des fruits à coque supérieurs ont été sélectionnés, nommés et propagés par bourgeonnement ou greffage. Les noix sont généralement plus grosses, les grains sortent en gros morceaux, sont de couleur claire et ont la saveur caractéristique, prononcée mais délicate de la noix noire. Certaines de ces variétés nommées sont disponibles dans de petites pépinières d'arbres à noix. L'Ohio et Thomas sont les plus répandus. Ils peuvent porter quelques noix dans trois ans.

Les noix anglaises ou persanes sont cultivées en quantités croissantes aussi loin au nord que le Connec ticut, le Michigan et le Wiscon sin. En général, ils appartiennent à la souche dite des Carpates, originaire des régions montagneuses du pays du Pô et de l'Ukraine. Les noix de certains de ces arbres sont égales aux meilleures noix anglaises vendues dans les épiceries ou les magasins de noix. Les variétés nommées sont greffées à partir d'arbres qui portent les meilleures noix. Hansen, bien que n'étant pas un gros cinglé, est l'un des meilleurs.

Les noix de cœur, une forme de noix japonaise, sont en forme de cœur et les noyaux peuvent être retirés entiers. Certaines personnes préfèrent la saveur douce des noix de cœur à la saveur un peu plus forte des noix noires. Les noix sont à coque lisse, n'ont pas la cosse épaisse, souvent pâteuse, que les noix noires. Par conséquent, les grains ne se tachent pas aussi facilement.

Il existe plusieurs espèces d'avelines ou de noisettes. Ceux vendus dans les magasins d'alimentation sont des avelines européennes, liées à notre noisetier amérindien. Les buissons atteignent une hauteur de 15 pieds, sont cultivés commercialement dans l'Oregon et de petites plantations se trouvent plus à l'est et dans des climats plus froids. Il existe des variétés nommées, mais la plupart des plantations orientales sont constituées de buissons de semis. Ceux-ci produisent des noix de différentes tailles et formes, toutes avec des coques barbus, des coquilles lisses et des noyaux qui sortent entiers. Le noisetier turc atteint 75 pieds, a une forte ramification et une écorce douce et attractive.

Les châtaignes chinoises ne remplacent pas entièrement les châtaignes américaines. Ce sont de bonnes noix, généralement un peu plus grosses que nos noix de Grenoble indigènes. Les arbres résistent à la brûlure qui a détruit les châtaignes américaines. Une fois séchées, les noix sont sucrées et savoureuses. Les arbres commencent à porter des récoltes annuelles lorsqu'ils sont assez jeunes.

Parmi les nombreux caryer originaires des États-Unis, seuls les noix de pécan, les grosses écorces de coquillages et le shagbark doivent être mentionnés ici. La noix de pécan n'est pas originaire de la Nouvelle-Angleterre ou des États occidentaux de la même latitude. Il peut être cultivé comme un arbre d'ombrage attrayant quelque peu au nord de son aire de répartition d'origine, mais dans les mers à croissance plus froide et plus courte, il n'est pas un porte-noix fiable. Comme son nom l'indique, les grosses noix de caryer à écorce de coquille varient en taille de grande à super. Ils ont généralement une coquille épaisse, ne se fissurent pas bien et ont une saveur très variable, bien que quelques-uns aient été sélectionnés et nommés en raison de leurs qualités supérieures.

Les noix de caryer de Shagbark, à mon avis peut-être biaisé, sont les meilleures de toutes les noix américaines. Les noix sont de taille moyenne et, bien sûr, varient en couleur et en saveur du ker nel. Les meilleurs ont des grains de couleur claire qui peuvent être enlevés en deux. Beaucoup ont été sélectionnés et nommés. Seuls quelques-uns sont commercialisés. Wilcox, Three-o-three et Porter sont parmi les meilleurs.

Contrairement aux fruits charnus, les noix sont stockées par les écureuils arboricoles et les tamias. Les châtaignes et les noisettes sont également consommées par plusieurs de nos plus gros oiseaux. Les buissons d'aveline ou de noisetier d'Amérique fournissent de la nourriture et un abri et conviennent particulièrement aux berges ou à d'autres zones rugueuses où leur système racinaire fibreux et leur port de drageonnage aident à maintenir le sol en place.

Les noyers noirs et les caryer se transforment en spécimens magnifiques et majestueux pour les grands paysages. Le noyer noir de l'Ohio porte un feuillage vert brillant d'un joli motif de feuilles. Les feuilles sont peu affectées par la tache anthracite du nez qui en défolie certaines, les noix avant l'automne. Les noix de cœur portent de grandes feuilles composées, ce qui donne aux arbres un aspect un peu exotique. Les fleurs de tous les arbres à noix sont intéressantes, même si elles ne sont pas toutes visibles.

Les noix de cœur ont des chatons délicatement colorés, dont certains mesurent un pied de long. Moins visibles, mais tout aussi belles, sont les minuscules fleurs femelles à deux plumeaux à pointe rose qui poussent aux extrémités des nouvelles pousses. Au début de l'été, les châtaigniers chinois sont couverts de fleurs blanches, ce qui en fait une caractéristique aussi importante du paysage que le shadbush au début du printemps. Le parfum des arbres à noix, en particulier les noix, est inoubliable.

Certains arbres à noix se distinguent par leur intérêt ornemental. Le noyer noir Deming Purple a de jeunes feuilles de couleur vin, tout comme l'écorce intérieure, le bois et la coque de la noix non mûre. Certaines variétés de fil berts à feuilles rouges portent les teintes des cosses et des coquilles des noix. Il y a un fil bert à feuilles d'or. Et les brindilles tordues et tordues du noisetier tordu, également connu sous le nom de bâton de marche de Harry Lauder, font un sujet de conversation dans le jardin de n'importe qui. Certaines variétés de noyer noir et persan portent des folioles profondément découpées.

Beaucoup de ces arbres à noix ne se trouvent pas dans les pépinières. Par conséquent, les trouver et les propager devient un passe-temps horticole intéressant pour de nombreuses personnes. Une association nationale de producteurs de noix et plusieurs associations étatiques accueillent les débutants et sont désireuses d'aider à trouver du bois de scion des variétés intéressantes et à donner des conseils sur les méthodes de greffage et de culture.

Les arbres à noix ne peuvent pas être greffés ou transplantés facilement, mais cela ne doit pas décourager le bon jardinier. Les techniques de greffage sont sensiblement les mêmes que pour les arbres fruitiers, sauf que des températures plus élevées sont nécessaires. Cela se fait généralement après une certaine croissance des feuilles sur les porte-greffes. La propagation en serre, ou dans une base chaude sous des lumières artificielles, présente certains avantages par rapport à la greffe en extérieur.

Le Handbook of American Nut Trees, édité par R. A. Jaynes, est fortement recommandé à ceux qui s'intéressent aux arbres qui portent des noix comestibles. Il peut être obtenu auprès de la North ern Nut Growers Association, 4518 Holston Hills Road, Knoxville, Tennessee Price, 7,50 $.


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