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Description, propriétés utiles et contre-indications du navet

Description, propriétés utiles et contre-indications du navet


Depuis l'Antiquité, nos ancêtres utilisaient de nombreux légumes non seulement pour se nourrir, mais aussi comme médicaments pour diverses maladies. Le navet commun, qui contient une quantité variée de micro-éléments, de vitamines et d'autres substances utiles, a été particulièrement apprécié. Nous analyserons ses propriétés utiles et ses contre-indications dans cet article.

Qu'est-ce que le navet?

Le navet appartient à la famille des crucifères. Cela ressemble à une plante avec une grosse racine succulente d'un diamètre de 8 à 20 centimètres, qui sert généralement de nourriture et de feuilles, qui sont sur le dessus lors de la croissance. La première année, dans de bonnes conditions, seules les feuilles basales poussent, et les inflorescences et les feuilles de la tige apparaissent l'année suivante.

L'Asie occidentale est considérée comme la patrie du légume, mais elle était également courante dans d'autres parties de notre monde. Par exemple, dans l'Égypte ancienne, les constructeurs des pyramides l'utilisaient comme nourriture, car le navet reconstituait les forces perdues pendant le travail. Les Perses et les Grecs de l'Antiquité considéraient cette plante-racine comme trop simple et ne la nourrissaient donc qu'aux esclaves.

En Russie, c'était très important. Il était bouilli, cuit au four, salé, farci et même fermenté pour l'hiver. Mais après que Pierre le Grand a introduit les pommes de terre dans une utilisation généralisée, les racines ont quelque peu perdu leur ancienne popularité.

Jusqu'à présent, ce légume se trouvait dans les potagers. Il est très simple et donne une récolte riche même dans les régions du nord. Il conserve ses propriétés bénéfiques et nutritionnelles pendant près d'un an.

C'est pour cette raison que les navets sont respectés dans le monde moderne.

Propriétés utiles d'un légume

Le navet est un légume racine très riche en nutriments. Deux cents grammes de légumes hachés contiennent:

Les vitamines

  • C, 21 mg.
  • A, 18 mcg.
  • B1, 0,05 mg.
  • B2, 0,04 mg.
  • E, 0, 1.
  • PP, 2 mg.
  • Bêta-carotène, 0,1 mg.

Les minéraux

  • Calcium, 50 mg.
  • Potassium, 240 mg.
  • Magnésium, 16 mg.
  • Sodium, 18 mg.
  • Phosphore, 35 mg.
  • Fer, 0,8 mg.

Structure

  • 90 g d'eau;
  • 6 g de mono - et disaccharide;
  • 2 g de fibres alimentaires;
  • 0,8 g de cendres;
  • 0,3 g d'amidon;
  • 0,1 g d'acides organiques.

Le navet est précieux car il contient un élément très précieux et rare - la glucoraphanine, qui combat les cellules cancéreuses et possède des propriétés antiseptiques.

100 grammes de légume racine contiennent 28 kcal.

Protéines: 1,5 g (6 kcal)

Matières grasses: 0,1 g (1 kcal)

Glucides: 5,1 g (21 kcal)

Les informations sur la composition et la teneur en diverses substances des navets sont indiquées sous forme de valeur moyenne. Selon les conditions dans lesquelles le légume a grandi, la quantité de vitamines, d'oligo-éléments et de kilocalories qu'il contient peut varier.

Bénéfices pour le corps

En raison de la teneur élevée en nutriments et en nutriments, la sphère de l'effet bénéfique du navet sur le corps humain est grande:

