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Que sont les carottes nantaises: comment faire pousser des carottes nantaises

Que sont les carottes nantaises: comment faire pousser des carottes nantaises


À moins que vous ne cultiviez vos propres carottes ou que vous ne hantiez les marchés fermiers, je suppose que votre connaissance des carottes est quelque peu limitée. Par exemple, saviez-vous qu'il existe en fait 4 types principaux de carottes, chacune cultivée pour ses qualités uniques? Ces quatre comprennent: Danvers, Nantes, Imperator et Chantenay. Cet article se concentre sur la culture des carottes nantaises, les informations sur les carottes nantaises et le soin des carottes nantaises. Poursuivez votre lecture pour découvrir ce que sont les carottes nantaises et comment faire pousser des carottes nantaises.

Que sont les carottes nantaises?

Les carottes nantaises ont été mentionnées et décrites pour la première fois dans l'édition de 1885 du catalogue de semences de la famille Henri Vilmorin. Il a déclaré que cette variété de carotte a une racine cylindrique presque parfaite et une peau lisse, presque rouge, qui est douce et sucrée en saveur. Vénérées pour leur saveur douce et croquante, les carottes nantaises sont rondes à la fois à l'extrémité et à la racine.

Informations supplémentaires sur la carotte de Nantes

Les carottes sont originaires de l'Afghanistan actuel il y a plus de 5 000 ans, et ces premières carottes étaient cultivées pour leur racine violette. Finalement, les carottes ont été divisées en 2 catégories: les atrorubens et les sativus. Les atrobuens sont nés de l'est et avaient des racines jaunes à violettes, tandis que les carottes sativus avaient des racines orange, jaunes et parfois blanches.

Au 17ème siècle, une préférence pour les carottes orange est devenue la vogue et les carottes violettes sont tombées en disgrâce. À cette époque, les Néerlandais ont développé des carottes avec le pigment de carotène orange plus profond que nous connaissons aujourd'hui. Les carottes nantaises portent le nom de la ville de la côte atlantique française dont la campagne est idéale pour la culture nantaise.

Peu de temps après son développement, Nantes est devenue un favori des consommateurs en raison de sa saveur plus sucrée et de sa texture plus tendre. Aujourd'hui, il existe au moins six variétés de carottes qui portent le nom de Nantes, mais Nantes en est venue à représenter plus de 40 membres de carottes aux racines cylindriques de taille moyenne qui sont à la fois arrondies en haut et en bas.

Comment faire pousser des carottes nantaises

Toutes les carottes sont des légumes de temps frais qui devraient être plantés au printemps. Les carottes nantaises sont récoltées de la fin de l'été à l'automne.

Semez les graines de carottes avec d'autres cultures résistantes au gel dès que le sol s'est réchauffé au printemps et que tout risque de gel est passé. Préparez un lit qui a été labouré à une profondeur de 8 à 9 pouces (20,5 à 23 cm). Brisez les touffes et ratissez les gros rochers et les débris. Si vous avez un sol très argileux, envisagez de cultiver les carottes dans un lit surélevé.

Plantez les graines de ¼ à ½ pouce (0,5 à 1,5 cm) de profondeur au début du printemps. Espacer les rangées de 12 à 18 pouces (30,5 à 45,5 cm). La germination peut prendre jusqu'à 2 semaines, alors apportez votre patience. Éclaircissez les plantules à 7,5 cm (3 pouces) de distance lorsqu'elles mesurent 2,5 cm (2,5 cm).

Soins des carottes de Nantes

Lorsque vous cultivez des carottes nantaises, ou vraiment n'importe quel type de carotte, gardez un œil sur l'irrigation. Les carottes germent mieux dans un sol chaud et humide. Couvrez le sol de polyéthylène transparent pendant que les graines germent. Retirez le film lorsque les semis apparaissent. Gardez le lit humide pendant que les carottes poussent. Les carottes ont besoin d'humidité pour éviter de se fendre.

Gardez les mauvaises herbes cultivées autour des semis. Soyez prudent et utilisez un cultivateur peu profond ou une houe pour ne pas blesser les racines.

La récolte des carottes nantaises sera d'environ 62 jours à partir du semis direct lorsqu'elles mesurent environ 5 cm de diamètre, bien que plus elles soient petites, plus sucrées. Votre famille adorera ces carottes sucrées, encore plus emballées que les carottes achetées en magasin avec des vitamines A et B et riches en calcium et en phosphore.


Quels sont les différents types de carottes?

Découvrez les cinq types de carottes et ceux qui conviennent le mieux à votre jardin.

Carottes

Carottes orange fraîches sur une table en bois.

Photo par: Shutterstock / Studio 5 secondes

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Relative à:

Les carottes sont classées en types en fonction de leur forme et de leur taille au sein de chaque type, il existe plusieurs variétés et cultivars. Les carottes sont mieux cultivées à partir de graines et elles ne sont pas bien transplantées. Ils prospèrent en plein soleil, mais se portent mieux lorsqu'ils sont semés par temps frais au printemps ou au début de l'automne. La plupart des types de carottes sont prêts pour la récolte entre 60 et 80 jours après le semis. Voici les cinq types de carottes:

Danvers- Lorsque la plupart des gens pensent à une carotte, c'est le type qu'ils visualisent. Ils sont longs et maigres, se rétrécissent en un point et sont généralement de couleur orange, bien qu'ils soient disponibles dans d'autres nuances. Le feuillage et la racine pivotante sont plus longs que le type Chantenay et les Danvers sont plus tolérants aux sols pauvres que les autres types de carottes. Le nom vient de l'endroit où ils ont été développés à Danvers, Massachusetts. Les variétés préférées incluent «Yellowstone» et «Half Longs».

Nantes- Ce type est presque parfaitement cylindrique, il est rond en pointe et en haut. Il a un feuillage clairsemé et une chair presque rouge qui est sucrée et a un bon croquant. Le nom Nantes est originaire de la côte atlantique de la France qui a des conditions idéales pour cultiver ce type de carotte. Nantes est une carotte à croissance rapide qui mûrit plus vite que les autres types. On estime à plus de 40 variétés différentes de carottes qui appartiennent à ce type. Les variétés préférées incluent «Napoli», «Touchon», «Napa» et «White Satin».

Collection de graines pour les amateurs de carottes

Imperator- Ce type est ce que la plupart des producteurs commerciaux produisent et on le trouve couramment dans les épiceries à travers les États-Unis. Ils ressemblent beaucoup à Danvers, mais plus épais en largeur et ont souvent une teneur en sucre plus élevée que les autres types. Le feuillage pousse très rapidement sur les carottes Imperator. Les variétés préférées incluent «Japanese Imperial Long», «Cosmic Red» et «Sugarsnax 54».

Chantenay - Avant le développement de Nantes, ce type de carotte était le meilleur à planter en sol lourd ou rocailleux en raison de sa taille. Chantenay pousse généralement à 6 "à 7" de long. Ils sont un excellent choix pour ceux qui jardinent dans des conteneurs ou dans un sol moins qu'idéal. Les carottes Chantenay ont une croissance supérieure très vigoureuse. Il est important de récolter à la période mentionnée sur le sachet de graines car elles deviennent ligneuses et pas savoureuses si elles sont récoltées trop tard dans la saison. Les carottes de Chantenay se conservent extrêmement bien. Les variétés préférées incluent «Red-Cored Chantenay», «Hercules» et «Carson Hybrid».

Balle ou Mini - Ce regroupement comprend les variétés en forme de radis ou miniatures. Ils poussent très bien dans des conteneurs en raison de leur courte racine pivotante et de leur besoin de peu d'espace. Les formes miniatures atteignent environ 3 "à 4" de long. Ils sont souvent servis entiers avec le dessus attaché et les variétés en forme de radis ont fière allure en coupe transversale pour que vous puissiez voir le beau motif circulaire à l'intérieur. Les variétés préférées incluent «Babette», «Romeo» et «Paris Market».


Carottes colorées pour le jardin potager

Les carottes sont synonymes de plusieurs choses: Bugs Bunny, les contes de vieilles épouses sur l’amélioration de la vue et la couleur orange. Pendant des siècles, les variétés de carottes de couleur orange ont été la norme de l'industrie et dominent toujours les étagères des magasins. De nos jours, cependant, les choix pour les consommateurs ne cessent de s'étendre et, heureusement, la sélection de variétés de carottes de jardin potager a participé à ce phénomène! Avec un peu de recherche, les jardiniers peuvent maintenant trouver et planter n'importe quelle couleur et / ou type de carotte qu'ils désirent. Par exemple, cet hiver, j'ai planté des carottes de différents types dans diverses nuances d'orange, de violet et de rouge. Grâce à cette expérience, j'ai également constaté que toutes les carottes colorées ne regardent pas, ne cuisent pas ou ne fonctionnent pas de la même manière. Ce qui suit est un bref aperçu des types de carottes, suivi de mon examen des quatre variétés «Bolero», «Red Sun», «Deep Purple» et «Malbec» après une saison de croissance.

Variétés de carottes (de gauche à droite): «Bolero», «Red Sun», «Deep Purple», «Malbec».