  • Légume hypocalorique. Convient à ceux qui suivent un régime et à la prévention de l'excès de poids, car il donne une sensation de satiété pendant une longue période. Vous pouvez cuisiner une grande variété de plats à partir de navets, ce qui signifie que vous ne vous ennuierez pas de son goût.
  • Antibiotique. Retarde et prévient le développement de certaines bactéries pathogènes dangereuses pour la santé humaine.
  • Améliore le processus de digestion. Il a un effet positif sur l'activité du foie, empêchant le développement de calculs biliaires. En outre, la fibre contenue dans ce légume racine affecte la contraction des parois intestinales, empêchant la stagnation des nutriments. Réduit la quantité de cholestérol dans le corps.
  • Dentiste. Le jus et la pulpe de navet renforcent les dents et les gencives, les débarrassent des bactéries nocives et préviennent le développement de maladies bucco-dentaires.
  • Antiseptique naturel. Empêche l'inflammation de se développer, accélère la cicatrisation des plaies et soulage également la douleur.
  • Nettoyer le corps des toxines et des toxines. Élimine rapidement les substances nocives du corps grâce à son action diurétique.
  • Prévention de la carence en vitamines. En hiver, le légume est une source d'une grande quantité de vitamines et de minéraux, soutenant l'immunité et protégeant contre les maladies virales.
  • Avec une maladie des voies respiratoires. Le jus de légumes apaise les symptômes de la bronchite et de l'asthme, soulage également les rhumes de la gorge et redonne une voix réduite.
  • Sédatif. Les bouillons du légume-racine aident à normaliser le sommeil, affectent la fréquence cardiaque accélérée (par exemple, avec la tachycardie), le calmant et le ralentissant à des niveaux normaux.

En plus du légume racine, les feuilles de navet ont également un effet cicatrisant, qui, en plus de la teneur élevée en nutriments, ont un excellent goût et conviennent à la préparation de diverses salades.

Contre-indications d'utilisation

  • En raison de la teneur élevée en cellulose des fibres, il peut provoquer des ballonnements et des gaz chez les personnes qui mangent rarement ce légume racine.
  • Nocif pour les personnes atteintes de maladies thyroïdiennes, car il affecte la production d'hormones et d'iode.
  • Dangereux pour les personnes atteintes de maladies du système urinaire en raison de son effet diurétique.
  • Il est préférable de ne pas manger de navets sous leur forme brute pour les personnes portant des prothèses dentaires, car sa chair est assez dure et peut gâcher la matière artificielle.
  • Un légume cru est dangereux pour les patients souffrant d'une inflammation de l'estomac et des intestins.
  • Vous ne pouvez pas utiliser ce légume et les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque aiguë.

L'allergie à ce légume est rare, mais elle est toujours dangereuse. Si une personne essaie ce légume pour la première fois, elle doit d'abord manger une petite tranche de légume racine et observer sa santé.

L'intolérance alimentaire au légume racine se manifeste comme suit:

  • la nausée;
  • gonflement des lèvres;
  • douleur aiguë dans l'abdomen;
  • vomissements et diarrhée;
  • éruption cutanée sur le corps.

Si ces symptômes surviennent peu de temps après avoir mangé des navets, vous devez consulter d'urgence un médecin, sinon les conséquences peuvent mettre la vie en danger.

En médecine populaire

L'utilisation des navets dans la médecine traditionnelle est très courante. Le plus souvent, des décoctions, des compresses, des infusions sont préparées à partir de celui-ci et simplement broyées jusqu'à un état de bouillie pour l'ingestion.

Traitement des maladies respiratoires. Les propriétés antiseptiques du légume racine, ainsi que sa capacité à soulager le gonflement, conviennent pour traiter les rhumes et soulager les crises d'asthme. Pour ce faire, préparez une décoction et prenez-la tout au long de la maladie. Et les navets bouillis hachés sont consommés pour restaurer les cordes vocales.

Ecchymoses et blessures mineures. Pour la désinfection et la guérison rapide du bord, la plaie est traitée avec du jus de légumes ou une tranche de navet est placée dessus. Pour éliminer le gonflement et les ecchymoses, un bandage est utilisé dans lequel la pulpe du légume racine est enveloppée.

Pour la prévention et le traitement de la carence en vitamines. Dans ce cas, le légume cru est ajouté à diverses salades ou 3 cuillères à soupe de pulpe râpée sont consommées plusieurs fois par jour. Il est également utile pour améliorer l'acuité visuelle.

Avec la goutte. Les navets bouillis hachés mélangés à du ghee sont placés sur le point sensible. En plus de l'effet cicatrisant, il soulage la douleur.