Il existe trois principaux types de carottes quelle que soit leur couleur: Imperator, Nantes et Chantenay. Les types Imperator sont les carottes extra-longues, durables et au goût sucré que l'on trouve le plus souvent dans les magasins et conviennent le mieux aux sols profonds et meubles. Les carottes de type nantais sont de longueur moyenne et de forme cylindrique, souvent avec une pointe émoussée. Parfois appelées carottes de «stockage», les types nantais sont faciles à cultiver et ont tendance à bien se conserver pendant de longues périodes après la récolte et conservent bien leur saveur. Enfin, les carottes de type Chantenay sont d'excellentes performances dans les lits ou les sols moins profonds car elles sont un peu plus courtes, possédant une forme conique avec des racines plus larges au sommet et se rétrécissant à la pointe, ce qui rend un lit de sol profond un peu moins critique. Je cultive principalement des types Imperator et Nantes car je trouve qu'ils vous en donnent un peu plus pour votre argent si vous avez un lit surélevé plus profond (> 6 ”). Passons maintenant aux critiques de variétés.

'Boléro' - J'ai toujours cette carotte dans mon jardin. Une carotte de type nantais extrêmement polyvalente qui a toujours été un rendement élevé pour moi, que je la cultive en pot ou en plate-bande traditionnelle. Typique pour un type nantais, le «Bolero» se conserve très bien dans le réfrigérateur et changera votre vie culinaire si vous n’avez jamais mangé que des carottes achetées en magasin. Ils sont excellents frais ou cuits, avec un goût complexe et sucré. Si je ne pouvais faire pousser qu'une carotte, ce serait celle-ci.

«Malbec» - Les carottes colorées ont une mauvaise réputation en ce qui concerne la saveur. «Malbec» est la première carotte non orange qui a changé d’avis. Ce type d'Imperator est aussi savoureux qu'ils viennent, d'un rouge profond partout et est facile à cultiver. Pour une raison quelconque, «Malbec» a été difficile à trouver ces deux dernières années, mais si vous repérez des graines dans un catalogue, en ligne ou sur une étagère de magasin, cela vaut bien un achat!

'Soleil rouge' - L’hiver 2020 a été ma première expérience avec ‘Red Sun’, une toute nouvelle carotte de type Nantes de Bejo Seeds. Je n’ai planté cette variété que parce qu’au départ, je ne pouvais pas me procurer du «Malbec». Cela dit, j’ai été très satisfait de ‘Red Sun’. Les carottes étaient extrêmement vigoureuses, avaient une excellente croissance de la tête et des racines et ont surtout résisté avec la saveur du «malbec» dans la cuisine également. J'achèterais à nouveau "Red Sun"!

'Violet foncé' - Wow, ils ne plaisantaient pas quand ils ont nommé cette variété! La plupart des carottes violettes sont colorées à l'extérieur mais se fanent à un orange «normal» à leur noyau. Pas «Deep Purple»! Ce type d'Imperator est d'un violet foncé frappant, presque noir. Même les sommets ont une teinte violette! Les cuisiner était également une expérience intéressante. La plupart des légumes colorés, poivrons, carottes et autres perdent leur teinte lorsqu'ils sont cuits. Pas cette variété. Non seulement `` Deep Purple '' a conservé sa couleur après la cuisson, mais mes mains et ma planche à découper ont tourné une nuance d'indigo lors de la préparation et, une fois mis dans une casserole pour faire sauter avec d'autres légumes, le jus de `` Deep Purple '' a teint tous les autres légumes. une violette profonde! Bien que je ne cultive pas «Deep Purple» comme principale carotte de culture, elle a définitivement sa place dans le jardin en tant que délicieuse nouveauté.

Les carottes sont parmi les légumes les plus faciles à cultiver et les plus gratifiants du jardin d'hiver. L'automne prochain, plantez une variété de carottes dans votre jardin et profitez des nombreux types, couleurs et saveurs que ce délicieux légume a à offrir! Pour plus d'informations sur les variétés mentionnées ci-dessus, le jardinage des carottes à la maison en général, ou tout autre sujet horticole, contactez votre bureau local UF / IFAS County Extension. Bon jardinage!


La famille des carottes

Toutes les carottes appartiennent à l'une des cinq grandes familles.

  • Danvers: Ce type de carotte était cultivé dans le Massachusetts dans les années 1800. Il est connu pour son effilement étroit et il pousse bien dans les sols rocheux. Il a des sommets fermes.
  • Nantes: Un fût cylindrique différencie la carotte nantaise des autres variétés. Il s'est développé en France à la fin des années 1800. Les carottes nantaises sont sans noyau, ce qui les rend idéales pour l'extraction du jus mais pauvres pour la production commerciale.
  • Imperator: La carotte la plus commune sur l'étagère de votre épicerie locale. Les carottes Imperator sont larges et effilées et ont une teneur en sucre plus élevée que de nombreuses variétés.
  • Chantenay: Ces carottes courtes et émoussées ont été développées en 1928 et sont principalement utilisées pour la mise en conserve. Ils peuvent être cultivés rapprochés.
  • Balle: Il s'agit d'une nouvelle variété hybride qui produit des racines en forme de boule sucrées et croquantes. Cette variété pousse bien dans les sols sableux et rocheux.