Avec des arythmies. Boire quelques cuillères à soupe de jus de légumes racines par jour a un effet bénéfique et calmant sur les rythmes cardiaques, rapprochant le nombre de contractions du muscle cardiaque de la norme d'une personne en bonne santé.

Pour les maladies de la cavité buccale. Pour soulager un mal de dents, rincez-vous la bouche avec du jus de navet 3 fois par jour. En outre, cette procédure empêche le développement de bactéries pathogènes. Si les gencives saignent, vous devez vous rincer la bouche avec son bouillon.

Pour améliorer la digestion et le métabolisme, de petites quantités de navets sont consommées crues chaque jour.

Pendant un régime. Étant donné qu'avec une faible teneur en calories, le navet est un produit très satisfaisant, il est souvent remplacé par des pommes de terre dans l'alimentation. De plus, il régule la digestion et améliore la fonction intestinale.

Un remède contre l'insomnie. Une décoction de ce légume est consommée avant le coucher. Et vous pouvez également mettre une soucoupe avec de la pulpe râpée dans la pièce, son odeur apaise et favorise un sommeil profond et sain.

L'utilisation des navets en cosmétologie, en médecine et dans la vie de tous les jours

En raison de la riche teneur en vitamines, les navets étaient utilisés comme produit cosmétique même dans la Russie ancienne. Pour que la peau reçoive plus de nutriments, la pulpe du légume racine a été appliquée comme masque, et a également frotté le visage avec du jus, et les cheveux ont été rincés avec une décoction du légume.

Pour nettoyer la peau du visage: frottez la peau dans un mouvement circulaire avec un morceau de légume pelé, puis rincez à l'eau claire à température ambiante et essuyez avec une serviette avec une sieste dure.

Pour les taches de rousseur: appliquer le jus de légumes racines sur une peau propre et sèche à l'aide d'un coton et conserver pendant 15 minutes, puis rincer abondamment. Pour accentuer l'effet, vous pouvez ajouter du jus de citron, mais à condition que le type de peau soit grasse. Pour les peaux sèches, la pulpe d'un légume est mélangée à une petite quantité de lait ou de kéfir, et appliquée en couche épaisse sur le visage. Ce masque peut être fait tous les deux jours.

Pour hydrater et nourrir la peau: pour un effet plus profond, il est préférable de mélanger la pulpe de navet avec la pulpe fraîche d'autres légumes, comme le concombre, la tomate, la carotte. En plus de la nutrition, un tel masque élimine également les traces de fatigue de la peau, la lissant, la rendant plus fraîche et plus élastique.

Pour normaliser le travail des glandes sébacées: la pulpe râpée du légume est mélangée avec du blanc d'oeuf et le masque est conservé sur le visage pendant environ 15 minutes.

Avant de fabriquer des masques faciaux à partir de navets, vous devez tester une réaction allergique: appliquez du jus et de la pulpe à l'intérieur du coude.

Si après 10-15 minutes aucune rougeur n'est observée, vous pouvez utiliser le légume racine comme produit cosmétique.

En médecine moderne, les navets sont le plus souvent utilisés comme expectorant et diurétique. Mais les médecins sont très prudents avec ce légume, il n'a donc pas été largement utilisé en médecine classique.

En tant que produit alimentaire

La valeur la plus importante des navets dans la vie quotidienne est de manger. Il peut être préparé comme:

Une simple collation. La pulpe de légumes-racines finement hachée est mélangée avec du concombre haché et du fromage blanc, salé. La masse résultante est placée dans des tartelettes.

Plat principal. Pelés et coupés en deux, les petits légumes racines sont marinés pendant une demi-heure dans un mélange de mayonnaise, de sauce soja et d'ail écrasé. Ensuite, il est enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit sur du charbon de bois ou au four. Servir décoré d'herbes.

Dessert. Dans une poêle, le sucre est préchauffé avec une petite quantité d'eau (3 à 1), après l'épaississement de la masse, des tranches de légumes-racines, enfilées sur des brochettes, y sont complètement trempées. Ensuite, saupoudrez les navets caramélisés de sucre en poudre et servez.

Il existe un grand nombre de recettes à partir d'un légume traditionnel russe.De plus, même avec un traitement thermique, il ne perd pas la plupart de ses propriétés utiles.

Le navet est un légume très précieux et riche en nutriments, dont l'utilisation correcte non seulement sature, mais guérit également tout le corps dans différentes directions, contribuant à une silhouette élancée et à une beauté extérieure.


Navet - avantages et inconvénients pour la santé, propriétés utiles et contre-indications, traitement du navet

Aujourd'hui, nous parlerons du navet, de ses avantages et de ses inconvénients pour la santé humaine, de sa composition, de sa teneur en calories, de ses propriétés utiles incontestables, de son utilisation dans le traitement du jus de navet, des décoctions et d'autres formes. Donc, comme dans un conte folklorique, nous commençons à tirer un navet et invitons grand-père, grand-mère, petite-fille et Beetle pour une conversation sur alter-zdrav.ru ...

Le navet est cultivé depuis longtemps dans notre pays, selon les opinions des historiens, il est cultivé en Asie depuis plus de 6 mille ans. La popularité particulière du légume est associée à des facteurs tels que la simplicité de culture et le rendement élevé du produit dans le monde.

Le navet est très utile pour la santé humaine, car il contient de nombreuses vitamines, importantes et parfois juste nécessaires à notre vie.


Distribution [modifier | modifier le code]

C'est l'une des plantes les plus anciennes. Le navet a été introduit dans la culture il y a environ 40 siècles. Les Égyptiens et les Grecs de l'Antiquité cultivaient largement les navets, mais le considéraient comme une nourriture pour les esclaves et les paysans les plus pauvres. Dans la Rome antique, les navets cuits au four étaient déjà utilisés par les représentants de toutes les classes. La légende raconte que le célèbre commandant romain Curius Dentatus aimait tellement les navets qu'il les cuit toujours lui-même dans de la cendre. Lorsque les Samnites qui combattirent avec les Romains vinrent à la Curie avec une proposition de paix, lui, occupé à faire des navets, entama des négociations, n'ayant fini de cuisiner [2].

Au fil du temps, les navets se sont répandus en Europe occidentale. En France au XVIe siècle, le navet était déjà un produit si important que les mauvaises récoltes provoquaient la famine dans certaines régions. Au XVIIIe siècle, le poète français Jacques Delisle a exhorté ses compatriotes: «À côté de vos fleurs, donnez un endroit pour faire pousser des navets». En Angleterre, le navet a commencé à être cultivé sous Elizabeth Tudor, les Britanniques mangeaient non seulement les racines du navet, mais aussi ses feuilles, qui avaient un goût de moutarde [2].

En Russie, le navet est le produit alimentaire le plus important depuis l'Antiquité; il y a des références à lui dans les chroniques anciennes. L'un des plus anciens contes de fées russes est lié aux navets - «Grand-père a planté un navet». Ils tiraient les navets dans les champs généralement en septembre, le jour du retrait s'appelait reporez [2].

Jusqu'au 18ème siècle, le navet était le principal légume de l'alimentation russe, puis il a été progressivement remplacé par la pomme de terre.


Les bienfaits du navet pour les femmes et les hommes

Le beau sexe apprécie le produit principalement pour ses propriétés diététiques. Ce légume peut être inclus dans presque tous les régimes et obtenir des résultats rapides en termes de perte de poids - malgré le fait que le navet n'est pas un mets délicat et est abordable pour tout le monde. De plus, les avantages du navet pour les femmes incluent un effet positif sur la peau et les cheveux.

Les vitamines et les antioxydants entrant dans la composition du produit, ainsi qu'un effet bénéfique sur le sang, aident les femmes à supporter plus facilement les périodes de menstruation - et contribuent à la guérison des maladies gynécologiques.