Comment cultiver des hybrides de carottes

Les carottes sont d'excellents légumes à cultiver dans votre jardin. Ils fournissent des racines savoureuses et délicieuses dans les salades, les plats cuisinés et font même un merveilleux gâteau.

Pourquoi vous limiter aux variétés standards disponibles en magasin. Vous pouvez cultiver des hybrides de carottes et obtenez une meilleure saveur, plus de nutrition et amusez-vous à le faire.

- À partir de graines

Dans la plupart des cas, vous devrez acheter une nouvelle graine chaque année lors de la culture de carottes hybrides.

Certaines variétés sont des hybrides hérités et peuvent produire des graines stables. Pourtant, la grande majorité des hybrides de carottes devraient être cultivées pour la récolte. Vous pouvez trouver en ligne de nombreuses variétés intéressantes d'hybrides de carottes provenant de sociétés de semences.

- Germination à l'intérieur

Les graines de carottes germent lentement, et de nombreux cultivateurs débutants auront du mal avec des graines qui pourrissent ou qui ne poussent pas. Une excellente façon d'accélérer le processus de germination est d'amorcer les graines. Faites tremper les graines dans l'eau pendant environ une heure, puis passez-les dans une serviette en papier. Pliez la serviette humide et placez-la dans un sac en plastique ou un contenant hermétique. Plantez les graines dans les cinq jours pour les empêcher de moisir. Cette technique encouragera vos graines à germer rapidement.

- Planter des carottes dans le jardin

Les pousses de carottes sont des choses délicates et ne tolèrent pas bien la transplantation. Plutôt que de semer les graines à l'intérieur et de transplanter des plants de carottes hybrides, les carottes doivent être semées dans le jardin après avoir amorcé les graines. Vous devez bien préparer votre jardin pour les carottes. Les jardinières sont excellentes pour faire pousser une belle récolte de carottes.

- Conditions de sol idéales

Les carottes auront des difficultés lorsqu'elles rencontrent des objets dans le sol pendant leur croissance. Pour les carottes les plus belles et les plus saines, vous devez creuser la terre de votre jardin à une profondeur d'au moins 12 pouces. Ajoutez ensuite un compost organique tamisé pour éliminer les gros morceaux, bâtonnets et autres débris. Les carottes peuvent être plantées en rangées sur des monticules surélevés ou en plates-bandes.

Une fois que les graines ont germé, le sol ne peut pas être perturbé. Cela vous aiderait si vous utilisiez de petits ciseaux pointus pour éclaircir les carottes en garnissant les pousses environ deux semaines après le début de la germination. La plupart des variétés doivent être éclaircies à quatre à six pouces. Cependant, les variétés hybrides de Chantenay pousseront bien à trois à quatre pouces de distance ou moins.

- Conditions d'éclairage

Les carottes poussent bien en plein soleil ou en plein soleil. Les carottes poussent mieux lorsque les températures sont plus fraîches et doivent être plantées au printemps après le dernier gel et à nouveau à la fin de l'été pour une récolte d'automne. La plupart des variétés hybrides de carottes tolèrent le froid et même la neige à maturité.

- Exigences d'arrosage

Arrosez soigneusement lorsque vos carottes sont petites pour éviter de laver les semis. Les carottes préfèrent les arrosages fréquents et peu profonds plutôt que les inondations. Ne laissez pas le sol sécher lors de la germination, ou les jeunes plants poussent simplement parce qu'ils peuvent mourir. Le sol doit rester modérément humide tout au long de la saison de croissance, mais éviter de le laisser se gorger d'eau.


Arrosez les plantes au besoin pour garder le sol humide à environ 3 pouces de profondeur.

Lorsque le dessus des carottes mesure 4 pouces de haut, éclaircissez les plantes à 2 pouces l'une de l'autre. Certaines carottes seront assez grosses pour être mangées. Éclaircissez les carottes à 4 pouces de distance au fur et à mesure qu'elles continuent à pousser. Le surpeuplement et les sols rocheux donnent des racines de mauvaise qualité (Fig. 4).

Si des radis ont été mélangés aux carottes, tirez-les et mangez-les au fur et à mesure qu'elles mûrissent.

Pour éviter que le sol ne se croûte, grattez légèrement le sol autour des plantes et arrosez souvent le rang avec de l'eau pour éviter la formation de croûtes, ou recouvrez les graines de vermiculite ou de sable. Ceci est particulièrement utile pour les cultures plantées pendant l'été chaud.

Figure 4. Les sols rocheux donnent des racines de carotte de mauvaise qualité.


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