Quant aux bienfaits du navet pour le corps des hommes, avec une utilisation constante, le navet protège contre les néoplasmes oncologiques et empêche le développement de l'athérosclérose. Ceci est particulièrement important car les hommes sont plus sensibles aux maladies cardiaques et vasculaires. Le navet a un effet positif sur la puissance et la libido, car le légume améliore la circulation sanguine en général.


Recettes de guérison

Sur la base du navet et de son jus, vous pouvez préparer des remèdes naturels pour le traitement de diverses pathologies. Lors du traitement thermique, le produit ne perd pas ses qualités utiles. Recettes de guérison:

  1. Le bouillon favorise une meilleure séparation des expectorations lors de la toux. Pour le préparer, râpez les fruits crus pelés sur une râpe fine, pressez le jus de la bouillie obtenue, puis placez-le dans un bain-marie dans un récipient peu profond et portez à ébullition. Ensuite, le bouillon doit être retiré du feu, refroidi à un état chaud et ajouter un peu de miel. Il est nécessaire d'utiliser le produit 4 fois par jour pendant 1 cuillère à soupe. l.
  2. Pour réduire la fièvre et traiter la toux, il est recommandé de faire une perfusion. Les racines doivent être pelées, coupées en petits morceaux, puis placées dans un bocal et remplies jusqu'au sommet avec de l'eau chaude. Après cela, la boisson curative doit être insistée pendant 6 heures, puis refroidir légèrement et boire 2 cuillères à soupe. l. 3 fois par jour.
  3. Avec bronchite 2 cuillères à soupe. l. les tubercules pré-coupés doivent être insérés dans 250 ml d'eau bouillante pendant 25 minutes, puis prendre 50 ml 4 fois par jour.
  4. Vous pouvez oublier l'hypertension artérielle si vous utilisez un navet. Après avoir cuit à la vapeur le légume racine jusqu'à ce qu'il soit ramolli, il doit être assaisonné avec du miel et consommé tout au long de la journée.
  5. Si vous avez du mal à vous endormir, le jus de navet cuit à la vapeur fraîchement pressé doit être mélangé avec du miel et pris avant le coucher.
  6. Pour soulager les maux de dents, vous devez râper le légume racine sur une râpe grossière et faire bouillir la pulpe pendant 15 minutes. Ensuite, le bouillon doit être filtré et refroidi à un état chaud. Rincez-vous la bouche avec le produit préparé 3 fois par jour.
  7. En cas d'exacerbation de la cystite, il est nécessaire de presser le jus frais des fruits et des sommets du navet, puis de le faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes et de prendre 2 cuillères à soupe. l.trois fois par jour.
  8. Pour la goutte et les gelures, un mélange de 2 parties de légume-racine bouilli râpé et 1 partie de graisse d'oie doit être frotté dans les zones touchées.

En plus d'être consommé en interne, le navet est utilisé à des fins cosmétiques. Un bon effet cicatrisant peut être obtenu avec des masques pour le visage et les cheveux.


Navet de l'athérosclérose

  1. L'athérosclérose apparaît en raison de la destruction des parois des capillaires, ainsi que de la perte d'élasticité des canaux sanguins. Cela peut se produire en raison d'une intoxication ou d'un dépôt de cholestérol.
  2. Le légume racine contient des substances qui restaurent l'élasticité des vaisseaux sanguins et des capillaires. De plus, manger des navets aide à éliminer le cholestérol.
  3. Non seulement la pulpe de navet a des qualités utiles, mais aussi des jus à base de légumes, ainsi que des sommets («queue» verte). L'utilisation de toutes les parties du légume garantit la prévention de l'athérosclérose.

Limitations et contre-indications

Bien que les avantages des navets soient indéniables, comme la plupart des produits, ils présentent certaines contre-indications, dont le non-respect peut causer des dommages importants à l'organisme. Il n'est pas recommandé de manger ce légume racine pour les groupes de personnes souffrant de:

  • intolérance individuelle au produit
  • maladies du système nerveux central
  • cholécystite chronique et aiguë
  • ulcères de l'estomac et des intestins
  • gastrite
  • entérocolite
  • hépatite.


Voir la vidéo: spirale de navet long